Запечені овочі-гриль на решітці під маринадом
Запечені овочі-гриль на решітці під маринадом
November 5, 2013
Запечені продукти на решітці мають незвичайний і пікантний смак. Навіть найпростіші овочі, приготовані на мангалі, завжди виходять запашними і надзвичайно смачними. Не обов`язково чекати літнього сезону, щоб поїхати на природу і приготувати овочі-гриль на решітці, це можна зробити, наприклад, на дачі. Подробиці будуть представлені нижче.
Відео: Рецепт овочів на грилі: баклажан, кабачок, печериці, перець, помідори
Овочі на решітці: рецепти. Перший варіант
Відео: Овочі на мангалі з соусом з йогурту - рецепт Уріеля Штерна
Набір продуктів: помідори, баклажани, болгарський перець. Кількість інгредієнтів берете на розсуд і кількість людей.
Для маринаду: оливкова олія (стакан), соєвий соус (50 гр.), Чорний мелений перець, оцет (10 гр.), Сіль. При бажанні можна замінити частину компонентів на свій смак, а також використовувати спеції для додання аромату.
Перед тим як готувати овочі-гриль на решітці, необхідно їх ретельно промити і обсушити. Очищати від шкіри їх не треба, просто наріжте продукти невеликими скибочками і протримаєте в маринаді 2 години.
Викладаємо промариновані баклажани на решітку і смажимо на гарячому вугіллі хвилин 15, постійно перевертаючи. Контролюйте процес запікання, щоб "синенькі" не згоріли. Коли вугілля стануть менш гарячими, смажимо перець з помідорами аналогічним способом. В самому кінці збризніть продукти маринадом.
Готові овочі-гриль на решітці залишаємо під кришкою кілька хвилин, щоб виділився сік, після цього вони стануть ще ніжніше і смачніше. Таке просте блюдо добре їсти на природі з шашликом зі свинини або яловичини.
Другий варіант
Склад: гриби (краще шампіньйони), баклажани, цукіні, помідори. Маринад готується з оливкового масла, меліси (можна м`яту), розмарину, меленого перцю і солі. Пропорції продуктів варіюються за бажанням.
Приступаємо до підготовки баклажанів. Обполіскуємо холодною водою, нарізаємо на товсті гуртки. За порадами фахівців, овочі краще різати щільними шматками, так вони не висушаться при запіканні. Кружечки "синенькі" викладаємо в ємність і трохи солимо.
Печериці залишаємо у воді на 10 хвилин, щоб вони очистилися від грунту. В цей час займемося цукіні, ріжемо кільцями діаметром в 1 см. Помідори розрізаємо на три частини. Беремо глибокий посуд для маринування, занурюємо в неї всі продукти. Далі рясно поливаємо оливковою олією, приправляємо сіллю і перцем.
Відео: Рецепт шашлику з овочів від Алкофана
Вручну хаотичними рухами обробляв мелісу і розмарин, відправляємо в чашку. Рівномірно перемішуємо масу в приправах і не чіпаємо кілька годин. Можна приготувати овочі на грилі, на мангалі або спеціальній решітці. У вас вийдуть запечені "з димком" продукти з незабутнім смаком.
Відео: Як Запечь Овочі на грилі
Якщо ви жодного разу не пробували це блюдо, то обов`язково приготуйте його на природі, це відмінна альтернатива жирного м`яса. Для його приготування потрібно придбати спеціальні грати.
Можна запікати без попереднього маринування. Лук очистити і нарізати кільцями. У "синенькі" відрізаємо плодоніжки і розрізаємо на три рівні частини. Викладаємо на решітку всі продукти, злегка змастивши олією і окропивши соком лимона. Не забувайте перевертати овочі-гриль на решітці, щоб вони не пригоріли. Приготування не займе багато часу. Подаються овочі в гарячому вигляді зі свіжою зеленню і чорним хлібом.
