Консерви з свинини, готуємо будинок
Відео: Домашня тушонка з свініни.Експресс метод
Консерви з свинини, готуємо вдома
Опубліковано в рубриці М`ясні страви | 2014-10-30
Дорогі читачі!
Багато, прочитавши назву рецепта «Консерви з свинини ». подумають, навіщо її готувати, коли в магазині безліч різних тушенок, вибирай на смак. А були ж часи, коли не тільки тушонки, а навіть звичайного м`яса не було можливості купити. Ось тоді-то моя мама, роздобувши м`яса, готувала тушонку, а з неї готувала різні страви, додавала в перші страви, гасила картопельку . капусту і т.д.
Хіба можна порівняти магазинну тушонку і тушонку, приготовлену в домашніх умовах. Смачна, ароматна домашня тушонка готується дуже просто, її дуже здорово брати в дорогу, на дачу, на пікнік. Та й вдома від такої смакоти ніхто не відмовиться. Вона часто нас виручає, якщо немає під рукою свіжого м`яса. Баночку відкрив і готуй будь-яку страву або просто виклав її на смачний хлібець і бутерброд готовий.
Приготування:
Я зазвичай тушонку готую в скляних півлітрових банках.
М`ясо промиваємо, ріжемо на середні шматочки. Солимо, перчимо до смаку і добре перемішуємо.
Готуємо банки. Добре їх промиваємо. Стерилізувати їх не треба, достатньо тепловій обробці при приготуванні. Залізні кришки, якими будемо закочувати банки також стерилізувати не треба.
На дно банок укладаємо по 1-2 лаврових листки, запашний перець, потім укладаємо м`ясо. М`ясо не укладайте щільно, нехай виділився сік циркулює між шматками м`яса. Чи не накладайте повні банки, які не доповідайте їх десь 2-3 сантиметри до краю банки, інакше їх вміст почне витікати. Для страховки знизу в духовці поставте деко і налийте трохи води.
Банки прикриваємо залізними кришками і поміщаємо їх в холодну духовку.
Духовку розігріваємо до 250 градусів. Стежимо за м`ясом, м`ясо закипіло, знижуємо температуру до 150 градусів і тушкуємо його 3 години. М`ясо не повинно варитися, а має нудитися.
Поки м`ясо гаситься, витоплюємо жир. Сало ріжемо на маленькі шматочки, кладемо його на сковороду або в жаровню і витоплюємо жир на малому вогні.
М`ясо готове, заливаємо його зверху витоплений жиром.
Хто любить жирну тушонку, сало можна відразу класти в банку разом з м`ясом.
Відео: Консерви з яловичини. детальний рецепт
Консерви з свинини готова. Виймаємо банки з духовки і закочує їх. Банки перевертаємо, перевіряємо на герметичність, потім перевертаємо їх назад. Після охолодження сік повинен бути знизу, а красива шапочка з жиру вгорі.
Відео: Тушенка для ледарів. спосіб 3
Зберігається тушонка дуже добре навіть при кімнатній температурі. Я зберігаю її в коморі на поверсі. Є можливість зберігати в прохолодному місці, дуже добре, зберігайте там. Як то кажуть «береженого, бог береже».
Зберігається тушонку не більше року, вона просто з`їдається набагато раніше.
Готуйте і вам сподобається.
