Торт мурашник - чилі шоколад
Відео: Торт Мурашник / Anthill Funnel Cake English subtitles
ТОРТ МУРАВЕЙНИК
Анастасія Судьбініна 10 хв. 15 хв.
Я цей торт робила ще дитиною. Це був один з перших десертів, які я освоїла, мені було років вісім. Я обожнювала його понад усяку міру, поки в один прекрасний день любити не перестала, вже й не знаю, що таке зі мною сталося. З тих пір мурашник я не їм, але це не скасовує його достоїнств. Він прекрасно виглядає, дуже легко готується і є одним з найбільш чудових спогадів дитинства! Для багатьох це досі один з найулюбленіших десертів!
Що таке мурашник? Це щільне пісочне тісто, провернути через м`ясорубку і подпеченний в духовці, викладене у вигляді гірки з кремом з вершкового масла і вареного згущеного молока. Готувати його так просто, що впорається навіть дитина, чому я яскравий приклад і підтвердження.
Тут використовується моє улюблене сметанне пісочне тісто, тільки робиться не рубаним, а з розм`якшеним маслом.
3.5 склянки борошна (450 г)
200 г масла
100 г цукру
100 г сметани
Розтоплене, але не гаряче масло змішуємо зі сметаною, потім додаємо цукор, і в самому кінці - муку в два заходи. Вийде досить круте тісто, розділимо його на кілька шматочків і покладемо в морозильник на півгодини-годину. Чи не заморожуємо в камінь, але тісто має бути прям твердим, щільним.
Навіщо на шматочки і навіщо морозильник? Наступним етапом нам потрібно провернути тісто через м`ясорубку. Чим холодніше воно буде, тим більше оформлені будуть «ковбаски» цього фаршу з тіста. А на шматочки розрізати - щоб охолодити швидше і в м`ясорубку влізло.
Якщо у вас м`ясорубка не в ходу (ось як у мене), охолоджене тісто можна натерти на крупній тертці, сильно натискаючи на шматок тіста, щоб терті шматочки вийшли товстенькі. Якщо натерті шматочки будуть тонкі, то, випечені, вони будуть дуже крихкі і при перемішуванні з кремом перетворяться в кашу. Якщо тісто трете на тертці, сильно не охолоджувати.
Натерте тісто розкладаємо на деко і випікаємо до золотистого кольору в розігрітій до 180С духовці хвилин 15, до золотистого кольору. Витягуємо, охолоджуємо, руками розламуємо до великої крихти.
Тим часом робимо крем.
Відео: Торт " Вупі Пай" / Шоколадний торт
200 г вершкового масла кімнатної температури
340 г вареного згущеного молока
Відео: Прості рецепти.Торт "мурашник" за 10 хвилин без випічки
Збиваємо масло в пишний білий крем. Не припиняючи збивати, потроху додаємо згущенку.
Перемішуємо пісочну крихту з кремом. Торт майже готовий!
Щоб наш мурашник був красивим, візьмемо високу напівкруглу миску середнього розміру, змочивши водою і прокладемо стінки харчовою плівкою. Кладемо туди нашу Муравейня масу і ущільнюємо як слід. Ставимо в холодильник на 2-3 години до повного застигання. Потім перевертаємо на тарілку і знімаємо плівку.
Як я раніше вже говорила, дуже красиво виглядають високі торти, які поменше в діаметрі і більше у висоту. Коли вибираєте миску, то майте це на увазі.
Звичайно, можна просто викласти на тарілку і сформувати гірку руками. Але якщо ви не скульптор, то ідеально рівно, як в мисці, не вийде!
Зверху можна трохи полити шоколадом або посипати шоколадною посипкою, щоб домогтися повної схожості з мурашником :-))
