Помело схрещування яких фруктів
Фрукти? помело
Помело - це ніякий не грейпфрут-акселератів. І не якийсь особливий сорт грейпфрута. І це навіть не спеціально виведений продукт схрещування грейпфрута з якимось іншим видом цитрусових, як багато хто помилково вважає. Насправді, грейпфрут (Citrus Paradisi) являє собою фактично звиродніле помело.
У різних джерелах помело називається по різному - в одних Pomelo або Pomello, а в інших Pummelo, а в якості латинського називання наводяться Citrus Grandis і Citrus Maxinma.
Відео: Фрукти Тайланда: Диня Канталупа | фрукт тижні
Коли в кінці 18 століття саджанці були привезені англійським капрітаном Шаддоком з Малайзії в Вест-Індію, через незвичний клімату саджанці помело стали швидко мутувати, і грейпфрут - це заново "одомашнений" вид того самого справжнього помело.
Тоді то і почалося "тріумфальний хід азіатського гостя" по Центральній і Південній Америці. На сьогоднішній день плантації помело займають величезні площі на Ямайці, в Колумбії, в Мексиці, а також по всьому півдню Сполучених Штатів Америки від Каліфорнії до Флориди. До Росії ж цей екзотичний фрукт потрапляє прямо з Ізраїлю.
Теорія походження.
У наш час вчені намагаються використовувати аналіз ДНК і для вирішення давніх суперечок з приводу походження тих чи інших видів рослин.
Відео: Пробую помело
Люди займаються культивуванням цитрусових вже більше двох тисяч років. Крім лимонів в культурі існують ще й мандарини, апельсини, лайми, цитрони, грейпфрути та помело.
Аналіз ДНК показав, що своєю різноманітністю, цитрусові зобов`язані всього лише двом вихідним видам - це цитрус "ретікулята" (лат. "Сітчастий") - яскравим представником є мандарин і цитрус "Грандіс" (лат. "Великий"), що росте в основному в південно-Східної Азії, що дав початок помело, Цитрон, лимону і зеленому Лайма. Як відомо, саме лаймом годував своїх моряків знаменитий капітан Кук, за що дуже довго на морях англійців називали "лаймлі" або "лимонник". "Грандіс" дав не тільки помело, але і "вклав" свої гени в солодкий апельсин і лимон (лимон в свою чергу є складним гібридом апельсина і цитрона, тобто це ген-модифіковану рослину).
Відповідно до теорії походження рослин, батьківщина цитрусових випадає на трикутник, утворений Східної Індією, Північною Бірмою і Південно-Західним Китаєм.
В чому різниця?
Незважаючи на величезну різницю між помело і грейпфрутом, російські продавці найчастіше про неї не підозрюють і викладають на прилавки помело і грейпфрут прямо в одній секції, як ніби це одне і те ж. Насправді різниця очевидна навіть зовні. Подібність обох фруктів, мабуть, тільки в приналежності - і помело і грейпфрут - цитрусові. Розміри обох фруктів сильно різняться - найчастіше помело мінімум рази в 3-4 більше, ніж грейпфрут.
На відміну від блідого на вигляд грейпфрута, помело найчастіше має яскраво насичений жовтий або і зовсім зелений колір, що нагадує недозрілий плід лимона - переростка. Крім того, грейпфрут зазвичай ідеально круглої форми, або навпаки, сплющений з боків у "полюсів". Помело же відрізняється вираженим потовщенням шкірки на маківці плода, в тому місці, де колись кріпилася плодоніжка. І нарешті фактура самої шкірки - у помело вона досить товста, покрита дрібними пухирцями і впадинками. Майже 100% прикметою високої якості фрукта служить аромат - чим він вищий, тим спелее і соковитіше буде м`якоть. Це дійсно один з найкращих орієнтирів при покупці.
Відео: Не всі фрукти корисні
Для тих, хто ще не пробував помело, але кому дуже подобається грейпфрут - дерзайте! Всі якості грейпфрута примножені в кілька разів в м`якоті помело - набагато більше смаку, соку, м`якоті і. природно, насолоди від вживання в їжу. І, ще один важливий факт - недоліки, присутні в м`якоті грейпфрута повністю відсутні в помело - абсолютно немає гіркоти, ні найменшої різкості в смаку і ароматі, ніякої схильності до швидкого в`янення і всихання при тривалому зберіганні.
Технологія поїдання.
Відео: 7 найдивовижніших ГІБРИДІВ І СОРТІВ ОВОЧІВ І ФРУКТІВ
Для того, щоб поласувати грейпфрутом, потрібно добряче попотіти - спочатку розрізати плід на дві половинки, потім довго і ретельно відокремити м`якоть від стінок ножем або ложечкою (тут потрібно буде постаратися, так як якщо схалтурить, м`якоть виявиться неприємно гіркою), і, нарешті, рясно посипати цукром, і почекати, поки він розмокне і вбереться в саму м`якоть - інакше буде, ну дуже кисло.
З помело все зовсім не так. Він чиститься дуже легко, майже як апельсин. Товста шкіра легко відстає від ядра, для цього достатньо її лише трохи надрізати. Потім ядро потрібно розділити на часточки, а їх в свою очистити від тонкої шкірки, яка практично ніяк не стикається з м`якоттю. Будьте уважні, постарайтеся вийняти всі наявні кісточки. Іноді їх буває досить багато, до п`яти-семи кісточок в одній часточці. Ну і все, можна приступати безпосередньо до їжі, не потрібно додавати цукор - солодощі досить в самій м`якоті.
Кулінарні особливості.
Помело часто є одним зі складових компонентів в фруктових салатах- а завдяки високому вмісту особливого ліполітичного ферменту, що сприяє розщепленню жирів, основою для більшості дієт для схуднення.
Наявність речовин-антиоксидантів робить помело незамінним в анти-ракової профілактиці. Помело - справжній "склад" аскорбінової кислоти, вітаміну С і ефірних масел, що робить його дуже корисним і при профілактиці простудних захворювань.
