Продукти, що містять вітаміни групи в
Продукти, що містять вітаміни групи В
Але, для початку, давайте розберемося, що це за "звір" такий - Його Величність Вітамін. Вітаміни являють органічні сполуки, різні за своїм хімічним складом, вони необхідні нам для підтримки нормальної життєдіяльності. Вітаміни беруть участь в біохімічних і фізіологічних процесах, що відбуваються в організмі, забезпечують їх нормальний перебіг. Вітаміни, за винятком деяких груп, не синтезуються організмом, тому велике значення має збалансованість нашого харчування. Подбали про різноманітному меню, включили в нього продукти з різних поживних категорій - забезпечили себе всім необхідним комплексом вітамінів. А значить, і здоров`я буде відмінне, і бадьорість духу не покине. Добова норма, необхідна людині для нормального функціонування всіх систем життєзабезпечення варіюється від обставин. Трохи більше вітамінів потрібно вживати ослабленим людям, вагітним жінкам і дітям.
У яких продуктах міститься вітамін В. і що допомагає його кращому засвоєнню? Правильніше було б назвати "вітаміни групи В", так як до цієї класифікації відносяться кілька різних хімічних сполук, відкритих вченими в різний час і мають відмінні властивості. Вітаміни групи В це: вітамін В1, вітамін В2, вітамін В3, вітамін В5, вітамін В6, вітамін В9, вітамін В12.
1. Вітамін В1 (тіамін). Тіамін постачає головний мозок глюкозою, стимулює роботу нервової системи, відповідає за пам`ять, нормалізує кислотність організму, підвищує стійкість до інфекційних захворювань. Брак вітаміну В1 веде до нервових зривів, провокує психічну нестабільність. Тіамін легко засвоюється організмом і, як правило, ми не відчуваємо в ньому недоліки. Варто врахувати, що куріння, алкоголь, велика кількість вуглеводної їжі і міцний чай є "ворогами" цього вітаміну, так само як і надмірна термічна обробка їжі. Вітаміни групи В1 містяться в продуктах. горіхах, гречці, кукурудзі, квасолі, спаржі, хлібі з муки грубого помелу, картоплі, висівках, печінці і дріжджах. Багаті цим вітаміном пророщені зерна пшениці та ячменю.
Відео: Топ-10 продуктів, багатих вітаміном В12
2. Вітамін В2 (рибофлавін). Бере участь в окисних процесах, в синтезі білків, відіграє важливу роль у розщепленні жирів і засвоєння поживних речовин. Стимулює утворення еритроцитів і оновлення тканин, підвищує гостроту зору. Брак цього вітаміну веде до м`язової втоми і зниження життєвого тонусу. Рибофлавін чутливий до сонячного світла, але не боїться теплової обробки, не руйнується при кип`ятінні. Продукти, що містять вітаміни групи В2. молоко, м`ясо птиці, субпродукти, яйця, риба, сир, дріжджі. Багато рибофлавіну в шпинаті і капусті брокколі.
3. Вітамін В3 (ніацин). Основна функція цього вітаміну - участь в біосинтезі гормонів та ферментів, що відповідають за розщеплення молекул і витяг з них енергії, необхідної для життєдіяльності. Вітамін відповідає за наше душевну рівновагу. Безсоння, пригнічений настрій, дратівливість - перші ознаки того, що організму не вистачає ніацину. Погано реагує на теплову обробку, руйнується під впливом алкоголю. У яких продуктах міститься вітамін В3: м`ясо, субпродукти, яйця, дріжджі, горіхи, насіння і зелені овочі.
Відео: Продукти харчування й вітаміни для зору
4. Вітамін В5 (пантотенова кислота). Міститься, практично, в усіх продуктах. Відповідає за регенерацію тканин, бере участь в процесі обміну речовин, захищає шкіру і слизові оболонки від інфекцій. Використовується в лікарських препаратах і косметичних засобах, чудово вбирається при нанесенні на шкіру. Ознака дефіциту пантотенової кислоти в організмі виражається в поганому загоєнні ранок, частому затікання рук і ніг. містять вітаміни групи В5 наступні продукти. кисломолочні продукти, субпродукти, крупи, зелені овочі, горіхи, дріжджі, яєчний жовток.
5. Вітамін В6 (піридоксин). Є вітаміном-антидепресантом, бере участь в синтезі серотоніну - гормону щастя. Отже, відповідає за наше гарний настрій, здоровий апетит і міцний сон. Стимулює утворення червоних кров`яних тілець, регулює обмін амінокислот. Низький вміст вітаміну В6 в організмі провокує розвиток серцево-судинних захворювань. Витрата піридоксину збільшується при нервовому напруженні, атеросклерозі, хворобах печінки і недокрів`ї. Руйнується вітамін при тривалому зберіганні продуктів, і після вживання алкоголю. Продукти, що містять вітаміни групи В 6: яловичина, субпродукти, яйця, молоко, зелений перець, капуста.
6. Вітамін В9 (фолієва кислота). Бере участь в утворенні гемоглобіну та еритроцитів, регулює процес ділення клітин. Вітамін В9 необхідний для нормального кровотворення, жирового обміну і зміцнення імунітету. До того ж, фолієва кислота уповільнює процеси старіння організму, сприяє швидкому відновленню сил. Руйнується при тепловій обробці, варена або смажена їжа втрачає понад 60% цього вітаміну. містяться вітаміни групи В9 в продуктах. печінки, грибах, яєчному жовтку, цвітній капусті, дріжджах, цибулі, моркви, петрушці.
Відео: Вітамін А Лікувальні властивості вітаміну А Продукти, що містять вітамін А
7. Вітамін В12 (кобаламін). Необхідний організму для переробки жирів, білків і вуглеводів, синтезу амінокіслот- підтримує нормальне функціонування нервової та імунної системи. Вітамін знижує концентрацію холестерину в крові, забезпечує нормальне кровотворення, попереджає недокрів`я. Стійкий до нагрівання, зберігає свої властивості після кип`ятіння. Продукти, що містять вітаміни групи В 12: субпродукти, сир, морепродукти, м`ясо птиці, яйця і соя.
Харчуйтеся смачно і повноцінно, піклуйтеся про своє здоров`я!
Світлана Крутова
Жіночий журнал JustLady
