Прикрашаємо торт фруктами і желе
Відео: Прикрашаємо торт фруктами і желе для торта
Прикрашаємо торт фруктами і желе
Як оригінально і без зайвих зусиль прикрасити торт свіжими фруктами і натуральним желе? 
Зробити торт смачним, яскравим і барвистим допоможуть натуральні інгредієнти. Наприклад, фрукти і ягоди не тільки допоможуть створити гарний дизайн, але і додадуть новий смак, аромат і колір річному торту.
Для створення свого, ні на що не схожого, оригінального прикраси знадобиться фантазія, фрукти самих різних кольорів, розмірів, форми і змісту, тонкий гострий ніж, металеві форми для випікання і маленька кругла ложка для морозива.
Одним з найкрасивіших способів оформлення можна вважати фрукти і ягоди, залиті желе. Десерт, прикрашений подібним способом, обов`язково буде яскравим, що привертає увагу, красивим, та й просто дуже смачним. А зробити його таким не так вже й складно. Для початку потрібно знати спосіб приготування самого желе.
Желе з фруктами
Інгредієнти: 600 мл яблучного соку, 1 упаковка желатину,? Ст. малини, 2 шт. ківі, 1 банан,? ст. полуниці, 2 мандарина 1 ст. цукрової пудри
приготування:
У ємність, в якій будемо готувати желе, висипаємо упаковку желатину і заливаємо його невеликою кількістю яблучного соку, залишаємо на деякий час, щоб желатин набряк. В цей час моєму і чистимо фрукти і ягоди. Мандарини ділимо на часточки і очищаємо від мембран, тоді він буде виглядати яскравіше, і желе стане соковитіше. Ківі ріжемо кружальцями або напівколами, банан кубиками, а полуницю пластинками шириною близько 3 мм.
Ставимо ємність на маленький вогонь і варимо, постійно помішуючи, до повного розчинення желатину, після чого додаємо сік, що залишився і цукрову пудру. Після того, як желе готове, проціджуємо його в будь-яку відповідну для цього посуд. Тепер знадобиться ємність, за формою збігається з тортом. Виклади в неї фрукти і ягоди, залий желе і постав в холодильник, бажано на добу.
Готовим желе можна прикрашати тільки остиглий торт, інакше воно почне танути. Щоб не пошкодити желе і перенести його на торт рівним шаром, потрібно акуратно, але швидко перевернути його з ємності на торт. Якщо тобі не подобаються желейні краю торта або, незважаючи на всі старання, вони вийшли не зовсім рівними, то їх можна прикрасити пластівцями мигдалю або білковим кремом.
Відео: Торт з фруктами. простий торт
Однак желе подобається далеко не всім, і якщо ти не з любителів, а сама ідея зробити торт різнобарвним без сторонніх добавок і барвників тобі припала до смаку, то скористайся наступним способом. Готовий торт, покритий кремом зі збитих вершків або білка, прикрась по колу нарізаними часточками фруктами. Зовсім не обов`язково використовувати свіжі фрукти, цілком підійдуть і консервовані, вони м`якше, соковитіше і солодший. А ось ягоди краще брати свіжі.
Варіантів оформлення тортів таким способом існує безліч - від нарізування фруктів часточками і розташування їх по колу від країв торта до центру до викладання всіляких візерунків і малюнків. Добре використовувати для цих цілей консервовані і свіжі персики, полуницю, малину, ківі, мандарини, червону і чорну смородину і вишню.
Користуючись таким способом прикраси, можна зробити з торта кошик з фруктами. Для цього добре змащуємо готовий торт білковим кремом. 40-50 ягід полуниці розрізаємо навпіл і прикрашаємо цими половинками торт по краю, відступивши 1-2 см. Ківі очищаємо від шкірки, ріжемо напівколами і викладаємо решту торта, крім центру. У центр укладаємо часточки мандарина, очищені від мембрани. Тепер знадобиться солодке печиво у вигляді плоских паличок, таке можна спекти самим або купити в магазині. Печиво прикладаємо і практично без зусиль притискаємо до торту по всьому периметру. Фруктова кошик готова!
Гурманам і цінителям мистецтва можна запропонувати прикрасити торт лебедем, вирізаним з яблука.
Крім тортів можна декорувати самі фрукти і ягоди, які використовуються для оформлення десертів. Наприклад, їх можна одягнути в шоколад. Для цього вам знадобиться ягода або фрукт, шоколадна глазур різних кольорів і кондитерський шприц або кульок з пергаментного паперу. Вмочуємо ягоду, в даному випадку полуницю, в шоколад потрібного кольору і домальовували відсутні деталі гардероба за допомогою шприца або кулька і шоколаду іншого кольору. Так можна не тільки вигадувати різноманітні предмети гардероба для фруктів або ягід, а й створювати їх настрій, малюючи ті чи інші маски і вирази облич, розташовуючи їх різними способами і створюючи різні образи і ситуації.
Ми звикли бачити на тортах квіти з білкового або масляного крему, але мало хто зустрічав або робив сам квіти з фруктів, тим часом вони оригінально виглядають і робляться досить швидко і просто. Для створення квіткового букета можуть знадобитися форми для випікання різних розмірів і форм, маленька ложка для морозива, зубочистки і найрізноманітніші ягоди і фрукти, наприклад, ананас, полуниця, диня, агрус, виноград.
Фрукти і ягоди необхідно вимити і висушити, ананас і диню нарізати кільцями і за допомогою форми для випічки вирізати потрібну форму квітки. Також можна використовувати диню або кавун для створення кульок - сердцевінок квітів. Прикрашають торти і багатоярусними квітами, використовуючи кожен раз форму меншого розміру. Якщо у вас немає ложки для створення кульок, можна обійтися будь круглою ягодою, наприклад виноградом. Краще використовувати фрукти і ягоди різних кольорів, тоді торт буде виглядати яскравіше і веселіше.
Закріпити квіти на торті можна декількома способами. Один з них - це використовувати білковий крем або збиті вершки. На таку основу фрукти можна просто покласти зверху, і вони будуть триматися на поверхні. Якщо ти оздоблюєш шоколадний торт, то використовуй шоколадну глазур, вона міцно приклеїть фрукти. І нарешті, найкрасивіший і самий радикальний спосіб - це зубочистки
Звичайно, в першу чергу, торт повинен бути смачним, і тільки в другу красивим, тому вибираючи спосіб і матеріали для прикраси, враховуй їх смак і поєднання з самим тортом. Але при цьому в оформленні тортів немає нічого по-справжньому складного, ні інгредієнтів, ні інструментів, ні складних маніпуляцій руками, ти обмежена тільки польотом своєї фантазії і бажанням творити, створювати і дивувати.
Читай також: Фруктовий торт з желе
