Желе з червоної смородини

Желе з червоної смородини - рецепт на вибір

? Головна? Заготовки. Рецепти варення? Желе з червоної смородини - рецепт на вибір

Заготовки на зиму йдуть повним ходом, тому сьогодні з`ясуємо, як приготувати желе з червоної смородини рецепт на зиму.

Саме взимку яскравий колір і незвичайний смак цього варення - желе підніме настрій і допоможе пережити холоди. Така вже особливість у цій царської ягоди.

Вважається, що таке желе дуже корисно маленьким діткам. Червону смородину намагаюся побільше додавати в дитячий раціон влітку, в розпал сезону на цю ягоду. Вона дійсно дуже корисна не тільки для діток, а й для дорослих. Постійно варю ароматний компот їх смородини, малини та агрусу, дуже смачне поєднання. Червона смородина надзвичайно смачна і красива в пирогах, тістечок, а чізкейк з червоною смородиною виходить просто чудовим.

Відео: Желе з червоної смородини на зиму

Якщо у вас в будинку маленькі діти, то на зиму вам обов`язково потрібно буде приготувати корисну заготовку з червоної смородини для киселю, компоту або млинчиків. Просто перетріть смородину з цукром і заморозьте, а взимку діставайте необхідну порцію і використовуйте.

З цієї яскравої і вітамінної ягоди можна приготувати желе з червоної смородини, а можна варення з червоної смородини. Але потрібно пам`ятати, що чим довше варити ягоди, тим менше в них залишається вітамінів.

Тому, найкорисніший варіант заготовки це заморожені ягоди з цукром. На другому місці желе з червоної смородини п`ятихвилинка. Ну а традиційне варення з червоної смородини, яке вариться 30 хвилин, буде просто смачним десертом до чаю або до випічки. Зазвичай я готую на зиму всі три варіанти своїх улюблених ягід (полуниці, малини, смородини). Трохи заморожують, потім варю порцію варення - п`ятихвилинка, а наостанок варю традиційне варення до чаю.

Тепер як приготувати желе з червоної смородини і безпосередньо його желеобразного стану. У багатьох рідина перетворюється в желе в перші хвилини змішування смородини і цукру, а у багатьох консистенція так і залишається рідкою. Тут секрет простий - це залежить від сорту самої смородини. Якщо ви купуєте смородину на базарі, то тут вже ніяк не вгадаєш, як багато желирующего речовини в даному сорті смородини. Тому, якщо ви хочете саме желе, але не впевнені в сорті купленої смородини, то сміливо додавайте спеціальну добавку з пектином за інструкцією (Желіно, Желефікс).

Желе з червоної смородини рецепт на вибір:

Перший варіант (зберігати в холодильнику)

Ягоди червоної смородини - 1 кг;
Цукор-пісок - 2 кг;
Стерильні банки і кришки.

Желе з червоної смородини рецепт приготування:

Ягоди вимити й обсушити на рушник. Ягоди очистити від гілочок.
Вимиті і обсушені ягоди перекласти в чисту суху миску. Розімніть ягоди за допомогою толкушкой для пюре. Якщо у вас велика кількість ягід, то використовуйте соковижималку.
Тепер візьміть сито і протріть розім`яті ягоди через сито. Можна перекласти ягоди в кілька шарів марлі і віджати сік. Для роботи використовуйте одноразові рукавички для рук.
В готовий протертий сік з червоної смородини поступово викладайте цукор і перемішайте. Якщо у вашій смородині багато желирующих речовин, то можливо рідина відразу перетвориться в желе. Якщо залишиться рідкою, не лякайтеся, ви все робите правильно, просто у вас такий сорт смородини.
Розкладіть червону смородину з цукром в стерильні банки, зверху налийте чайну ложку спирту і накрийте пластмасовою кришкою. Приберіть на зберігання в холодильник.