Фруктові прикраси для тортів - портал «домашній»
Десерти
Відео: Найпростіший і швидкий спосіб прикраси торта вершками і полуницею (як прикрасити торт кремом)
Фруктові прикраси для тортів
Відео: Прикраса тортів фруктамі.Торт своїми руками в домашніх умовах
© shutterstock.com
Приготування тортів не тільки захоплюючий, але і трудомісткий процес. Один з найважливіших його етапів - прикраса, завдяки якому торт виглядає і красивим, і смачним. Як же прикрасити десерт?
Для того, щоб торт вийшов красивим, треба мати певні навички. Молоді господині, які тільки недавно почали займатися випічкою тортів, віддають перевагу прикрасам з фруктів. Дійсно, це найпростіший спосіб зробити десерт привабливим, проте і в ньому є свої нюанси.
Прикрасити торт фруктами можна різними прийомами. Вибір залежить від уподобань тих, хто його їстиме, від пори року і від того, які фрукти використовуються.
Якщо на вулиці літо, у вас є величезний вибір фруктів і ягід. Найкраще використовувати їх в свіжому вигляді. Дуже красиво виглядає торт у вигляді ягідної кошики. Для неї підійдуть практично будь-які садові та лісові ягоди. полуниця, малина, ожина, черешня, смородина, чорниця. У холодний період можна взяти яблука, виноград, ківі, груші, сливи, апельсини.
Торт у вигляді ягідно-фруктового кошика
Як приготувати :
1. Візьміть бісквітний корж, розрізати його уздовж на кілька частин товщиною приблизно в 1,5 см. Просочіть коржі солодким сиропом.
2. Приготуйте легкий крем на основі сиру або йогурту або візьміть для прошарку збиті вершки. Масляні креми краще не використовувати в поєднанні з фруктами.
3. Зберіть основу торта.
4. Зробіть стінки кошика. Для цього підійдуть вафельні трубочки, вузькі довгі шоколадки типу KitKat або бісквітне печиво савоярді. Приклейте їх вертикально до бортикам за допомогою розтопленого шоколаду.
5. Після того як зробите стінки кошика, закріпіть їх гарною стрічкою, щоб вони надійніше приклеїлися. Ця стрічка буде додатковим декором для торта. Її розрізають в момент подачі.
6. Ягоди попередньо помийте і висушіть.
7. Очистіть їх від гілочок і кісточок і викладіть зверху на торт. Можна укласти їх в один шар або гіркою. Якщо ви використовуєте різні ягоди, викладіть спочатку великі, а проміжки заповніть дрібнішими.
8. Додатково можна прикрасити такий торт декількома листочками м`яти або посипати його цукровою пудрою безпосередньо перед подачею.
Торт-корзинку можна приготувати не тільки з ягід, а й з будь-яких фруктів. При цьому їх необхідно порізати і викласти на торт прямо перед подачею, інакше вони обвітрилася і втратять привабливий вигляд. Якщо вам потрібно підготувати все заздалегідь, покрийте фрукти спеціальним бистрозастивающім желе для тортів. Воно схоплюється за лічені секунди і не розтікається.
Як приготувати композиції з фруктів
З фруктів можна викладати гарні композиції, поєднуючи різні смаки і кольору. Для цього підійдуть будь-які ягоди, свіжі або консервовані фрукти.
1. Великі плоди нарізають пластинами завтовшки близько 5 мм і викладають їх як нарізку, перекриваючи один скибочку іншим.
2. Дрібні ягоди використовують цілком або розрізають навпіл, видаляючи кісточки.
3. З винограду можна зняти шкірку. Щоб він легко очистився, досить опустити його в киплячу воду на пару секунд, потім промити в холодній воді.
Як приготувати квіти з фруктів
Також дуже красиво виглядають на торті квіти з фруктів.
1. Красиві троянди виходять з консервованих персиків.
Для того, щоб зробити їх, наріжте фрукти дуже тонкими скибочками. Візьміть невеликий шматочок персика в якості серцевини квітки, оберніть навколо нього кілька пелюсток-скибочок.
2. Красиві бутони троянд виходять з полуниці. Для цього надріжте її в декількох місцях, щоб утворилися пелюстки.
Як приготувати желе для фруктів
Композиції з фруктів треба обов`язково покривати желе, щоб закріпити їх і щоб вони не потьмяніли і не втратили апетитний вигляд. Можна приготувати його самостійно з желатину.
1. Вам потрібно роз`ємна форма за розміром торта, щоб маса не витекла, бо таке желе застигає дуже довго.
2. Крім того, в таких тортах можна використовувати ківі і ананас, тому що в них міститься фермент, який руйнує білок, і желе з цими фруктами НЕ застигає.
3. Для тортів з композиціями з фруктів найкраще використовувати спеціальне бистрозастивающее желе. його можна купити в будь-якому супермаркеті.
4. Можна також приготувати желе з агар-агар. Воно поєднується з будь-якими фруктами і застигає набагато швидше желатинового.
Про те, як приготувати пиріг з грейпфрутом і грушею дивіться в програмі «Солодкі історії»:
Прикрашаючи торти фруктами, ви можете імпровізувати і творити, створюючи прості або хитромудрі композиції. Особливість таких тортів в тому, що їх неможливо повторити. Навіть взявши один і той же набір фруктів і уклавши їх в одній послідовності, кожен торт вийде унікальним.
