Вітамін н (в7, біотин) - властивості, джерела, взаємодії

Відео: Вітамін В8

Корисні властивості і шкода продуктів

16 Листопад 2013 kanalie

Біотин - це водорозчинний вітамін групи В. Зустрічаються й інші назви цього вітаміну: вітамін В7, вітамін Н, кофермент R.

У 1901 році було встановлено, що дріжджі ростуть під впливом якогось невідомого речовини. Провівши ряд досліджень, вчені прийшли до висновку, що ця речовина складається з суміші инозитола, пантотенової кислоти і третьої досі невідомої складової. Нового відкритого компоненту дали назву біотин, а все речовина, під впливом якого ростуть дріжджі, назвали «біос».

У 1935 році біотин був вперше виділений в чистому вигляді з яєчного білка. З 250 кг яєчного порошку, біотину вийшло всього 1,1 мг.

Біотин (вітамін Н) - корисні властивості

Біотин відіграє важливу роль в нашому організмі, адже він є одним зі складових ферментів, які сприяють регулюванню жирового і білкового обміну, а також:
- з його допомогою утворюються жирні кислоти;
- бере участь в обміні вуглеводів і амінокислот;
- нормалізує функцію потових залоз;
- підтримує роботу нервової тканини, кісткового мозку, корисний для волосся і шкіри, чоловічих сім`яних залоз;
- перевіряється на практиці в сучасних методах лікування онкологічних захворювань;
- знижує вміст цукру в крові, з цієї причини рекомендується хворим на цукровий діабет;
- біотин бере участь у підтримці імунітету

Відео: Вітамін Н (біотин) | Телеканал Мама

Припускають, що одним з факторів старіння є мітохондріальний окисний розпад, який згодом пошкоджує ДНК. Всі ці явища в організмі людини відбуваються через дефіцит багатьох мікронутрієнтів: цинку, пантотенової кислоти, заліза і біотину. Вчені припускають, що якщо правильно відкоригувати вміст в організмі цих речовин, то це посприяє уповільненню процесів старіння.

А ще біотин має властивості гормону, як і вітаміни Д і А. Група вчених довела, що біотин здійснює гормональний контроль над генами, які беруть участь в процесі росту скелета і розвитку людини в утробі матері.

Біотин (вітамін Н) - рекомендована добова норма вживання

За даними Росспоживнагляду за 2008 р .:
- для дорослих і дітей (від 14 років) - 50 мг
- для дітей (1 рік - 14 років) - від 10 мг до 50 мг

Біотин (вітамін Н) - харчові джерела

Цей вітамін в малих кількостях міститься практично по всіх харчових продуктах. А ось до продуктів, які багаті біотином належать: бобові. дріжджі, печінку, кольорова капуста, нирки і горіхи. До другого ешелону за вмістом вітаміну Н можна віднести: яйця (НЕ сирих), томати, гриби і шпинат.

Відео: vitamina b7 wlmp segunda parte

Вченими було з`ясовано, що мікрофлора кишечника людини сама може синтезувати біотин, але це в тому випадку якщо мікрофлора в порядку. Тому має сенс вживати так само продукти, що сприяють нормалізації мікрофлори кишечника: квашена капуста, кисломолочні продукти.

Який вплив на біотин надає кулінарна обробка?

Біотин цілком стійкий до високих температур. Але ось світло і вода надають на нього згубний вплив. Проте, якщо дотримуватися правил правильного зберігання і приготування, то вміст в їжі біотину можна зберегти приблизно до 80%.

Недостатність біотину в організмі людини

Вітамін Н надзвичайно важливий і його недолік в організмі може привести до багатьох проблем зі здоров`ям, таким як:
- різні шкірні захворювання (дерматит, лущення, псоріаз)
- постійне відчуття втоми
- відсутність апетиту
- нудота блювота
- депресія
- кон`юнктивіт
- випадання волосся
- підвищення рівня холестерину
- анемія

Чим може бути викликаний дефіцит біотину?

- порушенням травлення при хворобах тонкого кишечника і шлунка
- тривалим використанням сульфаніламідів і антибіотиків;
- прийомом алкоголю;
- дефіцитом магнію (він перетворює біотин в активну форму)

- Основний ворог біотину речовина, що знаходиться в великих кількостях в білку сирих яєць-авадін. Авадін пов`язує біотин, перетворюючи його в з`єднання, яке не може бути засвоєно організмом, що сприяє появі дефіциту вітаміну Н. Але при тепловій обробці яєць авадін руйнується і не перешкоджає засвоєнню біотину.

- Вживання сахарину (замінника цукру Е954), антибіотиків і деяких лікарських засобів призводить до порушення роботи кишечника, а в слідстві і до поганого засвоєння біотину.

- Засвоювання біотину сповільнюється при вживанні жирів, які піддавалися впливу повітря або тепловій обробці протягом тривалого часу.