Чорничне желе - заготівля на зиму
Відео: Желе з червоної смородини. Заготовки на зиму
Чорничне желе - заготівля на зиму
Відео: чорничне варення, рецепт / Як варити чорничне варення
Цілющі властивості чорниці були відомі з давніх часів. Сьогодні ж чорницю рідко розглядають як ліки, хоч і відомі аптечні препарати для зміцнення зору на основі витяжки з чорниці. Але складно сперечатися з тим, що «живі» ягоди набагато корисніше і смачніше! Кулінарія знає безліч рецептів страв з цією дивовижною ягодою, я ж пропоную приготувати і законсервувати смачне чорничне желе.
Якщо в будинку є дитина - цілком можливо, що для нього чорничне желе вашого приготування стане улюбленим десертом, тому раджу одразу закрити на зиму побільше баночок. Збираючись в гості, також не забудьте прихопити в подарунок для господарів ваше ексклюзивну страву - повірте, як тільки господарі спробують це чудо, вони негайно подзвонять з проханням продиктувати рецепт!
Відео: Полуничне, густе желе з желфікс. Економія цукру, Заготівля ягід на зиму #domavkusno
Для приготування ласощів вам знадобиться:
1 кг стиглої чорниці;
1 кг кислуватих або кислих яблук;
в залежності від кількості отриманого соку - цукор: 600 г з розрахунку на 1 л змішаного соку.
Чорничне желе - спосіб приготування :
1. Яблука і чорницю перебрати.
2. Вибрані яблука звільнити від неїстівних елементів і порізати невеликими кубиками. Шкірку знімати не потрібно, середину видаляти також необов`язково - достатньо лише вибрати насіння.
3. Нарізані яблука скласти в каструльку і залити водою - головне, щоб води було небагато, вона повинна тільки злегка покривати фрукти.
4. Варити яблука на повільному вогні, поки вони не размягчатся. Відвар зливають і додають до нього віджатий з варених яблук сік.
5. Займемося чорницею. Її скласти в маленьку кастюльку, злегка пом`яти виделкою і залити водою - води також має бути зовсім небагато! Варять ягоду до тих поки, поки вона не пустить чорничний сік.
Відео: Ягідне ЖЕЛЕ з Чорної Смородини! ВІТАМІННИЙ Десерт!
6. З відвареної чорниці також злити сік і додати його до яблучного.
7. Невеликими частинами уварювали сік на повільному вогні так, щоб його обсяг зменшувався на одну третину. Це краще робити в каструлі з широким дном - тоді площа випаровування збільшується, процес йде швидше.
8. Уварений сік зливають в одну посудину, додають до нього цукор і варять до тих пір, поки не почнеться процес желирования. Це легко перевірити: крапля на тарілці не повинна розтікатися. На поверхні чорничного желе буде утворюватися піна - нехай це вас не беспокоіт- її ви знімете в кінці варіння шумівкою.
9. Чисті банки для желе треба підготувати заздалегідь і обернути злегка змоченим у воді рушником. Коли скипів сік почне желіроваться, його негайно потрібно розлити по банках до самих краев- якщо край банки вологий - швидко його витерти насухо і загвинтити кришку.
10. Закочені банки з желе перевертають догори дном і накривають тканиною, а коли вони охолонуть, їх ще раз протирають вологим рушником.
На жаль, скільки такого желе НЕ консервують, його виявляється завжди мало. Але тим приємніше готувати ці ласощі для своїх близьких!
© 2010 - 2013, Смачні рецепти. Всі права захищені. Копіювання заборонено.
15 Вересня 2010 / Десерти
