Які продукти харчування багаті вітамінами
Сьогодні на прилавках магазинів можна побачити величезну кількість продуктів з великим вмістом мікроелементів і вітамінів в них, необхідних для підтримки і зміцнення здоров`я. Всі невидимі людському оку вітаміни приносять воістину неймовірну користь. Важливо не нехтувати ними, але і не старатися при їх вживанні. Адже надлишок вітамінів, також як і недолік може завдати шкоди організму людини. І мова піде саме про джерела вітамінів.
Вітаміни групи В містяться в наступних продуктах:
Зелений горошок, пиво, хліб грубого помелу, рослинні масла (авокадо, конопляне, кунжутне, макадамії, обліпихи, оливкова, сасанкви, абрикосових кісточок, зародків пшениці).
Відео: Жити здорово! Живі вітаміни і мінерали. (13.04.2016)
Продукти, що містять вітамін В1:
Гречана крупа, кукурудза, кунжут, неочищений рис, вівсяна крупа, перлова крупа, пророслі зерна пшениці, пшеничні висівки, пшеничний хліб з цільного зерна, пшоняна крупа, свинина, насіння соняшнику, сухі пивні дріжджі, фундук, ячна крупа.
Вітамін В2 міститься в наступний продуктах:
Боби сої, брокколі, курячий яйця, мигдаль, печінку, пиво, нирки, пророслі зерна пшениці, сир, сир, чорнослив, печериці.
Вітамін В5 присутній в:
Найбільш важлива функція аскорбінової кислоти для людини - антиоксидантний. Вона гасить вплив токсичних для людини вільних радикалів. Так називають агресивні елементи, які утворюються в організмі при підвищених фізичних навантаженнях, захворюваннях і під впливом негативних факторів навколишнього середовища.
Вітамін С успішно справляється з виведенням з організму отрут і токсинів. Вони з`єднуються з молекулами вітаміну, який виводиться через сечовидільну систему. Продукти з вітаміном С в складі допомагають боротися з несприятливими впливами на людину. Їх можна скласти цілий список:
- перегрівання;
- переохолодження;
- інфекції;
- Кисневе голодування;
- стреси;
- Алергія.
Вміст вітаміну С в продуктах знати варто - адже для організму набагато бажаніше отримувати такий вітамін саме з природних джерел, ніж синтезований хімічним шляхом.
- справжній
.
, шпинат, брокколі, все листові салати зеленого кольору містять до 500 мкг мікроелемента в 100 грамах.
Фрукти і сухофрукти
Відео: ТОП 10 КРАЩИХ ДЖЕРЕЛ КАЛЬЦІЯ Таша Топорова
Ця група продуктів похвалитися вмістом вітаміну К не може. У невеликій кількості він є в сливах і чорносливі.
Молоко і молочні продукти
Тут кращі поставщики -
5. Вітамін В6 (піридоксин) . Є вітаміном-антидепресантом, бере участь в синтезі серотоніну - гормону щастя. Отже, відповідає за наше гарний настрій, здоровий апетит і міцний сон. Стимулює утворення червоних кров`яних тілець, регулює обмін амінокислот. Низький вміст вітаміну В6 в організмі провокує розвиток серцево-судинних захворювань. Витрата піридоксину збільшується при нервовому напруженні, атеросклерозі, хворобах печінки і недокрів`ї. Руйнується вітамін при тривалому зберіганні продуктів, і після вживання алкоголю. Продукти, що містять вітаміни групи В6: яловичина, субпродукти, яйця, молоко, зелений перець, капуста.
Яблука, Білий гриб, бруква, Часник, Манго
30
Капуста білокачанна (квашена), Патісон
25
Горошок зелений
25
Редька, Томат червоний
25
печінка куряча
25
печінка свиняча
Вітаміном С багатий цілий ряд фруктів, овочів, ягід і фруктових соків. З фруктів хорошим джерелом цього вітаміну є цитрусові (апельсини, грейпфрути, лимони), ківі, папайя. З ягід - чорна смородина, полуниця. З овочів - червоний і зелений перець, капуста, брокколі, петрушка. У картоплі вміст вітаміну С не таке велике, але з огляду на великі обсяги і регулярність його споживання, цей бульбоплоди вносить серйозний внесок в забезпечення зазначеним вітаміном.
Які продукти харчування багаті вітаміном D?
Вітаміном D багаті молоко і зернові пластівці, жовток яйця, масло, печінка, морська риба, наприклад: сардини, оселедець, скумбрія, лосось. Сонце може активізувати в шкірі утворення вітаміну D. Так як вітамін D впливає на процес зростання і розвиток скелета, то дітям, особливо грудного віку, а також вагітним і годуючим матерям він необхідний у великих кількостях. Літнім людям також необхідний додатковий прийом вітаміну D, так як з віком люди більш ретельно загортають своє тіло одягом і рідше бувають на сонці.
Дуже часто ми згадуємо про вітаміни лише тоді, коли хворіємо. Але ж так легко не доводити до порушення обміну речовин, ослаблення імунітету і пов`язаних з цим хвороб - досить лише правильно організувати своє харчування. Так як людський організм не володіє здатністю запасати вітаміни на тривалий термін, просто намагайтеся регулярно приймати в їжу продукти з достатнім вмістом вітамінів - і будьте здорові!
м`ясо
сліди
Дуже багато
218
Дуже багато
Хліб і хлібобулочні вироби, крупи, олію і маргарин практично позбавлені вітаміну С
Особливості зберігання та обробки продуктів, що містять вітамін С
Щоб вітамін С довше зберігався в продуктах харчування, слід турбуватися питанням їх правильного зберігання і обробки. Судіть самі: зелені достатньо пролежати в холодильнику всього одну добу для того, щоб вміст у ній аскорбінової кислоти знизилося приблизно наполовину! Нітрохи не повільніше вітамін С руйнується при очищенні овочів. І опускання їх у воду не змінить ситуацію.
Що стосується яблук, вже через 3 місяці зберігання вміст в них аскорбінової кислоти знижується на 16%, через півроку - на 25%, а через рік - наполовину.
Чи не занадто добре вітамін С переносить маринування та соління. Хоча якщо говорити про квашеній капусті, в ній вміст аскорбінової кислоти залишається на досить високому рівні.
Картопля, в залежності від свого розміру, теж втрачає від 16 до 22% вітаміну С під час варіння.
Що стосується теплової обробки листових овочів, таких як салат, шпинат, щавель, слід зазначити, що готувати їх найбільш переважно на пару. В даному випадку втрати аскорбінової кислоти складуть всього від 8 до 12%. А ось якщо листові овочі готувати традиційно в воді, зруйнується не менше 70% вітаміну.
У процесі гасіння продуктів вміст вітаміну С теж знижується. Але особливо сильно він руйнується при повторному розігріванні блюд.
При виборі посуду для приготування продуктів, що містять аскорбінову кислоту, перевагу слід віддати на користь алюмінієвого посуду або посуду з нержавіючої сталі. Але якщо ви серйозно стурбовані зниженням вмісту аскорбінової кислоти в продуктах, можна без особливих складнощів їх вітамінізувати штучно. Зокрема, аскорбінову кислоту можна додати у вже приготовану страву.
Рідкі страви (компоти, супи тощо.) Найзручніше вітамінізувати кристалічної харчової аскорбінової кислотою.
Взаємодія вітаміну С з іншими речовинами
У вітаміну С є єдине протипоказання - індивідуальна непереносимість речовини організмом. Але, незважаючи на це, аскорбінову кислоту слід з великим ступенем обережності приймати паралельно з іншими препаратами.
Так, вітамін С може підвищувати концентрацію в крові антибіотиків, що в свою чергу може привести до розвитку тих чи інших алергічних реакцій, включаючи почервоніння шкіри, свербіж і т.д. Крім того, він знижує ефект антидепресантів, швидко виводиться з організму при прийомі снодійних препаратів, що містять барбітурати, а також погано всмоктується при вживанні деяких протизаплідних препаратів і аспірину.
...
