Штрудель з яблуками

З радістю хочу поділиться чудовим рецептом, який випробувала буквально кілька годин тому :)

Це просто неймовірна смакота - австрійський штрудель з яблуками. Поділилася цим рецептом зі мною подруга по листуванню - Дженіс з Майрхофена. В обмін на нехитрий рецепт українських пончиків я отримала рецепт смачного класичного штруделя з яблуками.

Сподобалося однозначно: тому, що просто, смачно, ситно. Для мене, часто, це основні критерії.

Відео: Штрудель з яблуками - Рецепт Бабусі Емми

Крім того, в класичному рецепті штруделя виходить дуже смачне тісто - злегка хрустке і щільне. Ну а начинка - для мене, любительки яблук - просто мрія: яблука, мигдаль, родзинки, кориця ... Ням-ням :)

Загалом, однозначно раджу спробувати рецепт австрійського штруделя, який готують буквально на всі свята :)

Складові:

Для тесту:

250 г борошна
125 г води
1 яєчний жовток
1 ст.л. рослинного масла
Дрібка солі

Для начинки:

600 г почищених і порізаних яблук
100 г родзинок
100 г смаженого мигдалю
90 г цукру
1 ч.л. кориці
2 п. Ванільного цукру (20 г)
100 г вершкового масла

Відео: Порційний штрудель з яблуками

приготування:

Просіяти борошно в глибоку ємність. Додати дрібку солі і яєчний жовток.

Потроху вливаємо воду і замішуємо еластичне тісто. Його потрібно добре вимісити і тоді воно буде відлипати від рук.

Змащуємо тісто рослинним маслом і накриваємо рушником. Відставляємо сторону на 15-20 хвилин.

Смажений мигдаль розрізаємо уздовж, щоб вийшли довгі скибочки.

Яблука очищаємо від шкірки і ріжемо шматочками.

Змішуємо яблука, мигдаль та родзинки.

Відео: Яблучний штрудель з листкового тіста - дуже простий рецепт! :)

Лляний рушник гарненько присипаємо борошном.

Кладемо тісто і починаємо розгортати.

В результаті повинен вийде довгий прямокутник. Тісто має бути досить тонким. (Але, тісто не повинно просвічувати - коли ви будете загортати штрудель з начинкою - він може порватися). Тому, розгортає тісто, щоб воно стало тонким, але будьте обережні, не перестарайтеся.