Вино «шираз»

Вино «Шираз»

Вина Шираз (або Сіра), вироблені з темного винограду, по праву стоять в ряду найпопулярніших червоних вин сучасності.

Сорт винограду, з якого виробляють ці знамениті вина, в Європі носить назву «сира» (Syrah), а в Америці, Австралії, в так званому, Новому Світі - «шираз» (Shiraz). Звідси і відмінності в назвах, як сортів винограду, так і виробленого з них вина.

Батьківщиною цього винограду вважають французьку долину річки Рони. Існує красива легенда про те, що в XIII столітті в одному з хрестових походів, французький лицар Гаспар де Штерімберг виявив в околицях міста Шираз в Персії невідомий йому сорт винограду. Будучи великим шанувальником вина, він відрізав кілька пагонів рослини і привіз їх до Франції.

Місто Шираз розташований високо над рівнем моря. Географічні особливості цієї місцевості сприяють м`яким зим і теплого літа, а це ідеальні кліматичні умови для вирощування винограду. Історики вважають, що в Ширазі з`явилися найбільш ранні виноградники в світі.

З сорту «сира» вийшли десятки різних вин. Два найбільш відомих сорти вина називаються Ермітаж (Hermitage) і Коте-Роті (Cote-Rotie). Традиційно «Шираз» з`єднують з сортами «Моурведр» і «Гренаш».

Справедливості заради, варто відзначити, що у Франції посадки сорти «сира» займають всього близько 2% площ виноградників. Найбільш популярний і шанований цей сорт винограду в Австралії. Тут 40% земель, які використовуються під технічний виноград, зайнято власне «Ширазом». Цей сорт - справжня візитна картка Австралії. Саме тут з нього виробляють вражаючі вина.

Численні виноробні кампанії Австралії виробляють широкий спектр ароматних червоних вин. «Penfolds», «Wolfblass», «Wyndham Estate» - це все різновиди вина Шираз. Дивно, що вироблені з ягід одного і того ж сорту, вони так істотно відрізняються один від одного, мають індивідуальний аромат і абсолютно особливі смакові якості.

Відео: Поєдинок вин Шираз: Австралія і ПАР

Але в цьому і є перевага цього вина: на смак і аромат впливає не тільки і не стільки сорт винограду, а скоріше навіть кліматичні умови районів зростання, стан грунту і навіть використовувані методики і способи ферментації. Саме тому, виробники Шираза отримують такі несхожі, але разом з тим, шикарні вина.

Втім, території обробітку «сира» не обмежуються тільки Францією та Австралією. Успішно вирощують його винороби Аргентини, Каліфорнії і Італії.

У різних країнах «сира» дає вина, сильно відрізняються за смаком, стилем та характером.

Для французьких вин цього сорту характерна висока танін, присутність відтінків і нюансів шкіри і диму, перцеві нотки. Вина Нового Світу виділяються яскравими фруктовими нотами: ожина, слива, смородина, але при цьому присутні нюанси пробки, ванілі, рідше диму або шкіри.

І на завершення, найважливіша інформація. До чого подавати Шираз? Більшість вин цього сорту подаються до м`яса або дичини, так як вони прекрасно відтіняють їх смак. Це вино ідеально підходить до жирних сирів, а також до страв національних кухонь тих країн, де воно вироблено.

(No Ratings Yet)