Риба під маринадом, рецепт смачної тушкованої риби з овочами

Іноді бувають моменти, коли набридли салати, супи, випічки і хочеться чогось смачного, простого і знайомого з дитинства.

Або коли до вас зібралися раптово гості, і ви не знаєте, що придумати на гаряче, щоб це було швидко просто і легко.

Риба під маринадом - рецепт минтая

У таких випадках я рекомендую приготувати страву, які вже трохи призабули серед потоку нових і модних рецептів. Ця страва - риба під маринадом. Так як рецепт риби під маринадом є в записнику, напевно, у кожної господині. а так як варіантів такої тушкованою рибки швидше за все не один, то можна загубитися при виборі оптимального варіанту для себе. Пропонований рецепт випробуваний мною роками і альтернативу йому знайти нелегко. Спробуйте приготувати цю страву і ваші рідні будуть здивовані смаком і ароматом рибки. Тушкована риба під овочами може подаватися як повноцінної вечері, або в якості доповнення до вашого улюбленого гарніру. Як приготувати рибу під маринадом дізнаєтеся з нашого рецепта.

Набір продуктів для приготування риби під маринадом:

риба (в даному випадку минтай) - 1 кг .;
болгарська або солодкий перець - 1-2 шт .;
морква - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
томатна паста - 2-3 ст.л .;
рослинне масло - 2-3 ст.л .;
сіль за смаком;
кип`ячена вода - 100 мл .;
спеції (я використовувала розмарин) - 1 ч.л.

Покрокова інструкція для страви «Риба під маринадом»:

Насамперед нам потрібно приготувати овочі. Беремо болгарський перець, миємо, чистимо, позбавляємо його від насіння і ріжемо соломкою.

Відео: ВКУСНАЯ РИБА під овочеві маринади в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ РИБУ # ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ РИБИ

Потім морквина. Також моєму її, чистимо і тремо на крупній тертці.

Очищаємо цибулину, дрібно нарізаємо.

Тепер приступаємо до приготування риби. Можна взяти будь-яку: хек, тіляпія. Для тих, хто не любить діставати кісточки добре підійде морська. Я беру минтай. Для гасіння з овочами він просто ідеальний, так як м`ясо його трохи сухувато. Добре випатрати його, промиваємо під проточною водою, ріжемо на шматочки і замаріновиваем в приправах, солимо. Я використовую в якості приправи розмарин.

Розігріваємо сковороду, наливаємо на неї рослинного масла (достатня кількість, так як риба при смаженні вбере). Готову рибу обмакиваем в борошні або панірувальних сухарях і обсмажуємо злегка з двох боків до утворення золотистої скоринки. На цьому етапі, головне не зупинитися спробувати смажену рибу. а то страви може і не вийде - вся риба просто буде з`їдена.

Коли рибка присмажився, зменшуємо на плиті вогонь, додаємо в сковороду трохи води, накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 10 хвилин.

Поки гаситися риба, можна злегка обсмажити порізаний болгарський перець, потерту моркву і подрібнену цибулю на рослинній олії. Однак я цього не роблю, а прямо в свіжому вигляді додаю овочі до погашений рибі.

Потім викладаємо овочі до рибі, додаємо ще трохи розмарину, солимо і залишаємо гаситися під закритою кришкою на 15 - 20 хвилин.

Тепер нам знадобитися томатна паста. Якщо вона занадто концентрована, розбавляємо її трошки водою і вливаємо в сковороду з рибою.

Все це тушкуємо до готовності.

Тушкована риба готова.

Дістаємо акуратно з сковорідки (щоб не покришити блюдо), викладаємо на тарілку, перебільшувати гілочкою петрушки або кропом і подаємо до столу. На гарнір відмінно підійде відварна картопля кільцями.