Вітамін а (ретинол). Роль для організму
Відео: EKMed - Вітамін А (Ретинол)
вітаміни грають дуже важливу роль в процесах засвоєння харчових речовин і в багатьох біохімічних реакціях організму. Велика частина вітамінів надходить з їжею, деякі з них синтезуються мікробної флорою кишечника і всмоктуються в кров, тому навіть при відсутності таких вітамінів в їжі організм не відчуває в них потреби. Недолік в харчовому раціоні будь-якого вітаміну (не синтезуються в кишечнику) викликає хворобливий стан, зване гіповітамінозом. У разі порушення всмоктування вітамінів в кишечнику при тому чи іншому захворюванні гіповітаміноз може мати місце навіть при достатній кількості вітамінів в їжі.
Відео: Вітамін А і хороший зір
Надходження вітамінів в організм може бути недостатнім в результаті неправильної кулінарної обробки продуктів харчування-нагрівання, консервування, копчення, висушування, заморожування - або внаслідок нераціонального одностороннього харчування. Так, переважно вуглеводне харчування призводить до недостатності вітамінів В- при харчовому раціоні, що містить дуже мало білка, може виникнути недолік рибофлавіну (вітамін В2) і т.п.
Багато вітаміни швидко руйнуються і не накопичуються в організмі в потрібних кількостях, тому людина потребує постійного надходження їх з їжею. Це особливо відноситься до вітамінів A, D, В- і В2, РР і С. Наведемо короткі відомості про основні вітаміни.
Відео: Коротко про вітамін А
Вітамін А (ретинол) має велике значення для нормальної життєдіяльності організму людини, так як бере участь в окисно-відновних процесів, в забезпечення функції зору, сприяє зростанню дітей, підвищує опірність організму по відношенню до інфекційних захворювань.
Недолік в організмі вітаміну А викликає гіповітаміноз, першою ознакою якого є так звана куряча сліпота - порушення зору при низькій освітленості (в сутінках). Це пов`язано з недостатнім утворенням в сітківці ока пігменту родопсину, для синтезу якого необхідний вітамін А. Подальший розвиток гіповітамінозу А проявляється сухістю рогової оболонки очей, частим їх інфікуванням. Крім того, при недоліку ретинолу спостерігається переродження епітеліальних клітин слизових оболонок органів дихання, травлення, сечовивідних шляхів. Це сприяє розвитку запальних захворювань внутрішніх органів.
