Ягідний пиріг - ідеальний

Ягідний пиріг «Ідеальний»

складові

тісто:

Борошно: 380 гр.

Цукор - 110 г

Вершкове масло: - 200 г

Сіль: на кінчику ножа.

Ванільний екстракт або ванільний цукор: за смаком.

начинка:

Відео: Ягідний Пиріг на кефірі | Вишневий Пиріг | Cherry pie

приготування

Охолоджене вершкове масло розрізаємо на кубики і соедініяем з просіяного борошном.

Розтираємо масло і борошно в крихту руками.

Всипаємо в борошно з маслом цукор і ванільний цукор.

Відео: Самий Простий веганські ПИРІГ | Ягідний пиріг БЕЗ ТЕСТУ

Добре перемішуємо.

Відео: Ягідний ПИРІГ на кефірі. Дуже просто і дуже смачно

Вбиваємо два яйця і добре перемішуємо.

Замішуємо тісто і ліпимо з нього диск. Довго місити пісочне тісто не потрібно, інакше борошно почне виділяти велику кількість клейковини і тісто не буде розсипчастим на виході. Загортаємо і ставимо тісто в холодильник на 30 хвилин.

Ягоду промиваємо і видаляємо плодоніжки. Ділимо ягоди на дві рівні частини, 400 гр. ягід уварюємо в сотейнику або сковороді, настільки добре, щоб в них майже не залишилося соку і рідини. Я попередньо трохи придушила смородину товкачем для картоплі.

Яблука чистимо, видаляємо серцевину і натираємо на крупній тертці. З`єднуємо дві частини ягід і натерті яблука в мисці, добре перемішуємо.

Всипаємо в начинку крохмаль і цукор. Добре перемішуємо.

Форму застилає пергаментом або змащуємо.

Тісто дістаємо з холодильника і ділимо на дві частини, одна частина трохи менше іншого. та частина, що менше, піде на верхівку пирога.

Тісто викладаємо у форму руками, а щоб воно не рвалося і добре розподілялося, то шматочок тесту можна покласти в пакет і їм розрівнювати по формі.

Робимо бортики.

Відео: сирно-ЯГІДНИЙ ПИРІГ, штрейзель | Irina Belaja

Викладаємо начинку на тісто.

Другу частину тіста, на припудрену борошном столі, розгортаємо в коло. діаметром трохи менше форми, щоб розкатана частина накрила пиріг. Вирізати отвори в чотирьох місцях, я робила формочкой для печива.