Шкода сироїдіння, користь сироїдіння, правда про сироїдіння
Сироїдіння: користь чи шкода
Сироїдіння - харчування виключно сирими продуктами - дуже модно в наш час. Шанувальники цього харчування щосили сурмлять про його користь: сироїдіння і схуднути допомагає, і від хвороб рятує, і самопочуття покращує, і навіть розвиває інтуїцію. Між тим, у сироїдіння є як плюси, так і мінуси. Розглянемо це питання з точки зору обивателя, свято вірить лікарям :)
Сироїдіння: трохи історії
Сироїдіння - харчування виключно сирими овочами та фруктами - ще на початку XX століття пропагував американський вчений Гервард Каррінгтон. Саме його вважають «батьком сироїдіння». Однак, якщо розібратися, сироїдіння споконвіку було присутнє і в слов`янської кухні. Ще за часів Київської Русі овочі, ягоди, гриби і фрукти традиційно заготовляли, не використовуючи термообробку - солінням, сушінням, в`яленням і квашением. А за православним календарем близько 200 днів в році - пісні. У ці дні заборонено вживання м`ясних і молочних продуктів, а також, по більшій частині, риби і масел.
Сироїдіння: що це таке
Сироїдіння - система харчування, при якій в їжу вживаються продукти, що не піддавалися термічній обробці - варінні, смаженні, копчення, запікання і т.п. У список дозволених продуктів входять сирі овочі і фрукти, насіння, горіхи, зерна злакових, рослинні олії холодного віджиму, сушена їжа без додавання будь-яких приправ (сухофрукти).
Сироїдіння часто називають більш жорсткою формою вегетаріанства, але головним чинником такого харчування вважається збереження харчової цінності вживаних продуктів, так як відсутній їх термічна обробка.
всеїдна сироїдіння
Цей вид сироїдіння допускає додавання в раціон будь-яких видів їжі, в тому числі м`яса, риби, морепродуктів, молока, яєць (але тільки в сирому або в`ялена вигляді). Іноді молоко виключають, залишають тільки сирі м`ясо, риба і рослинна їжа.
Відео: КОРИСТЬ сироїдіння | ПРАВДА І ВИГАДКИ
вегетаріанське сироїдіння
Таке сироїдіння повністю виключає м`ясо і рибу, але допускає сирі яйця і / або молоко, іноді молочні продукти.
веганські сироїдіння
Цей вид сироїдіння виключає будь-які продукти тваринного походження і допускає вживання виключно сирої рослинної їжі. Таке сироїдіння - найбільш поширене.
М`ясоїдна сироїдіння (сиромясоеденіе, сироїдіння епохи палеоліту)
Таке сироїдіння заснована на вживанні сирої риби, морепродуктів, сирого м`яса, дичини, яєць і жиру тварин. Фрукти і овочі в раціоні зведені до мінімуму. Цей вид сироїдіння - найменш поширений.
фрукторіанства
Це харчування тільки сирими плодами. У раціон входять свіжі фрукти і ягоди. Від безпосередньо сироїдіння відрізняється тим, що в раціоні немає овочів, які не є плодами (наприклад, морква, картопля, буряк, капуста, редис), і круп.
Багато прихильників сироїдіння вважають, що харчування виключно сирою їжею оптимально для будь-якої людини. Давайте розберемося, чи дійсно це так.
Сироїдіння: за і проти
Користь сироїдіння заснована на думці, що оскільки спочатку в харчовому ланцюжку людини не фігурувала підсмажена і приготована їжа (якої немає в природі), а також м`ясо і молоко тварин, то саме сира їжа є найбільш біологічно природною.
Але, як і у будь-якої системи харчування, у сироїдіння є свої плюси і мінуси.
1. Сироїдіння позбавляє від хвороб
Деякі сироїди кажуть, що прийшли до такого режиму харчування, тікаючи від хвороб. Відомі випадки, коли, перейшовши на сироїдіння, люди позбавлялися від артриту, гіпертонії і головного болю.
31-річний киянин Тарас Гавур, фахівець комп`ютерного забезпечення, сироїди вже більше 5 років. Ще 5 років тривав його перехід до такого раціону. «Все почалося після проблем з кишечником і різких болів в хребті, - розповідає Тарас Smachno.ua. - Лікарі порекомендували мені правильно харчуватися - так я почав війну з самим собою: прибрав з раціону смажене м`ясо, картоплю, солодкі вафлі, почав пити фруктові та овочеві соки ». До сироїдіння Тараса підштовхнула дружина - завдяки цій системі харчування вона вилікувала хронічну астму. Вже близько 10 років Тарас не хворіє.
2. Сироїдіння насичує організм енергією
Люди, які стали Сироїд, відзначають, що у них з`являється багато енергії. «Після переходу на сироїдіння я відчув просто небувалий приплив сил, - розповідає сироїд, кухар київського літературно-вегетаріанського кафе« Імбир »Артем ВОЛОЩУК. - Наприклад, бігаєш цілий, працюєш, переробиш купу справ, потім приходиш додому - і все одно відчуваєш, що в тебе стільки сил, що міг би ще гори перевернути! »
Крім цього, зазначає Артем, завдяки сироїдіння голова стає просвітленої, думки - більш ясними і навіть розвивається інтуїція.
3. Сироїдіння допомагає схуднути
Що стосується схуднення - дійсно, через 1,5-2 місяці після переходу на сиру їжу і відмови від хліба, булочок та інших зернових продуктів, тобто, за рахунок скорочення кількості калорій, людина худне. Тому останнім часом сироїдіння почали використовувати як дієту. Правда, прихильники такої системи схуднення використовують принципи сироїдіння тимчасово і не завжди дотримуються їх - можуть, наприклад, з`їсти щось, пройшло термічну обробку.
Керуючий київським баром живої їжі Nebo`s 29-річний Юрій ВОЛКОВ свого часу важив більше 100 кг. Після того, як 2 роки тому перейшов на сироїдіння, дуже швидко схуд, і зараз, за його словами, відчуває себе добре.
У той же час, схуднення на сирій - досить спірний момент. Наприклад, може бути, що через деякий час, після того, як організм адаптується до нового способу харчування, вага знову повертається.
4. Сироїдіння дозволяє менше спати
Сироїд сплять менше, ніж інші. Для відпочинку сироїдам достатньо всього 5-6 годин, а деяким і того менше. «Саме класне тепер - спати по 4-5 годин на добу і висипатися, легко вставати вранці», - розповідає Юрій Волков.
Його слова підтверджують і інші сироїди - для сну цілком вистачає 5 годин.
1. Сироїдіння призводить до дефіциту вітамінів
При переході на сироедческую їжу, якщо раціон не збалансований, в організмі часто виникає дефіцит вітамінів і мінералів. Зокрема, кальцію і магнію. Через їх нестачу після переходу на сиру їжу (десь на 3 тижні) іноді відчувається оніміння в руках і ногах.
Через брак вітамінів в організмі, у новачків-сироїдів, наприклад, можуть гірше гоїтися рани. «Коли я переходив на сироїдіння, у мене болів живіт, не було сил, виявлялася моторошна хронічна алергія», - розповідає Юрій Волков.
Такі кризи тривали у Юрія перші 3 місяці, потім зникли.
2. Сироїдіння може провокувати розлад травлення
Багато сироїди не вміють поєднувати продукти і їдять все, що сире. «Це в корені неправильно, - каже Артем Волощук. - Деякі продукти разом не засвоюються і шкодять організму. Наприклад, не можна змішувати білки з вуглеводами, овочі з фруктами. Не допускається, наприклад, поєднання горіхи - мед ».
3. Сироїдіння викликає агресію
Виявляється, агресивними бувають не тільки любителі м`яса. Дуже часто агресію по відношенню до оточуючих проявляють новоспечені сироїди. «При переході на сироїдіння людина відмовляється від зернових - наприклад, каш, хліба, випічки, а це в свою чергу, призводить до браку в організмі вітамінів групи В, які відповідають за врівноваженість», - розповідає Артем Волощук. Агресія у Сироїд може також проявлятися і по відношенню до несироедам - як до представників ворожого табору.
4. Сироїдіння стає зобов`язалівкою
Початківці сироїди іноді зриваються - і з`їдають щось з приготовленої їжі. А потім не можуть позбутися відчуття провини за те, що з`їли. «У цьому випадку, - радить Артем Волощук, - завжди треба пам`ятати про те, що ти сироїдів в першу чергу для себе, а не для когось. Тому і прислухатися слід в першу чергу до свого організму, а не до думки оточуючих ».
«Якщо ми з друзями в суші барі, я можу навіть з`їсти суші - у мене немає жорстких обмежень, - каже Юрій Волков. - Чи захочеться шашлик - їм шашлик, хоча таке траплялося рази три за останні 2 роки. Найскладніший період сироїдіння - це перші півроку. Мій останній рубіж був подоланий у вигляді відмови від улюблених бубликів ».
Тарас Гавур зрідка дозволяє собі, якщо дуже хочеться, трохи сирої риби або молока - всеїдна сироїдіння допускає такий режим харчування. Але, як каже сироїд, тягне на таку їжу все менше.
Дорого чи бути Сироїд
Сироїдіння - задоволення не з дешевих. За словами Артема Волощука, людині, яка живе в місті і харчується виключно продуктами з магазину, сироїдіння обійдеться в 2-3 рази дорожче звичайного харчування. Тим же, у кого є свій город і свій урожай, навпаки, бути Сироїд дешевше, ніж купувати м`ясо.
Що стосується сироедческіх ресторанів і кафе, то тут сильно не розігнатися: наприклад, навіть в Києві таких закладів - раз-два і все.
Лариса БОЙЧЕНКО,
лікар-гастроентеролог, дієтолог, невролог, УЗ-діагностики:
«Сирі овочі, фрукти, горіхи багаті вітамінами і антиоксидантами, ненасиченими жирними кислотами, білками - все це, безумовно, корисно для здоров`я. На сироїдінні ніколи не буває переїдання, не підвищується холестерин, цукор в крові, та й раціон можна зробити досить різноманітним.
Але сироїдів можна не всім. Якщо говорити про людей, які виносили, народили і вигодували дитини - їм можна. Тим, хто ще не обзавівся потомством, сироїди небажано: для повноцінної яйцеклітини і сперматозоїда потрібні білки і жири тваринного походження, тому на сироїдіння можна переходити тільки після завершення «татової функції».
Не рекомендується сироїдів дітям і підліткам: їм потрібен повноцінний раціон для побудови внутрішніх органів, для правильного функціонування залоз. Якщо такий раціон відсутня - дитина затримується в рості і розвитку. Термічно оброблені каші - прекрасне джерело енергії для рухливих дітей.
Відео: Обговорюємо сироїдіння - користь і шкода
Не рекомендується сироїдіння і літнім людям. У літніх уповільнений обмін речовин, і якщо вони будуть харчуватися виключно сирою їжею, є ймовірність, що організм не зможе виокремити з неї корисні речовини.
А ось люди після 40 років, які страждають на ожиріння, діабет, високим артеріальним тиском, подагрою можуть посироедіть місяць або більше - до повного одужання.
Протипоказання до сироїдіння: недостатнє перетравлення сирої їжі, гастрити, коліти ».
Як правильно переходити на сироїдіння
Не варто ставати Сироїд тільки тому, що це модно - тільки нашкодите здоров`ю. Рішення стати Сироїд має бути усвідомленим і не тому, що так роблять багато і хтось сказав, що це здорово. Перш, ніж зважитися повністю змінити спосіб життя - а по-іншому і не вийде - треба зважити всі «за» і «проти», проконсультуватися з фахівцями і вже після приймати рішення.
Сироїд потрібно ставати тільки за покликом тіла: якщо того вимагає організм. Юрій Волков перейшов на сироїдіння дуже різко - протягом якихось двох тижнів - і визнає, що для правильного переходу людині потрібен як мінімум рік, оскільки організму потрібно повністю перебудуватися для вживання нового виду енергії.
1. Вирішивши перейти на сироїдіння, в першу чергу потрібно проконсультуватися з лікарем. Організм кожної людини індивідуальний, і те, що підходить багатьом - навіть якщо це дуже корисно - вам може не підійти.
2. При переході на сироїдіння в раціоні потрібно на 7-10 днів залишити кашу і тепле пиття, радить лікар-дієтолог Лариса Бойченко. Після виключити кашу і питво.
3. Слід збільшити кількість води в раціоні, радить Артем Волощук. У день бажано випивати не менше 2 літрів.
4. Поступово потрібно збільшувати клітковини в раціоні - їсти більше овочів і фруктів. Це потрібно для того, щоб мікрофлора кишечника перебудувалася.
5. Ставати Сироїд краще в червні-липні. У цей час уже з`являються свіжі овочі і фрукти і перехід буде менш болючим. Найважчий період для сироїдів - перша зима.
6. Головне, що слід пам`ятати: раціон повинен бути збалансованим по білках і вуглеводах.
7. Режим харчування - суто індивідуальний. Комусь достатньо поїсти 2 рази в день, інші їдять 5-6 разів. До речі, на сирій допускається термічна обробка їжі при температурі до + 43 ° С.
Кілька правил поєднання продуктів при сироїдінні:
1. Не змішувати жирні та солодкі продукти
Це правило найважливіше. Поєднання жирів або білків з цукром викликає бродіння в шлунку. Приклади поєднання жиру з цукром: фініки - з горіхами, сухофрукти - з авокадо, авокадо - з солодкими фруктами, фруктовий салат - з кокосом.
У деяких випадках допускається поєднання кислих фруктів (наприклад, апельсин) з жиром (горіхи, авокадо). Сенс полягає в тому, що кислотність цих фруктів сприяє переварюванню жирів, а цукру в них міститься небагато.
2. Не змішувати кислі і крохмалисті продукти
Кислота зупиняє процес розщеплення крохмалю в роті або ж сильно ускладнює його (іноді з болючими симптомами).
Приклади такого поєднання: томати - з картоплею, класичний бутерброд - з помідором, банани - з апельсинами. Апельсини - кислі, а банани, навіть стиглі, містять крохмаль. Банани краще поєднуються з менш кислими фруктами - солодкими яблуками, манго і т. Д.
3. Не змішувати різні види жирних продуктів в один прийом
Жирна їжа важко засвоюється. Коли в одному прийомі їжі об`єднуються різні види жирів, травлення істотно сповільнюється. Прикладами подібного поєднання можуть служити: горіхи - з авокадо, горіхи - з рослинним маслом, кокос - з авокадо, кокос - з горіхами.
4. Зелень можна поєднувати з будь-якими продуктами.
5. Солодкі фрукти поєднуються з солодкими фруктами і ягодами, кислі - з кислими фруктами і ягодами.
6. Овочі слід поєднувати тільки з овочами.
7. Пророщені зернові потрібно їсти окремо від інших продуктів. Це ж стосується і пророщених бобових.
8. Замочені на кілька годин (жваві) горіхи потрібно вживати окремо від інших продуктів.
