Желе з червоної смородини, желе з чорної смородини - рецепти на зиму
Желе з червоної смородини, желе з чорної смородини - рецепти на зиму
Відео: Желе з червоної смородини
Любителі желе радійте! Не обов`язково готувати ласощі з пакетиків з купою шкідливих добавок і ароматизаторів. Завдяки природним пектинам відмінне желе на зиму вийде зі смородини. На свій вибір можете готувати його як з червоною, так і з чорної ягоди.
[Wp_ad_camp_1]
Відео: Желе з червоної смородини на зиму простий рецепт
Желе з червоної смородини, смачний рецепт на зиму
Для приготування яскравого ягідного желе з червоної смородини знадобиться по 1 кг ягід і цукру, а також склянку води (близько 200 мл). Густота отриманого ласощі буде залежати від сорту смородини, так як вони відрізняються кількістю пектинів в своєму складі. Рекомендується брати такі сорти, як Мармеладніца, Вогник, Подарунок літа, Роза, Валентинівка і інші, в яких вміст пектинів більше 7%.
Отже, приступаємо до безпосередньої готуванні:
- Перебираємо ягоди і промиваємо їх ретельно в прохолодній воді.
- Після цього кип`ятимо підготовлений стакан води і після закипання всипаємо в каструлю до води промиту смородину.
- Близько 5 хвилин все це гріємо, ягоди при цьому постійно помішувати і чекаємо, коли вони полопаються і пустять сік.
- Так як в смородині багато дрібних кісточок, які постійно застряють в зубах, краще відразу від них позбутися. Для цього смородину протираємо через сито. Одержаний макуха нам не знадобиться, хіба що ви хочете приготувати компот.
- Далі знадобиться широка каструля, чим ширше, тим краще. Одержаний сік з ягід виливаємо в цю каструлю, додаємо до нього цукор і після закипання варимо приблизно хвилин 15-20 на повільному вогні. Варимо так, щоб ледве кипіло - тоді желюючий речовини залишаться неушкодженими. Накривати каструлю кришкою не потрібно! Повинна випаруватися зайва рідина - близько третини всієї води.
Готове желе залишиться лише розлити в заздалегідь підготовлені стерилізовані ємності, закатати і укутати в плед в перевернутому вигляді, як будь-яку іншу заготовку. Вже на наступний день желе досить загусне. Хоча не варто засмучуватися, якщо загустение відбудеться набагато пізніше, це буде залежати від кількості пектинів в ягоді.
Желе з чорної смородини «Ароматне», рецепт на зиму
Для приготування желе з чорної смородини на зиму за цим рецептом беремо близько 2 кг ягід і 450-500 г цукрового піску. Смородину можна замінити соком, тоді його знадобиться близько 1 л. Чорна смородина - один з найкращих варіантів для приготування желе, так як в ній міститься величезна кількість натуральних сгустителей - пектинів.
Готуємо ягоди, промиваючи їх в холодній воді. В ідеалі потрібно вичавити зі смородини сік, але не у всіх є соковижималка, та й не кожна з цим справляється - дуже часто кісточки забиваються і гальмують весь процес. Виходом стане кухонний комбайн, в якому ягоди подрібнюються, а після відправляються на сито. Масу легко перетираємо через сито або вичавлюємо через марлю, відсіваючи таким чином макуха.
Отриманий сік відправляємо на вогонь (можна розбавити його окропом близько 50 мл на 1 л соку), доводячи до кипіння. Після цього додаємо в масу цукор і знову доводимо до кипіння. Якщо додавалося більше визначеного кількості води, то варто сік прогріти з чверть години, щоб випарувати надлишки. Все, желе готове до закупорки. Масу переливаємо в стерилізовані банки і закриваємо.
Відео: Желе з червоної смородини
Отримане желеобразное варення зі смородини вже на наступний день загусне і збереже свої смакові якості до зими. На відміну від червоної смородини, з чорної ягоди желе виходить не таке прозоре, більш густе, але теж дуже смачне і ароматне!
