Помело - корисні властивості помело - використання помело в кулінарії
Помело - опис, корисні властивості, застосування в кулінарії. Рецепти з помело.
Помело - опис
Помело (або помпеліус) - рослина сімейства цитрусових. Батьківщиною його визнається Китай. В Європі фрукт з`явився в 14 столітті, а за допомогою мореплавця капітана шедок він потрапив в Вест-Індію. Капітан-англієць привіз насіння і на острів Барбадос у Карибському морі, саме завдяки цьому цитрус отримав своє третє назва «шедок» на ім`я мореплавця. Багато хто вважає помело родичем грейпфрута, насправді це не так. Існує, скоріше, зворотне спорідненість: багато довідники даю інформацію, що грейпфрут є практично виродженим помело.
Сьогодні плоди помело цінують і люблять практично по всьому світу, але особливе місце цей цитрус займає в китайській культурі. Він вважається символом процвітання і достатку, є хорошим подарунком на Новий рік. Також помело популярний в Таїланді. Він підноситься в дар духам під час проведення релігійних ритуалів проживають там китайцями. Екзотичний цитрус використовують в кулінарії для приготування різноманітних страв. Крім Таїланду, з якого плоди експортуються в різні країни, його вирощують на Тайвані, півдні Японії, у В`єтнамі, Індії, Індонезії, Ізраїлі, на Таїті.
Плід цієї рослини в довжину досягає 16-18, а в діаметрі - до 30 см. Всередині нього містяться великі часточки і насіння. Він володіє кисло-солодким смаком і дуже соковитий, м`якоть має приємний аромат. Рослина помело підходить для культивування в просторих, світлих і прохолодних приміщеннях. Розмножуються щепленням. У домашніх умовах виростити помело досить складно, він вимагає багато місця і потребує підвищеної вологості повітря.
Помело - корисні властивості
Помело допомагає при втомі, слабкості, безсонні, цукровому діабеті, при болю в горлі, в шлунку і інших інфекційних захворювання. Цитрус містить пектин, який ефективний для зниження артеріального тиску. Плоди корисні також для зниження холестерину, знижує ризик захворювань серцево-судинної системи і серця. Шкірка помело також має корисні властивості. Вона багата на біофлавоноїди, що сприяє позбавленню від надмірної естрогену.
Помело сприяє поліпшенню травлення, а також досить ефективний для схуднення. У ньому міститься особливий фермент, який поглинає жири, що знижує цукор і крохмаль в організмі. Тому він рекомендується для регулярного вживання людям, що страждають ожирінням або мають незначний надлишкову вагу. В цілому, цей екзотичний плід позбавить від депресії, апатії і поганого настрою, подарує енергію, радість і гарний настрій.
Помело - калорійність
Калорійність Помело становить: 32 ккал.
Помело - використання в кулінарії
Екзотичний плід активно застосовується в кулінарії різних кухонь світу. Його м`якоть використовується для приготування вишуканих і фруктових салатів, прикраси десертів і кондитерських виробів. Сік помело тонізує і бадьорить весь організм, має приємний освіжаючим ароматом і неповторним смаком. Крім м`якоті, в кулінарії також використовується його шкірка (в приготуванні мармеладу, цукатів і десертів).
Відео: Помело корисні властивості, ніж корисно !?
У китайській кулінарії шкірка використовується для ароматизації супів і десертів. У Таїланді і на Філіппінах зрілі плоди вживають в свіжому вигляді, попередньо опускаючи шматочки м`якоті в суміш з солі, перцю чилі, чорного меленого перцю і цукру. Дієтологи рекомендують використовувати помело для розвантажувальних днів або моно дієт, так як помело дуже корисний при схудненні.
Рецепт 1: Креветки з помело
Легкий, але при цьому дуже ситний екзотичний салатик. Він дуже просто готується, але неодмінно порадує вас своїм дивовижним смаком.
Відео: Як чистити і є помело. чим корисний фрукт
складові. яйце варене, помело (1 шт), креветки в соусі (можна замінити на шийки раків або м`ясо криля) - 150-200 гр, соус.
Спосіб приготування
Розберіть помело на часточки, очистіть від перетинок і розберіть на маленькі шматочки. Креветки поріжте шматочками. Перемішайте креветки з помело, дайте постояти близько 10 хвилин. Яйце розімніть вилкою, додайте за смаком соус. Все перемішайте. Смачного!
Рецепт 2: Салат з фруктів в салатниці з помело
На латині помело - Citrus maxima. Величезного цитруса цілком достатньо на велику компанію. Якщо зробити з нього салатницю, то в неї вміститься не менше чотирьох порцій дуже яскравого і смачного фруктового салату. А це саме те, що ідеально підійде для святкового десерту.
складові. Помело (1 шт), пів лимона, ківі (4-5 шт), апельсин, груша (по 1 шт), сироп кленовий або мед (2 ст. Л.), Чорниця (1 горст.), (1 горст.) , апельсин (1 шт), лікер апельсиновий (2 ст. л.), гранат брусниця або журавлина (по 1 жменю).
Спосіб приготування
Помело вибираємо великий і важкий. Чим плід важче, тим більше в ньому м`якоті, і тим вона соковитіше. Зверху зріжте шапку (приблизно третина плоду). Вийміть м`якоть, намагаючись залишити шкірку цілої і не пошкодженою. Очистіть гранат і поріжте апельсин. Грушу і ківі поріжте довільно, необхідно розморозити ягоди. Перемішайте всі інгредієнти, полийте кленовим сиропом (медом). Можна додати апельсиновий лікер. Викладіть салат в підготовлену раніше вазочку з плоду помело. Смачного!
Рецепт 3: Рулет зі свинини з помело і соусом з лохини
Цікавий і оригінальний рецепт соковитого смаженого м`яса з ніжним голубічние соусом і екзотичним присмаком помело. Його можна готувати вдома, а також відпочинку на мангалі.
Складові: свинина (близько 500 г), помело (100 г), по 100 грам голубики свіжої та болгарського червоного перцю, масло вершкове (30 г), соус teriyaki kikkoman (4-5 ст. л), цибуля зелена (1 Пуч.),
цукор (1 ст. л.).
Спосіб приготування
Ділимо м`ясо на два стейка, краще брати шийну частину. Кожен з шматочків надріжте вздовж і розгорніть, як «книжку». Накрийте харчової плівкою і злегка відбийте. Замаринуйте в соусі-маринаді на годинку. З помело зніміть шкірку, очистіть від плівочок. Візьміть дві часточки. Викладіть на м`ясо нарізану цибулю-порей, а зверху перець, нарізаний соломкою. Зверху покладіть часточку помело. Звертаємо м`ясо в рулетики і перев`язуємо їх ниткою. Викладаємо у форму і вкриваємо зверху фольгою. Поставити в мікрохвильовку приблизно на 15 хвилин при 200 градусах. Потім зніміть фольгу і готуйте ще 10 хвилин до рум`янцю.
Ці рулети можна приготувати вдома або решітці над вугіллям на природі. Приготуйте соус. Для цього перетріть з цукром лохину і додайте сік з форми, де готувалося м`ясо (близько столової ложки). Додайте в соус вершкове масло і прогрійте його в мікрохвильовці 20-30 секунд. Якщо ви смажите рулети на природі, то м`ясо покривається скоринкою, яка не дає соку витекти, тому соус можна готувати просто з ягід. Подавайте рулети з голубічние соусом, присипавши свіжомеленою перцем. Приємного відпочинку!
Рецепт 4: Сніданок східної принцеси
Дуже смачний, яскравий і ситний сніданок, заряджає вируючої енергією і прекрасним настроєм. Це те, що всім необхідно з ранку для пробудження і початку нового дня з хорошим настроєм!
Складові: мигдаль (20 г), кардамон (на кінчику ножа), вода (200 г), кус-кус (100 г), кориця, по одному плоду помело, апельсина, груші, манго, ваніль (на кінчику ножа), мед (1 ст. л).
Спосіб приготування
Підготуйте продукти: кус-кус запарьте окропом, додайте паличку кориці, трохи кардамону, цедру апельсина і мед, а також ваніль. Цитрусові очистіть, наріжте грушу, манго часточками. Цитрусовий сік вилийте в кус-кус. Обсмажте мигдаль з меленою корицею до появи яскравого аромату і коричневого кольору. Вийміть паличку кориці з крупи, трохи перемішайте і викладіть на неї фрукти і я роки. Прикрасьте злегка порубаним мигдалем і листочками м`яти. Присипте зверху цукровою пудрою. Воістину королівський сніданок готовий.
Помело - корисні поради досвідчених кулінарів
Шкірка помело досить товста, але не поспішайте її викидати. Вона так само корисна, як і м`якоть цього фрукта: з неї можна приготувати незвичайне варення. Необхідно вимити і вимочити її в воді протягом 5 днів, для того, щоб позбутися від гіркоти. При цьому обов`язково міняти воду 2 рази на добу. Після цього необхідно довести до кипіння шкірку, залиту водою, два рази. Воду зливати після кожного разу. Дати кірка охолонути, засипати цукром (3 склянки), залити 300-320 мл води, залишити настоюватися на ніч. Варення з шкірки вариться в кілька етапів. Необхідно довести масу до кипіння, потім зменшити вогонь і варити на слабкому вогні 20 хвилин. Остудити варення і повторити процедуру ще 3 рази. Виходить дивно смачне і корисне варення.
