Малинове желе, заготівля на зиму

Привіт, шановні читачі РецептиПріготовленія.рф. Сьогодні вранці їздив на дачу поливати огірки і зібрав трохи малини.

Малина ягода ніжна і дуже швидко може зіпсуватися, тому я і почну з її переробки. Варення з малини готувати не буду, а приготую малинове желе. Рецепт желе з малини нічого складного не представляє і цілком просто готується, майже так само як желе з червоної смородини.

Відео: Желе з малини на зиму

Для приготування желе з малини знадобиться:

Малина 2кг, вода1 стакан і сахар1 кг.

Малину я зібрав чисту, без сміття, тому при готуванні малинового желе, мити я її не буду.

Відео: Малинове желе

Розміщую ягоду в шірокодонную каструлю, заливаю стакан води, накриваю кришкою і ставлю розпарювати на маленький вогонь.

Розпарювати буду до тих пір, поки вся малина не дасть сік.

Після того як вся ягода дала сік, каструлю треба зняти з плити і поставити в воду для охолодження. Я зазвичай ставлю в ванну або великий таз.

Після того як малинова маса охолоне, її треба потовкти товкачем або дерев`яним товкачем.

Ставимо в таз друшляк з чотиришаровій марлею, в нього перекладаємо малинову масу і віджимаємо малиновий сік.

Після повного віджимання, сік треба зважити.

У мене получілось1,6 кгмалінового соку.

Відео: Малинове варення без варіння простий рецепт заготовки на зиму. Замороження малини

Щоб отримати густе малинове желе, сік треба уварити на 40%.

Я уварювалася в три заходи з проміжним охолодженням на повітрі, і в результаті отримав 1кг соку.

Сахара в майбутнє желе з малини додаємо рівно стільки, скільки вийде увареного малинового соку.

Відео: Заготівля на зиму, (смородина і малина)

Тепер варимо желе з малини в два заходи по п`ять хвилин, з проміжним охолодженням до стану теплого.

Після другого п`ятихвилинного проварювання, малинове гаряче желе розливають у невеликі низькі стерильні гарячі банки, бажано об`ємом до 0,4 літра кожна, не накриваючи кришками, залишаємо як мінімум на добу для желирования.

Зверху банки можна накрити марлею.

Потім, на наступний день, або навіть через два дні, коли після нахилу банки малинове желе не буде випливати банки, їх можна закрити кришками і прибрати на зберігання в комору. Подивіться також, як приготувати желе з агрусу з додаванням чорної смородини.