Підрахунок калорій

Сьогодні я вирішив звернутися до теми підрахунку калорій. Багато говорять і пишуть, що підрахунок калорій дуже важливий при схудненні і наборі м`язової маси. Так це важливий момент, але чому для багатьох людей підрахунок малоефективний або взагалі не працює? Спробуємо розібратися.

підрахунок калорій

Підрахунок щоденної кількості калорій дає дуже хороший відгук, якщо послідовно і точно складений. Якщо ви не дотримуєтесь послідовність прийому їжі і точність в працях, ви можете заплутатися у власних щоденних підрахунках. Тобто ви думаєте, що споживаєте певну кількість калорій, але насправді їх може бути менше або, навпаки, більше.

Відео: Підрахунок калорій не працює! Або чому немає результату

Однією з проблем підрахунку калорій є визначення порцій на око. Такий спосіб веде до невірної оцінки. Розмір порції може не відповідати тій кількості калорій, який ви очікуєте. Виправити це можна за рахунок попереднім записом калорійності 100г продукту в журналі (дані за таблицями калорійності) і точного вимірювання об`єму порції. Наприклад, 100г гречки - 345ккал або 100г яловичини - 202 ккал і т.д.

Краще вважати калорійність домашньої їжі

Справа в тому, що коли ви харчуєтеся поза домом або споживаєте їжу, яка приготована НЕ вами, то велика ймовірність помилки в підрахунку калорій. Оскільки в різних закладах, будь-то кафе, їдальня, ресторан, готують такі ж люди, то і переваги в приготуванні одного і того ж страви можуть бути різні. Наприклад, ви замовили м`ясо по-французьки, один кухар взяв свинину середньої жирності, інший нежирну свинину. Один взяв жирний майонез і 45% сир, інший 2% майонез і 17% сир. Яка тут може бути об`єктивність в підрахунках?

На мій погляд, точність у підрахунку калорій може бути дотримана тоді, коли ви самі плануєте свій раціон і продукти в ньому. Це не означає, що ви повинні відмовитися від їжі за порогом будинку, немає, я до цього не закликаю. Я говорю про те, що інформація про калорійність тих чи інших страв, приготованих НЕ вами, може сильно відрізнятися від вашої, і це необхідно враховувати.

Точка рівноваги і калорії

В одній зі своїх статей я згадував про точку рівноваги або енергетичний баланс. Якщо ви не худнете і не набираєте вагу, то ви знаходитеся в точці рівноваги. Це точка залежить від багатьох факторів:

добова калорійність
вік і стать
гормональний фон
фізична активність
м`язова маса

Якщо ви вважаєте калорії і ваше завдання схуднення, але ви перебуваєте в точці рівноваги, значить, в підрахунках є помилки. Гарна новина полягає в тому, що точка рівноваги дозволяє рухатися в тому чи іншому напрямку. У разі схуднення вам необхідно просто знизити калорії або збільшити активність, а далі дивитися на результат. Але не забувайте про вищевказані фактори.

Калорійність і інші фактори

Однак, підрахунок калорій це ще не все. У контролі за вагою необхідно враховувати такі нюанси як:

сіль
послідовність і час споживання вуглеводів
час доби і засвоєння їжі в шлунково-кишковому тракті (шлунково-кишковий тракт)

Відразу скажу, що сіль не впливає на накопичення або спалювання жиру. Сіль має властивості утримувати воду в організмі. Звідси випливає, що чим більше ви споживаєте солі, тим більше води в організмі буде залишатися. Зворотній історія з невеликим споживанням солі або її відсутністю. Тобто якщо ви скоротите споживання солі, то на вагах і в дзеркалі це може бути помітно.

Ще один фактор, що впливає на вагу людини - це запаси вуглеводів (глікогену). Глікоген зберігається в м`язах і печінці. Запаси глікогену дорослої людини можуть доходити до 500г. Таким чином, контроль за споживанням вуглеводів протягом дня і облік витрат вуглеводів (глікогену), наприклад, після фізичних навантажень можуть відображатися на вашу вагу. В даному випадку це не та вага, якого слід побоюватися.

Третій фактор - це засвоєння їжі. Засвоєння може відбуватися до двох діб. У свою чергу, засвоєння також залежить від того, яку їжу ви споживаєте і в якій кількості. Звідси і питання до ваги. Як правило, на ранок чоловік важить трохи менше, ніж увечері, тому що організм кілька годин не отримував харчування. Це може збити з пантелику.

Тепер ви знаєте, що необхідно враховувати масу чинників при підрахунку калорій і передчасно не лякатися цифр на вагах. Якщо, звичайно, ви правильно вважаєте калорії. Краща перевірка ваших підрахунків - це дзеркало і одяг, а ваги другорядне.