Сирний пиріг з ананасами

Відео: Сирний пиріг з ананасами

Господині Алімеро, напевно, вже помітили, що сир у випічці я використовую досить часто. Подобається мені, що, з одного боку, начебто і випічка, а з іншого, десерт - легкий і повітряний. Додавання в сирну начинку ягід або шматочків фруктів робить смак щоразу різним, але завжди дивовижним. Сирний пиріг з ананасами вийшов чарівним на смак.

Відео: Сирний пиріг з ананасами

Інгредієнти для тіста: 2 склянки борошна, 100 г вершкового масла, 1 яйце, 200 г сиру, 0, 5 склянки цукру, 1 ст. ложка сметани, 1 ч.ложка соди / 1 ст. ложка оцту.

Для крему: 200 г сиру, 0, 5 склянки цукру, 2 яйця, 2 ст. ложки сметани.

Відео: Ананасовий пиріг - Kulinar24TV

Для начинки: 1 банка ананасів (шматочки).

Спочатку збиваємо сметану з яйцем, сиром, цукром і розм`якшеним вершковим маслом. У комбайні або міксері це можна зробити відразу, а вручну краще додавати інгредієнти поетапно, спочатку яйце з цукром, сиром і сметаною, а потім вже додати масло.

Соду гасимо оцтом і відразу ж замішуємо в збиту масу.

Борошно краще замішувати вручну, техніка має особливість сильно подрібнювати частинки, тому тісто виходить дуже рідким, доводиться додавати борошна, що небажано. При ручному замісі тісто виходить м`яким, але не крутим. Тісто прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

Поки тісто остуджують, займемося сирним кремом (заливанням): всі інгредієнти для крему збиваємо до гладкості і однорідності. Крем можна теж поставити поки в холодильник.

Дістаємо тісто з холодильника. Занурюючи руки в борошно, розминаємо тісто за формою, виліплений бортики.

Шматочки ананасів відціджуємо від рідини і розсипаємо по дну форми на тісто.

Заливаємо ананаси сирним кремом і ставимо пиріг випікатися, температура стандартна - 180 градусів. Випікається з урахуванням особливостей духовки 40-50 хвилин, допустимо, що в центрі сирна маса злегка тремтить, а ближче до краю - більш щільна.