Сирний хліб
сирний хліб
Є рецепти, які не вимагають особливих навичок або рідкісних продуктів, однак страви, приготовані за ним, є дуже смачними, а часом стають просто незамінними! У моїй родині це повною мірою стосується сирного хліба.
Відео: Ну, оочень смачний - Сирний Хліб!
Цей хліб я готую вже років 5 завжди одним і тим же способом - з`єднавши інгредієнти, замішую тісто, даю йому расстояться і випікаю. В якості рідкого компонента я завжди використовувала або воду, або молоко.
Цього разу я вирішила піти на експеримент. По-перше, зробила тісто по типу опарного, по-друге, використала не молоко і не повністю воду, а Біфілюкс в поєднанні з водою.
Результат перевершив очікування! І мені, і моїм домочадцям такий варіант сподобався ще більше!
Хоча, я пішла на маленьку хитрість і спочатку не сказала про зміни в рецепті. Але після слів: «Цього разу хліб незвично смачний» і «Щось смачніше, ніж зазвичай», я відкрила свій секрет =) Тепер буду готувати саме в такому варіанті.
Складові:
- 350 г сиру
- 150 мл Біфілюкс
- 120 мл води
- 1 яйце
- 450 г вибіленої борошна
- 1,5 ч.л. сухих дріжджів
- 1 ч.л. цукру
- 1 ч.л. солі
приготування:
До яйцю всипати цукор і сіль.
Збити. Додати Біфілюкс. Якщо не всі знайомі з Біфілюкс - це кисло-молочний продукт.
Знаю, що в деяких регіонах сутужно з кисло-молочною продукцією. У нас же в цьому плані вибір широкий, в тому числі бифидок, Біфілюкс, біфіленд, Біфілайф.
За смаком вони відрізняються, що вплине в підсумку і на хліб. Наприклад, для мене бифидок незрівнянно кисліші Біфілайф і т.д.
Влити воду. Я її підігрівала, щоб створити приємно теплу температуру для дріжджів, так як Біфілюкс у мене був з холодильника.
Додати сухі дріжджі.
Відео: Самий сирний хліб "човники". Готуємо з [Рецепти Bon Appetit]
Ретельно розмішати до розчинення.
Додати 1/3 частина просіяного борошна.
Розмішати до однорідності. Поставити в тепле місце. Я ставлю зверху на розігрівати духовку на 20 хвилин, накривши серветкою.
В цей час потерти сир.
Опара тим часом трохи піднялася.
Додати до неї сир, залишивши близько 50 г для посипання зверху.
Розмішати, додати борошно, що залишилося. Вимісити тісто. Воно повинно вийти досить крутим, але липнуче до рук.
Форму змастити олією, посипати панірувальними сухарями.
Викласти тісто, розподіливши по формі.
Накрити серветкою і поставити в тепле місце для підйому. Я знову ставила на верх духовки на 20 хвилин.
Випікати при температурі 180`C хвилин 35-40. Вийняти з духовки.
Посипати сиром, що залишився. Повернути в духовку ще хвилин на п`ять.
Відео: Часниково-Сирний Хліб до Пива (Закуска) що приготувати з хліба
Готовий хлібець викласти на блюдо або дошку. Дати трохи охолонути.
Відео: Рецепт- Сирний хліб l Домашній хліб, дуже простий і дуже смачний
Я весь час намагаюся випекти цей хліб до чогось. Але ... як і зазвичай, в цей раз мої домашні попросили до салату звичайного хліба, а цей залишили на потім як найсмачніше))
