Грейпфрут корисні властивості

Відео: Корисні властивості грейпфрута

грейпфрут - вічнозелене теплолюбна дерево сімейства рутових, найвища з цитрусових - до 10-12 м. Культивується в країнах з тропічним кліматом, в нашій країні - в зоні Чорноморського узбережжя Кавказу.

Походження грейпфрута до сих пір не з`ясовано. До теперішнього часу рослина в дикому стані не знайдено. Одні дослідники вважають, що це гібрид помпельмуса (інші назви: «шедок», «помело») і солодкого апельсина, що виник спонтанно вже в Новому Світі, Вест-Індії. На думку інших, він походить від насіння шедок, раніше схрещеного з солодким апельсином. Однак ніхто не зміг відтворити його штучним шляхом. Друга назва грейпфрута - помпельмус гроздевідное - пов`язано з тим, що ростуть плоди переважно гронами по 3-12 штук в кисті. Звідси і англійська назва, що означає в перекладі «виноградний плід» - причому зовсім не через смаку. Плоди зазвичай великі (до 500 г), покриті досить товстою шкіркою від світлого до насиченого оранжевого кольору. Незалежно від кольору всі плоди грейпфрута відрізняються своєрідним, трохи гіркуватим смаком і ароматом.

Вперше дерева грейпфрута європейцями були зустрінуті на острові Барбадос в 1750 році, потім на Ямайці в 1814 році. Батьківщиною культурного грейпфрута прийнято вважати Індію і Центральну Америку (Вест-Індія). У XIX столітті рослина з`явилася у Флориді, і через 100 років цитрус зайняв провідне місце на світовому фруктовому ринку. У Росії грейпфрут вирощується з 1911 року.

У 60-і роки XX століття російські плодівники займалися виведенням раносозревающіх і малосеменних грейпфрутів і Помпельмус на Чорноморському узбережжі Кавказу. Кращим результатом цієї творчості виявився гібрид помпельмуса з мандарином. Плоди цього гібриду дуже великі (іноді вагою до 350-500 г) і соковиті, на смак кисло-солодкі. Шкірка дуже тонка і добре відділяється від м`якоті.

Виростає грейпфрут в основному в країнах Африки і Південної Америки. З 1991 року вирощується в Закавказзі.

Грейпфрут має характерний аромат і досить приємний солодкувато-гіркий присмак.

Чудовий грейпфрут унікальною комбінацією мінеральних речовин, вітамінів, пектинів, ефірних масел, вуглеводів. За кількістю цукрів перевершує інші сорти апельсинів, а за вмістом вітаміну С і по тривалості зберігання їм не поступиться.

У плодах грейпфрута містяться лимонна кислота, пектинові і фарбувальні речовини, цукру, ефірну олію, калій, кальцій, деякі мікроелементи- багатий він і клітковиною. У м`якоті плодів знайдені також аскорбінова кислота (40-50 мг в 100 г), вітаміни В. В₂. Д і Р, каротин (провітамін А) - глікозид нарингин, що надає плодам гіркуватий смак. У кірці, що становить до 30-40% ваги плодів, містяться від 10 до 20% пектинових речовин, ефірне масло, інші біологічно активні речовини - наприклад, глікозиди. Глікозиди регулюють фізіологічні процеси в різних сферах нашого тіла - в травної, серцево-судинної системи, можуть впливати на секрецію важливих субстанцій - наприклад, жовчі, і т. Д.