Великодній торт з горіхового безе

Великодній торт з горіхового безе, складений гіркою, виглядає дуже святково і нарядно.

Напередодні світлого свята Пасхи практично кожна господиня зайнята випічкою смачних пасок. Після цього процесу часто буває, що залишаються яєчні білки. Не поспішайте їх викидати. З яєчних білків можна приготувати чимало страв великоднього випічки. Якщо це буде сніданок, то посмажте білковий омлет, додаючи за смаком сир і зелень. Якщо хочете зробити щось солодке, то можна спекти білковий бісквіт (ще називають їжею ангелів). Я хочу вам запропонувати приготувати дуже солодкий і смачний торт з безе. Це торт займе своє місце на святковому столі.

Час підготовки: 20 хвилин.

Час приготування: 1,5 години.

Кількість порцій: 6 порцій.

Набір продуктів для приготування торта:

яєчні білки 4-5 шт .;
волоські горіхи 0,5 склянки;
арахіс 0,5 склянки;
кунжут 25 г;
лимон;
сіль щіпка;
цукор 80 г;
вершкове масло 150 г;
згущене молоко 150 г;
свіжа м`ята за бажанням.

Покрокова інструкція для страви "Пасхальний торт з горіхового безе"

Волоські горіхи, арахіс необхідно підсмажити злегка на сухій сковороді протягом 5-10 хвилин. Вогонь встановіть маленький, щоб всі горіхи встигли повністю прожаритися і не згоріти. Насіння кунжуту додавайте за кілька хвилин до готовності горіхів. Нехай горіхи охолонуть, потім подрібніть їх частинами в ступці. Замість ступки можна скористатися рушником, всипте горіхи на нього, загорніть і ретельно побийте качалкою або кухонним молотком.

Тепер рецепт безе. Миска, в якій ви будете збивати білки повинна бути чистою і насухо витертої. Відріжте половинку лимона, обмажте все стінки і дно миски, білок буде краще збивати.

Влийте яєчні білки і починайте міксером збивати на середній швидкості 3-4 хвилини. Всипте дрібку солі.

Після того як піна почне густіти, всипати цукор або цукрову пудру, і збивайте ще близько 7-10 хвилин. Готова маса для безе повинна бути стійкою і не стікатися.

Відео: Горіховий Торт з Безе! Самий Смачний Торт! Київський торт!

Додавайте по трохи подрібнених горіхів, акуратно вмішуючи їх силіконової лопаткою. При бажанні можна натерти трохи шоколаду і кинути разом з горіхами.

Перемішану масу не варто довго тримати без дій, вона може расслоиться. Включайте духовку на 110 градусів.

Застелите пергаментом деко. За допомогою ложки викладіть масу для безе невеликими порціями. Запікайте безе в духовці 1-1,5 години. Бажано при випічці безе вставляти в отвір між дверцятами духовки дерев`яну лопатку або шпажку. Повітря буде виходити з духовки, безе буде швидше підсушуватися.

Тим часом приготуйте вершковий крем, або який нибуть іншої на ваш смак. Головне, щоб крем вийшов не рідким, інакше безе не буде триматися в торті.

Відео: Горіховий торт без випічки

Збийте вершкове масло кімнатної температури міксером кілька хвилин.

Потім частинами влийте згущене молоко, продовжуйте змішувати.

В який отримав крем можна додати подрібненої м`яти для свіжості.

Якщо ваше безе спокійно можна підняти з пергаментного паперу, тобто воно не липне, все готово. Нехай безе охолонуть.

На дно тарілки намажте крему, укладіть першим шаром безе.

Потім сформуйте вежу з домашнього безе, змащуючи кожен тістечко дном кремом. Обов`язково вкрасти ваш десерт, полийте розтопленим білим або чорним шоколадом, посипте солодким декором.