Фантастичний вегетаріанський шоколадний торт з кремом з авокадо: lifetastesgreat
Фантастичний вегетаріанський шоколадний торт з кремом з авокадо!
Чергове відкриття серед корисних, сироедческій і вегетаріанських рецептах! Я не фанат шоколаду в принципі і шоколадний торт виберу дуже в рідкісних випадках, але цей просто незрівнянний. Якщо ви любите шоколадний торт без борошна, які дуже насичений, трохи тягнеться за текстурою, цей варіант точно для вас!
Тут все тільки дуже корисне, є навіть запечена буряк, але ви ніколи її не відчуєте. а шоколадний крем з авокадо вже давно заслужив славу серед любителів рецептів здорового харчування!
Вобщем, якщо ви совісний шокоголіков. цей торт 100% для вас.
У цьому торті мигдальне молоко і винний камінь можна замінити на рівну кількість йогурту, якщо торт готується для не суворі вегетаріанців.
Вам буде потрібно (на форму 20 см-2 шт):
для коржів:
2 середні буряка
2 чашки мигдалевого молока
1 ст.л. винного каменю (можна замінити на 3 ст.л. лимонного соку або м`якого оцту)
1,5 чашки коричневого або кокосового цукру
1/2 чашки розтопленого кокосового масла
1 ст.л. ванільного екстракту
1/2 чашки порошку какао (без цукру)
1/2 чашки кленового сиропу або рідкого меду
3 ст.л. розтопленого кокосового масла
1/2 ч.л. ванільного екстракту
щіпка морської солі
2 ст.л. міцного холодної кави
для прикрас:
горіхи, насіння, сушені ягоди, кокосова стружка
Спосіб приготування:
1. Духовку розігріти до 200 С. Буряк добре вимити (найкраще потерти жорсткою губкою), обрізати корінець і залишки гички, скропити оливковою олією, загорнути в харчову фольгу і запікати 60-90 хвилин до м`якості. Готовність буряка можна перевірити ножем, якщо він легко входить в середину буряків, значить, вона готова.
2. Готову буряк остудити, очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками і подрібнити блендером до повністю однорідного стану. Відміряти 1 чашку пюре, решта не знадобиться.
3. Змішати в мисці мигдальне молоко і винний камінь, дати постояти 5 хвилин, щоб молоко згорнулося. Додати бурякове пюре, цукор, кокосове масло і екстракт ванілі. Збити міксером протягом 30 секунд, важливо зробити це відразу після змішування, щоб кокосове масло не встигло застигнути.
4. Додати до рідких інгредієнтів залишилися сухі: обидва види борошна, какао, соду, сіль і розпушувач. Ретельно перемішати суміш, можна збити міксером.
5. Тісто розділити навпіл. Антипригарні форми для випічки змастити олією і дно застелити папером для випічки (необхідно вирізати з паперу кола діаметром 20 см). Вилити тісто в форми.
6. Випікати коржі при 170 С 30-35 хвилин, готовність перевіряти зубочисткою, вона повинна виходити з центру коржа з вологими крихтами (зовсім суха і читаючи не повинна бути).
7. Готові коржі повністю остудити в формах (це дуже важливо, тому що вони тендітні), провести ножем по периметру. Витягнути коржі з форм і до збірки торта зберігати в холодильнику, накривши харчовою плівкою.
8. Для крему: очистити авокадо від шкірки і видалити кісточки. Змішати м`якоть авокадо з про всіма рештою інгредієнтами для крему і пробити блендером до повної однорідності. Важливо, щоб авокадо були стиглими, інакше текстура не вийде ніжною і однорідною.
9. Покласти на тарілку перший корж, змастити його кремом, накрити другим коржем, обмазати торт кремом з усіх боків, відразу прикрасити горіхами, насінням, сушеними ягодами і кокосовою стружкою. Прибрати в холодильник на 6 годин, краще на ніч.
English version with my comments
FUDGY CHOCOLATE BEET CAKE WITH CHOCOLATE AVOCADO FROSTING
Author: Erica
Yields: an 8-inch 2-layer cake with about 1.5 cups of frosting
