Торт желейний з фруктами

Літній торт з фруктами

На сайті є два рецепта торта «Бите скло». цей торт чимось схожий на нього, але замість фруктового желе тут додаються свіжі фрукти. Ніжне сметанне желе, легкий бісквіт, соковиті ягоди - тортик виходить легким, з чудовим смаком. Ягоди або фрукти для торта можна використовувати практично все, тільки яблука, напевно, сюди не дуже підійдуть - твердоватим. Влітку дуже гарний торт виходить з малиною, полуницею, ожиною, жимолость. Дуже смачний торт з вишнею. Взимку роблю з хурмою. Я зазвичай використовую два-три види фруктів. Красиво виходить, якщо верх торта викласти красиво шматочками фруктів контрастними за кольором, наприклад червоним і зеленим (полуниця і ківі, малина і ківі), або жовтим і зеленим (абрикоси і виноград). Всередину желейного торта добре покласти банани, але не кладіть банани наверх, а то вони окислятся на повітрі і потемніють. цей річний торт з фруктами можна робити одним великим тортом або порційно для кожного гостя в креманках, в будь-якому випадку успіх цього чудового десерту забезпечений.

Складові:

для бісквіта:

3 яйця 1 склянка цукру 1 склянка борошна (склянки звичайні)

для сметанного желе:

3 ст. л. желатину 200 мл холодної кип`яченої води 800 г сметани 20-25% жирності 1 склянка цукру ванілін за бажанням

фрукти будь-які (або ягоди) - 500-700 г (у мене 2 банана, 2 нектарина, 2 ківі)

Рецепт желейного торта з фруктами:

Для бісквіта: яйця збити з цукром в піну 7-10 хвилин, потім додати борошно, перемішати ложкою, вилити в змащену маслом чашу мультиварки, випікати 60 хвилин на режимі «випічка». Готовий бісквіт вийняти з чаші, повністю охолодити, порізати на кубики. Покрокову фото-інструкцію приготування класичного бісквіта можна подивитися У цьому рецепті - робимо практично все так же, тільки замість 5 яєць, беремо 3.

Коли готую цей торт на свята, то печу бісквіт за день-два до торжества, бісквіт полежить, з ним нічого не трапиться, а потім готую сметанне желе, фрукти і доробляю торт. Виходить не так втомлює.

Для сметанного желе: желатин замочити в склянці холодної кип`яченої води на 40-60 хвилин.

Тим часом сметану збити з цукром до розчинення цукру. Смачніше, звичайно, зі сметаною 25% жирності. Якось робила і з 15% сметаною, торт погано тримав форму, колихався)) З нежирною сметаною краще робити в креманках або додати трохи більше желатину, щоб желе було міцніше.

Розмочений желатин довести до кипіння, але не кип`ятити, гарячим налити в сметану з цукром, перемішати.

Фрукти все вимити і порізати.

Починаємо збирати желейний торт зі сметаною. Знадобиться велика форма. Я робила в трилітровій каструлі з мітками літражу, торт вийшов об`ємом 2,5 літра. Це я пишу, щоб ви представляли розмір необхідної форми.

На дно по можливості красиво укладаємо шматочки фруктів, це буде потім верх торта.

Відео: Желейний торт з фруктами

На них кладемо половину бісквітних кубиків і половину фруктів. Заливаємо сметанним желе акуратно, щоб не збився малюнок на дні. Ставимо в холодильник до застигання (півгодини-годину).

Потім кладемо залишилися кубики бісквіта, чергуючи їх з фруктами, і заливаємо сметанним кремом.

Якщо крем (желе) за цей час вже почав застигати, підігріти його трохи, я це роблю в мікрохвильовці. Коли все поклали, рукою або ложкою трохи примніть зверху, щоб все кубики бісквіта були в кремі, зробіть рівну поверхню, це буде дно торта, щоб він потім рівно стояв.

Хтось запитає: навіщо робити в два етапи, чому б не покласти відразу весь бісквіт і не вилити відразу весь крем? Можна зробити і так, але тоді вся сметана відразу проллється вниз, і верхні шматочки бісквіта можуть виявитися не в кремі і бути сухуватими. А втім, кому марудна, можна відразу покласти всі фрукти, нічого з них не викладаючи, весь бісквіт і залити всім кремом, теж буде смачно.

Відео: Прикрашаємо торт фруктами і желе !!!

Я збираю желейний торт зі сметаною ввечері, на ніч ставлю в холодильник. Вранці форму з тортом опустити на кілька хвилин у гарячу воду, прикласти до формі плоску карелку, перевернути торт, він виявиться на тарілці фруктами догори.

Якщо хтось боїться цих маніпуляцій, можна застелити дно і стінки форми харчовою плівкою, тоді в воду можна не опускати, а просто перевернути на тарілку і зняти плівку.

Трохи повозитися, і наш красень торт желейний з фруктами готовий!

Смачного.