Вітаміни: p, k, pp, e, h. Роль для організму
ВІТАМІН Р міститься в цитрусових, плодах шипшини, ягодах чорної смородини, червоному болгарському перці.
Біологічний ефект вітаміну Р тісно пов`язаний з наявністю аскорбінової кислоти. Він сприяє засвоєнню вітаміну С і оберігає його від окислення. Тому в присутності вітаміну Р потреба в аскорбінової кислоти знижується.
У харчових рослинах, багатих вітаміном С, завжди є і вітамін Р. Цим пояснюється велика ефективність вітаміну С, що міститься в рослинних продуктах, в порівнянні з синтетичними препаратами.
Відео: Вітаміни
При нестачі вітаміну Р капіляри стають крихкими, підвищується їх ламкість, з`являються точкові крововиливи.
Використовуються два препарати вітаміну Р: з листя чайного дерева і з зеленої маси гречки рутин.
Добова потреба здорової дорослої людини у вітаміні Р - 35-50 мг.
ВІТАМІН К має здатність збільшувати згортання крові. При гіповітамінозі К, поряд зі зниженням згортання крові, зменшується міцність капілярів, яку можна відновити тільки систематичним прийомом вітаміну К. Застосування вітаміну Р в цих випадках не дає ефекту, так само як і при Р-авітамінозі не допомагає введення вітаміну К.
вітамін До прискорює загоєння ран, має болезаспокійливу дію. Відзначено також його антибактеріальну вплив.
Вітамін До синтезується бактеріями в товстій кишці. Гіповітаміноз К може виникнути при порушенні процесів всмоктування в товстій кишці, а також внаслідок захворювань печінки і жовчних шляхів, так як для всмоктування вітаміну К необхідна присутність жовчних кислот.
Добова потреба дорослої людини у вітаміні К - приблизно 1-2 мг.
Вітамін До міститься в зеленому листі салату, шпинату, білокачанної та цвітної капусти, а також в моркві, томатах, ягодах горобини. Природний вітамін К стійкий до високої температури, не розчинний у воді, добре розчинний в жирах.
ВІТАМІН РР (нікотинова кислота) входить до складу ряду ферментних систем організму, контролюючих тканинне дихання. Вітамін РР бере участь в регуляції вуглеводного, білкового і водно-сольового обміну, нормалізує рівень холестерину в крові.
Нікотинова кислота має властивість розширювати просвіт капілярів і артеріол, в результаті чого можуть зникати спазми судин. Вітамін РР підвищує кислотність шлункового соку, регулює моторну діяльність шлунка, сприяє кращому всмоктуванню і засвоєнню поживних речовин, робить позитивний вплив на функції печінки.
Недолік нікотинової кислоти в їжі порушує утворення ферментів, які здійснюють окислювально-відновні реакції і клітинне дихання. Відсутність вітаміну РР в їжі призводить до тяжкого захворювання - пелагрі (від італійського слова «Пелла агра» - шорстка шкіра). У хворих пелагрою з`являються пігментація, лущення і. виразка шкіри на відкритих ділянках тіла, що піддаються сонячного опромінення, порушується функція кишечника. У важких випадках спостерігаються психічні розлади із зоровими і слуховими галюцинаціями.
Оскільки вітамін РР досить широко поширений в природі, при звичайному змішаному типі харчування пелагра зустрічається вкрай рідко. В організмі людини цей вітамін синтезується з амінокислоти триптофану. Це найбільш стійкий вітамін, він зберігається при тривалому кип`ятінні і висушуванні, не змінюється при дії світла і кисню повітря. Кращими джерелами нікотинової кислоти є дріжджі, печінка, худе м`ясо, багаті нею бобові рослини, гречана крупа, картопля, горіхи.
Добова потреба дорослої людини у вітаміні РР становить 15-20 мг, для вагітних і годуючих жінок - 20-25 мг, для дітей - 5-15 мг.
ВІТАМІН Е необхідний для нормального протікання вагітності і вигодовування потомства. Найважливішим симптомом недостатності вітаміну Е в організмі жінки є втрата здатності до нормального виношування плоду: вагітність переривається мимовільним викиднем.
Відео: МР 155 Нове Русское рушницю
При експериментальному Е-авітамінозі у самців щурів порушується утворення сперматозоїдів: з`являються сперматозоїди без джгутиків, що втрачають здатність пересуватися і запліднити. Потім продукція сперми припиняється, статевий інстинкт згасає, відбувається зворотний розвиток зовнішніх статевих ознак, самці нагадують кастрованих тварин. У них спостерігаються дегенеративні зміни в скелетних м`язах і серцевому м`язі, порушується діяльність нервової системи і печінки.
Слід зазначити ще одну дуже важливу властивість вітаміну Е: він є прекрасним фізіологічним антиоксидантом (протівоокіслітелі). Це має велике значення для профілактики передчасного старіння, оскільки передбачається, що однією з причин старіння є засмічення міжклітинних просторів продуктами окислення. Вітамін Е зупиняє цей процес.
Відео: вітамін F
Вітамін Е досить стійкий до нагрівання і не руйнується при звичайних умовах приготування їжі. Він міститься в рослинних продуктах, особливо в рослинних оліях (соняшниковій, кукурудзяній, бавовняному, лляному і ін.), В плодах шипшини, яєчних жовтках, горосі, квасолі, сочевиці, а також в зернах жита і пшениці.
Добова доза вітаміну Е складає 20-30 мг.
ВІТАМІН Н (Біотип) сприятливо впливає на нервову тканину, бере участь у вуглеводному і жировому обміні. Недостатність біотину проявляється у людини себорейний дерматит.
Біотин міститься в яєчному жовтку, печінці, нирках, дріжджах, зернах злакових і бобових, свіжих овочах. Стійкий до високої температури.
Добова потреба в біотин орієнтовно визначається в 0,15-0,2 мг.
