Сирний пиріг з персиками

Привіт, дорогі читачі сайту! Сьогодні наш талановитий кулінар сайту Світлана Аверіна розповість і покаже, як приготувати чудовий сирний пиріг з персиками. «Пироги в будинку - це завжди маленьке сімейне свято. Сьогодні я запропоную вам спекти з пісочного горіхового тесту дуже смачний ароматний пиріг з консервованими персиками в сирної начинки. Сир - корисний продукт як для дорослих, так і для дітей, адже в ньому містяться кальцій і фосфор, так необхідні для формування кісткової системи. А мінерали, які входять до його складу, беруть участь у виробленні гемоглобіну. Отже, сподіваюся, що переконала вас приготувати цей чудовий сирний пиріг! »

Інгредієнти для пісочного горіхового тесту:

Горіхи волоські - 60 гр. (В молотом вигляді)
Вершкове масло (маргарин) - 200 гр.
Борошно - 300 гр.
Цукрова пудра - 100 гр.
Яйця - 2 шт.
Сіль - 0,5 ч.л.

Для начинки:

Сир 9% жирності -400 гр. (Не сухий)
Яйця - 2 шт.
Цукор - 60 гр.
Крохмаль картопляний - 4 ч. Л.
Сметана - 3 ст. л.
Ванільний цукор - 1 пакетик (12-15 гр.)
Персики консервовані - 300 гр.

Відео: Як приготувати пиріг з сирним суфле і персиками

Як приготувати пиріг з персиками:

Для початку нам необхідно приготувати пісочне горіхове тісто. Покроковий майстер-клас по його приготування вже публікувався на сайті, його можна подивитися тут. Тому відразу перейдемо до опису начинки.

Поки наше пісочно-горіхове тісто охолоджується в холодильнику, ми приготуємо сирну начинку.

Персики звільняємо від сиропу, виклавши їх в сито.

Відео: Сирний пиріг з персиками

Тепер необхідно за допомогою блендера ретельно подрібнити сир з яйцями в однорідну гладку масу.

Додати в неї цукор, ванільний цукор, крохмаль і сметану. І знову подрібнити масу.

У форму (краще знімну) діаметром 22 см, змащену маслом, викласти пісочне горіхове тісто. Зробити бортики. Я використовувала силіконову форму, про що потім трохи пошкодувала. Незручно було виймати з неї крихкий пиріг.

Тепер викладаємо на тісто сирну начинку. Розкладаємо половинки персиків опуклою стороною верх, трохи притискаючи їх до начинки.

Відео: Сирний пиріг з персиками

Випікаємо в розігрітій до 190 * С духовці приблизно 35-40 хвилин. Точно не скажу, тому що у кожної господині духовка індивідуальна.

Готовий пиріг охолоджуємо і поливаємо шоколадною глазур`ю. Можна просто посипати цукровою пудрою.

Повірте, пиріг дуже смачний, з пісочним тістом і присмаком горіха. А персики в поєднанні з сирною начинкою надають подвійний смак пирога. Ягоди або фрукти в цьому пирозі можуть бути різноманітними.