Пиріг з малиною
Влітку, коли на дачі встигає велика кількість всіляких ягід встає не маловажний питання: що з ними робити? Є безліч варіантів і способів переробки та заготівлі ягід. Наприклад, з чорної смородини можна приготувати варення п`ятихвилинку. або протерти смородину з цукром. а можна просто закатати компот на зиму. Желе з червоної смородини теж буде хорошим доповненням на столі в зимовий час.
З малини можна теж приготувати малинове желе або зварити варення, яке при застуді ще і буде використовуватися як ліки. Ще ягоди можна просто заморожувати, а потім взимку піч з них пироги на швидку руку. або варити компоти. Коли всілякі варення, компоти, желе, заморозки тощо перероблені і заготовлені на зиму в повному обсязі, але ягоди все ще достигають і ростуть, тут і настає, то саме час, коли треба піч з них пироги. Що я останнім часом і роблю. Пироги, приготовані зі свіжими ягодами, виходять смачніше і ароматні, ніж із заморожених ягід.
Сьогодні буду готувати пісочний пиріг, зі свіжою малиною з готового замороженого тіста.
Пісочне тісто я приготував заздалегідь, розділив його порціями і заморозив в морозильній камері. У попередньому рецепті детально це описав. Виходить, дуже зручно користуватися тестом, запасеним про запас, особливо при приготуванні пирогів, коли часу в обріз, та й з продуктами будинку сутужно.
Для приготування відкритого пісочного пирога з малиною знадобиться:
Сковорода діаметром 25 сантиметрів, пісочне тісто 450-480г, свіжа малина 500г. Для заливки цукор 120г, борошно 1 столова ложка, крохмаль 1 чайна ложка, сметана 210г і одне куряче яйце.
Відео: Сирний пиріг з малиною без випікання - Все буде добре - Випуск 628 - 02.07.15
Пиріг з малиною - рецепт приготування з фото
Попередньо хвилин за 50 дістати тісто з морозилки і дати йому трохи розморозитися при кімнатній температурі. Малину я збирав сам, і мити її не треба, так як ніякий хімією її не обприскуйте.
Пісочне основне тісто є, ягоди для наповнення теж, залишилося тільки приготувати заливне тісто для пирога з малиною. З`єднати цукор, борошно, крохмаль і перемішати. Потім додати сметану, яйце і добре збити.
Розкачати тісто в млинець діаметром більше сковороди.
Перекласти розкатаний млинець з пісочного тіста в сковороду, попередньо пріпиліте його з дна борошном. Тим самим убезпечивши його прилипання до дна сковорідки. Вирівняти краю тесту по буртику сковороди і по всій поверхні настромити виделкою (дивись фото нижче), що в подальшому стоятиме на перешкоді утворенню бульбашок в підставі.
Далі в сковороду з пісочним тістом перекласти ягоди малини і залити заливкою.
Відкритий пиріг з малиною відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 35-40 хвилин. Через цей час духовку треба вимкнути, але пиріг не діставати, нехай він ще хвилин 15 постоїть і повністю дійде до кондиції.
Коли пиріг з малиною повністю охолоне його треба накрити обробною дошкою і перевернути, потім зняти сковороду, і знову накрити дошкою або тарілкою і знову перевернути.
Відео: Сирний пиріг з малиною
Таким чином, пісочний пиріг з малиною буде готовий до подачі на стіл і його можна розрізати на порції.
Смачний відкритий пиріг з малиною, приготований за моїм рецептом з фото - готовий. На сьогодні все. Приємного всім апетиту і до швидких зустрічей на сайті Рецепти Приготування .рф
