Вино: історія найдавнішого напою

Історія вина - це багата історія, просто переповнена цікавими фактами, і міцний зв`язок з усіма соціальними, економічними та релігійними процесами, що відбувалися на землі з моменту появи на ній людей і винограду. А оскільки було це дуже давно, історія створення вина також налічує багато тисячоліть. Жіночий журнал Charla розповідає своїм читачкам про те, якими подіями і основними етапами супроводжувалася історія появи вина. Адже набагато цікавіше пити вино, історія якого є для нас нехай не зовсім відкритою книгою, але хоча б трохи прочиненими таємницею.

У всіх історично важливих джерелах інформації згадки про вино зустрічаються, мабуть, частіше, ніж згадки про будь-якому іншому напої. Власне, це і зрозуміло, оскільки саме вино було найбільш поширеним напоєм ще з античних часів, і саме воно отримало назву, яке з санскритського «vena» »перекладається як« улюблений ». Вино, історія створення якого починається ще в стародавні часи, часто ставало важливим доповненням для створення літературних образів і образів в образотворчому мистецтві. Навіть самі ранні зразки творчості красномовно говорять про те, що вино завжди мало велику цінність.

Історія вина: стародавні часи

Стародавні греки були великими любителями вина, пили його прямо з ранку, розбавляючи за допомогою цього виноградного напою суху їжу. А ще в Стародавній Греції влаштовували так звані симпозіуми, які тільки сьогодні набули офіційну забарвлення, а в стародавні часи означали гулянку з вином. Але це історія споживання вина, а ось історія створення вина в Стародавній Греції також пов`язана з цікавими фактами.

Ще стародавні греки прийняли закони, що встановлюють правила виробництва і споживання вина. Із законів слід було, що для виробництва вина повинні використовуватися конкретні види винограду. Крім того, на пляшках давньогрецького вина вказувалися дата і місце його виробництва. Схожі правила діють і досі. Подібно до сучасної класифікації в Стародавній Греції також класифікували вино за місцем походження застосовуваного для виготовлення винограду, за кольором самого напою і по його смаку.

Відео: Вина ТМ Гелати Еліт - найдавніші традиції грузинського виноробства !!

Найбільшу популярність в Стародавньому Єгипті мали вина, виготовлені з винограду, произраставшего на тих чи інших територіях. Одними з найбільш популярних були алонійскіе, аркадські, лесбійські, родосские, Самосским вина.

Стародавні римляни успадкували багато грецькі традиції виноробства. Але, все ж, деякі зміни відбулися, і ці зміни відображає історія створення вина. Перш за все, в Давньому Римі божество вина і бенкетів іменувати не Дионисом, а Вакхом (Бахусом). Неважко здогадатися, яке саме назву на честь даного божества отримали гулянки в Стародавньому Римі. Зрозуміло, їх стали називати вакханаліями.

Але і це ще не всі нововведення. Стародавні римляни славляться тим, що в 63 році до нашої ери для зберігання і транспортування вина почали використовувати дубові бочки. як свідчить історія вина. до цього і римляни і греки використовували для зберігання вина виключно глиняні піфоси, які на час зберігання і зброджування вина заривалися в землю.

Відео: Винна війна Wine at War

Крім того, саме стародавні римляни ввели такі поняття, як «лікування вином», «обраний унікальний виноградник», а також стали вирощувати виноград більш соковитим завдяки дренажу грунту і підв`язування лози. Однак, незважаючи на те, яке значення мало для древніх римлян вино, історія пам`ятає і такі нововведення часів Стародавнього Риму, які не принесли користі виноробству. Наприклад, стабілізація солями свинцю, який є хоч і домедленнодействующім, але все ж отрутою. Вважається, що така технологія могла стати причиною невисокої тривалості життя стародавніх римлян.

Але, все ж, применшувати цінність виноробства давніх часів для сьогоднішнього виробництва вина не можна. Саме тоді були закладені всі основні принципи виноробства і придумані способи перетворення винограду в рідину для виробництва вина, які застосовуються до цих пір. Наприклад, дроблення виноградних грон ногами. А ще вже в стародавні часи з`явилися найбільш популярні види вина.

Біле вино з солодким присмаком носило в Стародавньому Римі назва «Мареотік». Воно було названо на честь озера Мареотіда, мало не дуже високу ціну, але, тим не менше, вважається, що саме це вино любила сама Клеопатра. Більш міцним і поживним вважалося вино прамньен, а вино під назвою себеннітікум виготовляли з суміші копченого винограду зі звичайним. Крім того, історія вина говорить про те, що в таке вино додавали смолу.

Історія появи вина в Стародавньому Римі свідчить також і про те, що одним з найвідоміших видів вина вважалося також вино таніотік, що становило подібно до вина мареотік солодкий напій, але вже з зеленуватим відтінком і терпким присмаком.

Історія вина: середньовіччя

Історія створення вина в середні століття говорить про те, що саме в цей час виробництво вина було тісно пов`язане з церквою. Виготовленням вин займалися в основному ченці. При цьому територіально центром виноробства середньовіччя по праву можна назвати Францію з її бургундським вином, популярність якого била всі рекорди. Гідну альтернативу французьким винам становили вина італійські. Італійське вино, історія якого сягає корінням в стародавні часи, просто не могло залишатися непоміченим. Історія вина свідчить, що найбільш популярними в середньовіччі були такі італійські вина, як мальвазія, греко, латина.

Але Франція не здавала своїх позицій лідера виноробства, і зміцнити їх допомогло ще одна подія: відкриття в Шампані в 1531 році способу виробництва ігристого вина. Власне, ніхто його відкривати не збирався, а про те, що вино може бути ще і ігристим, дізналися завдяки тому, що деякі бочки з вином почали буквально вибухати в результаті виділення напоєм великої кількості вуглекислого газу. Такий спосіб виробництва вина набув широкого поширення, і саме тому сьогодні ми можемо насолоджуватися ще одним шикарним напоєм - шампанським.

Якщо найбільш популярними виробниками вина були французькі та італійські винороби, то найбільш відомими споживачами імпортного вина вважалися англійці. І завдяки тривалим транспортуванням вина в Англію був винайдений новий сорт вина - мадера. Вся справа в тому, що, перебуваючи довгий час під сонцем під час транспортування на кораблях, вино змінювало свої смакові якості. Тому було вирішено спеціально зберігати вино під відкритим небом для отримання напою з особливими смаковими якостями.

В кінці 18 століття виноробство у Франції було піддано кардинальних змін, оскільки були розпродані виноградники, які належали ченцям, які мали великий досвід виготовлення вина. Популярність французького вина виявилася під загрозою, і сприяв цьому також той факт, що вино почали виготовляти великими темпами практично по всій Європі, а також на інших континентах.

Але 19 століття ознаменувався занепадом виноробства не тільки для Франції, а й для всіх інших країн. Причиною стало комаха, тля філоксера, яке харчувалося корінням виноградної лози. З цією комахою борються досі. Справжнім порятунком стало те, що американські виноградні лози виявилися стійкими до попелиці філоксери, і вони можуть використовуватися для схрещування і отримання нових видів виноградників, стійких до попелиці.

Сьогодні навіть ті, хто не має особливої любові до алкогольних напоїв, можуть знайти для себе сорт вина, що підходить за смаковими якостями. Чи потрібно його знаходити? Звичайно, адже історія вина доводить, що цей напій в малих кількостях дарує хвилини насолоди смаком і наповнює організм енергією здоров`я.