Риба на пару - кращі рецепти приготування риби в пароварці
Риба на пару - кращі рецепти приготування риби в пароварці
Пропонуємо вам кращі рецепти риби, приготовленої на пару. Риба в пароварці не тільки смачна, але і дуже корисна.
Відео: Риба з овочами в пароварці. РИБА на ПАРУ
Якщо ви намагаєтеся вести здоровий спосіб життя, і стежити за харчуванням, напевно у вас вдома є пароварка. З її допомогою можна приготувати сотні смачних страв, і одне з них - це риба на пару. Вона зберігає всі корисні властивості, і залишається соковитою і м`якою. Спосіб приготування риби за допомогою пари з`явився ще кілька століть назад, і з часом він вдосконалився. Завдяки пару риба не втратить свій колір, смак і запах. До того ж вам не доведеться додавати масло або соус, таким чином, ви зменшите кількість жиру в рибі.
Ще один плюс приготування риби на пару в тому, що це займе всього лише 15 хвилин. Вам не доведеться підходити і перевіряти її кожні 2 хвилини, вона не пригорить і не пересушити. Пара розподіляється рівномірно, тому риба буде пропарений однаково з усіх сторін. Не потрібно перевертати рибу, пара проникає крізь неї. Риба на пару не тільки смачна, також вона має естетичний вигляд.
Вам обов`язково сподобається її ніжний смак, відсутність зайвого жиру, і красивий колір. Не турбуйтеся про свою фігуру, тепер вам не загрожують зайві кілокалорії, що провокують жирові відкладення.
На пару ви можете приготувати будь-яку рибу - як річкову, так і морську, немає ніякої різниці. У річковій рибі набагато більше кісток, ніж у морській. Також вона не така жирна, тому ідеально підходить для дієтичного харчування.
Ви можете приготувати цілу рибу, або стейк, як вам зручно. Філе має менш виражений смак, ніж риба, приготована цілком.
Червона риба на пару виходить дуже смачною, так як вона досить жирна, і в ній мало кісток. Якщо тунець, лосось, сьомга, форель для вас занадто дорогі, підберіть бюджетний варіант. На пару можна приготувати будь-яку рибу - судака, щуку, камбалу, хека, окуня.
На пару можна готувати свіжу або заморожену рибу, на смак це ніяк не вплине. Якщо ви вирішили приготувати заморожену рибу, не забудьте поставити додаткових 10 хвилин для того щоб вона спочатку розморозилася, а потім пропарити.
Перед приготуванням риби на пару промийте її під стічною водою кілька разів, видаліть плавники, голову, нутрощі, хвіст, і знову ретельно промийте.
Приготувати рибу на пару не складе особливих труднощів, все, що від вас вимагається - наповнити бачок пароварки водою, і включити таймер. Деякі пароварки мають режим, який називається «Приготування риби». Вам не потрібно турбуватися про час, просто налаштуйте пароварку на цей режим, і отримаєте готовий результат.
Не завжди варто довіряти таймером, ви також повинні стежити за готовністю риби. Не бійтеся відкрити кришку, це ніяк не вплине на процес. Візьміть вилку або ніж, і проткніть рибу. Якщо ви побачили прозору рідину, що витікає із риби, це означає, що риба вже готова до вживання.
Якщо ви хочете, щоб риба мала особливий смак і аромат, посипте її спеціями, а в бачок пароварки залийте воду, змішану з червоним або білим вином.
Риба має специфічний запах, не завжди приємний. Для того щоб позбутися від нього, додайте у воду, яка знаходиться на дні пароварки трохи чаю, він допоможе усунути запах.
Іноді приготована риба має дуже прісний і нудний смак. Не забудьте посипати рибу спеціями перед початком приготування. Щоб риба мала злегка молочний смак, ви можете спробувати замаринувати її в кефірі або сметані. У маринаді риба повинна лежати не менше півгодини, бажано поставити її в охолоджене місце. Після того, як риба просочиться, загорніть у фольгу, і готуйте в пароварці.
Риба дуже швидко готується, тому постарайтеся не перетримати її, інакше вона перетвориться в кашу. Максимальний час приготування риби в пароварці - це 40 хвилин.
Якщо ви не переносите запах риби, посипте її пряними спеціями, або додайте у воду в бачку трохи огіркового розсолу. Ретельно видаліть шкірку, тоді вам вдасться уникнути специфічного запаху.
Деяка риба має дуже виразний запах, ефективний спосіб позбутися від нього - це замочити її перед приготуванням на кілька годин в розчині оцту.
Відео: Готуємо в пароварці. Дієтична риба на пару. Як приготувати рибу в пароварці. Скумбрія на пару
Риба в пароварці, приготована у фользі
В пароварці можна приготувати смачну рибу у фользі. Завдяки їй риба збереже свою форму, запах приправ і незабутній смак. Фольга є герметичним матеріалом, вона не пропускає сік назовні, і риба буде м`якою, ніжною і смачною.
Приготувати рибу у фользі дуже просто. Спочатку ретельно промийте її під стічною водою, видаліть голову, плавники, нутрощі і хвіст. Поріжте цибулю кільцями або півкільцями, а рибу посипте спеціями на ваш смак. Акуратно розкладіть фольгу на поверхні столу, змастіть її невеликою кількістю рослинного масла, зверху викладіть нарізану цибулю, на нього 3-4 тонких шматочка вершкового масла. Завершальний етап - викласти зверху всього цього рибу. Якщо ви боїтеся, що риба буде мати специфічний запах, рекомендуємо вам скропити її декількома краплями лимонного соку. Загорніть краї фольги, і покладіть в пароварку на 25-25 хвилин.
Риба на овочевій «подушці»
Приготована таким чином риба вбере запах і смак овочів, буде ароматною і ніжною.
Відео: Риба в пароварці рецепт.Как приготувати рибу в пароварці
Виберіть овочі, з якими ви хотіли б приготувати рибу. Для цього ідеально підходить брокколі, стручкова квасоля, горошок, морква. Не забудьте використовувати пікантні спеції, інакше страва буде занадто прісним.
Помийте овочі, наріжте їх на великі шматочки. Покладіть їх на саму нижню решітку пароварки, а зверху на них укладіть рибу. Риба може бути, як цілої, так і нарізаною шматочками, це не так важливо. Якщо ви хочете, щоб приготувалася не тільки риба, а й овочі, рекомендуємо вам перед приготуванням страви трохи обсмажити їх на сковороді.
Якщо у вас немає в наявності пароварки, зробіть її самі, таким чином заощадивши гроші. Візьміть каструлю, налийте на її дно воду, а зверху натягніть марлю якомога тугіше. Немає марлі? Не біда, скористайтеся ситом, це навіть зручніше, так як саме в нього поміщається риба. Увімкніть плиту, і через деякий час вода закипить, в результаті чого утворюється пара, на якому і приготується ваша риба. Час приготування таке ж, як і на пароварці.
Риба, приготована з оливковою олією
Візьміть філе морської риби, помийте і обсушіть його. Візьміть нерафінована оливкова олія, і збризніть їм рибу. Візьміть свої улюблені спеції і трави, а також сіль, і втирайте їх у філе. Не зайвим буде мелений чорний перець, він додасть гостроту. Покладіть рибу на тарілку, і залиште настоюватися 30 хвилин. За цей час вона просочиться запахом трав і масла. Розміщуємо рибу в пароварці, час приготування - всього 10 хвилин.
Риба на пару з овочами і зеленню
Візьміть будь-яку морську рибу невеликого розміру, промийте її, очистіть від усього зайвого. Після цього ретельно обсушити за допомогою серветки, риба не повинна бути вологою. Окремо змішайте гвоздику, корицю, кардамон, чорний перець, сіль і коріандр. Намагайтеся не переборщити з їх кількістю, щоб не зіпсувати смак. До цих спецій додайте 1 столову ложку кропу і кінзи, а також трохи тертого свіжого імбиру. Вийшла сумішшю протріть рибу як всередині, так і зверху. Всередину риби обов`язково положіте1 скибочку лимона. Наріжте 2 картоплі, моркву, кабачок, і обсмажте її до напівготовності. Посипте овочі сіллю і перцем, і покладіть в пароварку. Поруч або зверху покладіть рибу, поставте на 30 хвилин. Чим більше розмір риби, тим більше часу буде потрібно для її приготування.
Лосось по-східному, приготований на пару
Візьміть 2 стейка лосося, промийте їх під стічною водою, обсушити серветками. Покладіть їх на великий шматок фольги, і зверху змастіть соусом теріякі, його можна купити в будь-якому магазині. На соус покладіть дрібно порізану зелену цибулю, і один огірок. Огірок теж потрібно дрібно нарізати і очистити його від насіння. Загорніть кожен стейк в фольгу окремо, і готуйте в пароварці близько 20 хвилин.
Тріска по-китайськи на пару
Для приготування цієї страви вам знадобиться 0,5 кг філе тріски. Промийте її і обсушити, потім натріть перцем і сіллю, наріжте на невеликі шматочки. На 5 хвилин помістіть рибу в пароварку, а самі в цей час займіться нарізуванням кінзи і зеленої цибулі. Потім зніміть рибу з пароварки, і перекладіть її в тарілку, полийте її соєвим соусом, зверху посипте подрібненим ріпчастою цибулею. Зверху полийте рибу гарячим кунжутним маслом, і ретельно перемішайте все.
Ароматна риба на пару
Візьміть 4 філе окуня, вимийте його, полийте соком лимона, трохи посоліть і посипте чорним меленим перцем. Всипте 2 чайних ложки чорного чаю в піддон пароварки, залийте його водою. В кошик пароварки помістіть кілька листя пекінської капусти, а зверху на них покладіть рибу з розмарином. Готуйте на пару 15-20 хвилин.
Короп на пару з грибами
Беремо цілого коропа вагою 1 кг, потрошимо його і промиваємо. Видаліть все непотрібне, і знову промийте. По обидва боків риби зробіть невеликі косі надрізи, відстань між якими має бути не менше 2 см. Не забудьте поперчити, а також посолити рибу не тільки зовні, але і всередині. Натріть окуня меленим імбиром, для цього вам знадобиться 1 чайна ложка спеції. Надрізи необхідні для того щоб покласти в них невеликі скибочки грибів (бажано шампіньйонів). Всередину окуня помістіть подрібнену ріпчасту цибулю і зелень за смаком. Все готово, вам залишається лише покласти рибу в пароварку, полити двома столовими ложками білого вина, і виставити таймер на 20 хвилин.
Котлети рибні на пару
Візьміть філе будь-якої риби, бажано щоб воно було без кісточок. Очистіть його від шкірки, промийте під стічною водою. Пропустіть через м`ясорубку, і зробіть рибний фарш. 2 шматочки білого хліба вимочіть в молоці, і пропустіть через м`ясорубку разом з фаршем ще раз. Посоліть масу, додайте чорний мелений перець, 1 яйце. Збийте суміш, і сформуйте їх неї невеликі котлети, покладіть на решітку пароварки. Попередньо змастіть рослинною олією решітку, також можете обмотати кожну котлету фольгою, для того щоб вона не втратила форму. Включити пароварку на 20-25 хвилин.
