Чи корисний хліб?
Чи корисний хліб
У звичайному, здавалося б, хлібі є практично всі поживні речовини, важливі для підтримки нормальної життєдіяльності організму людини. Цей продукт містить мінеральні сполуки, білки, вітаміни групи В, вуглеводи, солі заліза, кальцію, фосфору. Йому притаманне рідкісне властивість - хліб ніколи не набридає людям. Яким би він не був - свіжим чи, черствим чи - він завжди придатний в їжу. А в даній статті мова піде про те, чи корисний хліб для організму.
Корисні властивості хліба
Хліб - це найважливіше джерело рослинного білка, вітамінів групи В, постачальник рослинної клітковини, в ньому міститися різні мінеральні речовини.
Але в звичайному хлібі стільки вітамінів і мінералів не знайти, тому слід віддавати перевагу хлібі з висівками, бездріжджовий, хліба з пророщеного зерна або хлібці.
Чи корисний чорний хліб?
Сірий і чорний хліб містить в складі житнє борошно, яка засвоюється в організмі набагато повільніше пшеничного. Але користь від такого хліба безсумнівна - в ньому містяться мінеральні солі, амінокислоти, клітковина, макро і мікроелементи. У білках житнього хліба більше амінокислоти лізину.
При вживанні чорного хліба ви швидше відчуваєте насичення, тому з`їдаєте менше.
Житній або чорний хліб швидше виводить з організму канцерогени та інші шкідливі речовини. У порівнянні з білим він менш калорійний.
Чи корисний білий хліб?
Білий хліб найнепотрібніший. Але якщо ви все ж не можете собі відмовити, то вибирайте, хоча б ті його сорти, в яких містяться зерна вівса, гречки, проса, соняшнику, льону. В такому хлібі буде міститися клітковина, вітаміни, білки, кислота, залізо, що знижують холестерин в крові.
Білий хліб буває сортів грубого помелу, так ось його і вибирайте. Такий хліб містить більше корисної клітковини, зменшує калорійність хліба, нормалізує процес травлення, сприяє виведенню холестерину і цукру в крові.
Чи корисний бездріжджовий хліб?
Він відомий корисними властивостями. Так як готують хліб без дріжджів на хмільний заквасці, йому притаманні протизапальні властивості.
н служить легким жовчогінним засобом. Ще цього виду хліба приписують полегшення у жінок болів менструального циклу.
Чи корисний бородинський хліб?
Вельми корисний і бородинський хліб. Житнє борошно в його складі має дієтичні властивості, так що цей хліб покращує травлення, містить клітковину, мінеральні речовини і безліч вітамінів.
Вітамінів групи В у Бородінському хлібі стільки ж, скільки в м`ясі. Висівки, що містяться в житньому борошні, підсилюють перистальтику товстого кишечника, що допоможе впоратися з запорами. Патока в складі цього продукту багата корисними неочищеним цукром.
Невід`ємним інгредієнтом бородинского хліба є солод, що містить мікроелементи, полісахариди, жирні кислоти типу Омега-6 і Омега-3, амінокислоти, що стимулюють білковий обмін.
Коріандр і кмин, також обов`язкові за рецептурою бородинского хліба, виводять з організму шкідливі сечові кислоти, що робить його показаним для гіпертоніків і хворих на подагру.
Чи корисний висівковий хліб?
Отрубям властива зміцнення імунітету, поглинання токсинів і алергенів. У них маса клітковини, цінних білків, нікотинової кислоти і вітамінів. Висівковий хліб позбавить від хвороб шлунково-кишкового тракту, атеросклерозу, зайвої ваги.
Висівки включають в свій склад харчові волокна, вітаміни і мінерали, що робить його корисним для гіпертоніків, хворих на діабет і жовчнокам`яна хвороба, які страждають запорами і ожирінням.
Чи корисні сухарі з хліба?
Користь сухарів з хліба залежить від сировини, з якого їх роблять. Борошно вищого сорту, наприклад, проходить множинні процеси обробки, після яких вона стає хоч і максимально очищеної, але мінімально корисною. Тому здобні сухарі не зовсім корисні. Краще робити їх з чорного або житнього хліба.
Відео: Закваска для хліба. Чи дійсно корисний хліб на заквасці?
Сухарі перетравлюються краще свіжого хліба, тому їх рекомендують при отруєннях або в післяопераційний період. Сухарі з хліба насичують організм енергією, не перевантажуючи шлунок? Тому вони не можуть стати причиною метеоризму.
Але це досить-таки калорійна їжа, тому людям, наприклад, що страждають виразковими хворобами, житні сухарі є взагалі забороняється, а пшеничні можна.
Хліб протипоказаний:
Скільки можна в день з`їдати хліба?
На питання, чи корисний хліб, ми відповіли. Давайте тепер поговоримо про те, скільки можна їсти хліба без шкоди для здоров`я. Денною нормою вживання хліба для дорослої людини близько 300-350 грам хліба. Це кількість змінюється в залежності від віку людини, виду його діяльності, маси тіла, особливостей організму, складу продуктів, що становлять раціон харчування. Якщо людина зайнята фізичною працею або спортом, норма споживання цього продукту повинна бути вище.
Відео: ЧОРНИЙ ХЛІБ - КОРИСТЬ І ШКОДА | який хліб шкідливіше білий або чорний, з чого роблять житній хліб
Як вибирати і як зберігати хліб?
Хліб повинен бути рівним, не мати ушкоджень, тріщин.
Колір житнього хліба, наприклад, повинен бути темно-коричневий, білого - золотистим.
Не повинно бути на хлібі сторонніх небажаних утворень, що містять канцерогени.
Досліджуйте етикетку - на ній повинен стояти термін реалізації хліба, а також інформація про виробника. Краще вибирати хлібобулочні вироби відомих виробників з хорошою репутацією.
Сторонній присмак і запах хліба, швидше за все, викликаний домішками або недотриманням правил зберігання вхідних в нього продуктів. У такого хліба бліда кірка або липкий м`якуш.
