Лазанья рецепт
лазанья
Як приготувати лазанью
Лазанья готується досить просто і невимушено. Основа в лазінні це фарш і макаронні листи. Листи для в лазінні можна купити в будь-якому супермаркеті або ж приготувати самостійно, потрібно фарш м`ясний, можна брати курячий, яловичий, свинячий, або ж який-небудь змішаний фарш, цибуля, томатна паста, перець, сіль - це начинка, соус яким поливаються шари лазінні він готуватися з молока, борошна, вершкового масла і додаються туди спецій, посипати для ще більш пікантного смаку можна тертим сиром. Лазанью можна готувати з фаршем, з овочами, рибою, грибами, або ж сиром все одно вона дуже смачна і апетитна, в будь-якому вигляді з будь-якими інгредієнтами.
Як правильно вибрати інгредієнти для лазінні. Листи для лазінні можна зробити самостійно для цього буде потрібно:
- борошно приблизно 400 гр;
- вода;
- сіль;
- куряче яйце - 1 2 шт;
- олія соняшникова - столова ложка.
Відео: Готуємо разом з Barilla: лазанья алла болоньєзе
У борошно додати яйце, сіль, рослинне масло, воду, замішати тісто, щоб було м`яке, без грудок, залишити на пів години замотавши харчовою плівкою. Потім розділіть на 6 частин або більше це залежить від посудини в якій будете випікати лазанью і щоб паста влізла в форму.
Розкачайте, щоб вийшли листи діаметром 1 - 2 мм, можна їх заморожувати, висушувати або застосовувати так, висушені листи потрібно відварювати в підсоленій воді розраховуючи 100 гр на 1 л води, додаючи оливкова олія, щоб вони не злиплися і не кришилися, так варяться і покупні листи пасти, обов`язково при покупці читайте спосіб приготування!
Фарш для лазінні вибирати потрібно акуратно дивитися на колір, щільність, свіжість, запах і за кількістю соку який залишається на піддоні на якому в магазині лежав фарш. Якщо ви побачили темну, каламутну рідину, а не прозорий м`ясний сік, то фарш вже довгий час лежить на прилавку і кров продукту вже встигла окислюватися і напевно ви не захочете брати цей продукт. Сир підходить пармезан або ж моцарелла, ці сорти сиру надають пікантність і ніжний смак лазінні. Якщо ж ви хочете приготувати лазанью з грибами підійдуть печериці, туди ж можна додати овочі: баклажани, кабачки, болгарський перець.
Посуд для приготування лазінні не повинна бути тонкої металевої або ж алюмінієвої в такій формі лазіння підгоратиме. Брати найкраще противопригарного або чавунну форму, можна також керамічну або жароміцних форму зі скла.
Лазіння з фаршем - рецепт
Смачна вишукана лазанья з фаршем підійде для сімейного обіду або ж романтичної вечері для двох!
Інгредієнти для лазінні з фаршем:
- Фарш (курячий або ж змішаний) - 600гр;
- Помідори середнього розміру - 5-6 шт;
- сир;
- Ріпчасту цибулю - 2 шт;
- Листи для лазінні - 5 - 6 листів;
- Рослинна олія;
- Свіжа зелень петрушки;
- Сіль, спеції за смаком.
- Для соусу:
- борошно;
- Вершкове масло;
- молоко;
- Лавровий лист - 2 шт;
1. для початку приготування лазінні приготувати томатну пасту. У помідорах зробити хрестоподібні розрізи і залити окропом на пару хвилин, щоб краще знялася шкірка, очистити від шкірки, потім в блендері подрібнити томати.
2. У сковорідці на олії обсмажити цибулю дрібно нарізаний до золотистої скоринки, додати фарш перемішати і смажити до готовності фаршу. Додати пасту, сіль, спеції, зелень петрушки перемішати і обсмажити до випаровування рідини.
3. Приготувати соус. У сотейнику довсті до рідкого стану вершкове масло, потім додати борошно, щоб вийшла досить густа консистенція перемішати, тільки знімати з вогню, щоб маса не пригоріла, потім додати молоко, сіль, і варити помішуючи поки не загусне.
Відео: Лазанья - Рецепт Бабусі Емми
4. У киплячій підсоленій воді, з невеликою кількістю оливково масла, зварити листи лазінні або ж просто опустити в гарячу воду, це читайте в способі приготування на упаковці листів.
5. У форму для лазінні змащену олією, викладіть тісто, потім змастіть соусом, наступний шар фаршу з томатами, останній шар повинен бути з листів для лазінні, змастити соусом і добре потерти тертим сиром, можна тертим сиром посипати і між шарами (за бажанням ). Поставити в духовку на 30 - 35 хвилин на 180 градусів. Лазанья з фаршем готова. Смачного!
Лазанья з грибами - рецепт
Дивовижно смачна страва, яке займає мало часу в приготуванні і готується без особливих труднощів.
Інгредієнти для лазінні з грибами:
- Листи для приготування лазінні;
- Печериці - 400 гр;
- Молоко - 0,5 л;
- Борошно - 2 -3 столові ложки;
- Помідори - 5 - 6 шт;
- Масло вершкове - 40 - 50гр;
- Фарш курячий - 500 - 600гр;
- Сіль, спеції, петрушка, базилік;
- сир;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт;
- Морква -2 шт;
- Часник - 2 - 3 зубчики;
- Оливкова олія.
1. Подрібнити в блендері в томатний сік помідори очищені від шкірки заздалегідь.
Відео: Домашня Лазанья (Простий Рецепт) | Lasagna Recipe, English Subtitles
2. Нарізати дрібно овочі та зелень: цибулю, часник, морква, петрушку і базилік. Лучок пасерувати до прозорості, потім додати моркву обсмажити до размягчнним, потім на сковороду до овочів додати фарш і готувати до повного приготування додати томати, зелень, сіль, спеції за смаком, перешкодити і тушкувати до того часу поки випарується рідина помідорів.
3. Очищені і промиті печериці нашаткувати соломкою, посолити і обсмажити до готовності на вершковому маслі після чого відправити в готовий фарш з томатною пастою, розмішати і тушкувати 3 4 хвилини.
4. Потрібно приготувати соус Бешамель. Вершкове масло розтопити в сотейнику, додати борошно розмішати вінчиком, потім потроху додавати молоко, помішуючи варити до загустіння маси, в кінці посолити і додати мускатний горіх.
5. Форму для лазінні змастити молочним соусом, викласти листи, потім шар готового фаршу, посипати тертим сиром, і так поки не закінчиться фарш, останній шар листи для лазінні. Соус і тертий зверху сир. Відправити в розігріту духовку до 190 градусів на 30 - 35 хвилин. Лазанья з грибами готова. Смачного!
Лазанья в мультиварці - рецепт
Лазанья в мультиварці виходить дуже смачною соковитою, вишуканою. Приготуйте своїм рідним і близьким, здивуєте їх італійським рецептом!
Інгредієнти для лазінні в мультиварці:
- Томатної пасти - 4 столових ложки;
- Курячі яйця - 2 шт;
- Молоко жирне бажано - 0,5 л;
- Борошно - 2 - 3 ложки;
- Вершкове масло;
- Фарш (змішаний яловичий + свинячий) - 600гр;
- Лук - 2 шт;
- часник;
- спеції;
- Рослинна олія;
- сир;
- Паста для лазінні (листи).
1. Для початку в мультиварці відварити листи для лазінні, витягнути шумівкою, вимити ємність мультиварки.
2. Налити в мультиварку трохи масла рослинного обсмажити цибулю натиснувши кнопку «Зажарка». Додати фарш готувати до повного приготування фаршу, додати томатну пасту розведену з теплою водою, часник спеції, і тушкувати поки не буде рідини. Коли паста буде готова перекласти в іншу миску, знову вимити ємність.
3. В мультиварці натиснути «Варка» вершкове масло розтопити, додати 3 ложки борошна, мускатний горіх і перешкодити віночком, потім потихеньку додавати тонкою цівкою молоко і помішувати поки пропадуть грудки і маса не загусне. Коли соус готовий, витягніть, потім буде потрібно пересипати в іншу миску, поки він гарячий додайте два курячих яйця, трохи тертого сиру, добре розмішайте віночком.
Відео: Як приготувати лазанью - Рецепт від Все буде добре - Випуск 2 - 03.07.2012 - Все буде добре
4. У чисту посудину мультиварки постеліть папір для випічки для того, щоб лазіння добре вийняв після приготування і соус не розлився, так як лазіння виходить соковитою. На пергамент викладіть листи лазінні, потім м`ясний фарш, молочний соус, знову лист і так раз по раз поки не залишиться останній шар з листа, соусу з молока і тертого сиру. Закрийте кришку мультиварки і натисніть «Випічка» готуйте 40 - 45 хвилин до повного приготування лазінні. Лазанья в мультиварці готова. Смачного!
