Рецепт: сирний пиріг
Рецепт: Сирний пиріг - з пісочного тіста, з консервованими ананасами
Складові:
борошно - 1 склянка;
яйця курячі - 2 шт. ;
масло вершкове - 50 гр;
цукор пісок - 0,8 склянки;
розпушувач тесту - 0,5 ч.л. ;
сметана 20% - 200 гр. ;
сир 5-9% - 200 гр. ;
ананаси консервовані - 150 гр. ;
мускатний горіх мелений - за смаком;
крохмаль картопляний - 2 ст.л. ;
шоколад темний - за бажанням
Спосіб приготування.
Сирний ананасовий пиріг готую на тонкій основі з пісочного тіста. Начинка виходить дуже ніжна і соковита, без основи це буде суфле.
Тому для того, щоб зручно було відрізати, порційно розкладати готую на пісочному тісті у вигляді ніжного і божевільного смачного відкритого пирога.
Для пісочного тіста знадобиться:
1 яйце, масло (маргарин), цукор, борошно, розпушувач тіста і для аромат додаю мускатний горіх на кінчику ножа.
Для начинки:
сир + сметана + 1 яйце + цукор за смаком + ананаси + 2-3 ст. л. крохмалю (залежить від жирності сиру і сметани) і за бажанням 3-4 часточки шоколаду порізати квадратиками.
Маргарин розтопити на вогні або в мікрохвильовій печі:
Додати 1 яйце, цукор 0,5 склянки, мускатний горіх
засипати борошно, розпушувач і замісити тісто
Тісто має бути не дуже туге.
Поставити в холодильник (або якщо потрібно швидше в морозилку, щоб зручніше було розгортати)
Робочу поверхню перед розкочуванням тесту пріпиліть борошном, або для більш хрусткої скоринки можна використовувати висівки.
Викладаємо тісто у форму.
Зверху викладаємо ананас шматочками без рідини,
шматочки шоколаду.
Для начинки Брендер або міксером перемішуємо 1 яйце, сир, сметану, цукор за смаком (я додаю залишився 1/4 склянки)
Разом виходить близько 450-500 гр. сирної начинки.
Заливаємо на тісто і можна випікати
в духовці запікаємо при 180 градусах близько 25 хвилин.
Орієнтуйтеся по рум`яним боків основи (начинка залишається білою, можливо буде трохи легкий золотистий відтінок).
Повністю остудити (взимку виношу на балкон) і тільки після цього вийняти з форми, інакше може вийти з ладу:
У холодному вигляді виходить незрівнянний десерт, хрустка скоринка з ніжною сирною начинкою, з кислинкою ананаса і хрусткими кульками шоколаду.
