Як приготувати їжачки з фаршу з рисом

Відео: Як приготувати їжачки з фаршу з рисом

Їжачки з фаршу з рисом

Відео: Їжачки з фаршу і рису

Ці м`ясні кульки в апетитною підливі зазвичай дуже подобаються дітям. Схожість з колючими їжачками їм надає рис, що стирчить, як голки. Хоча насправді блюдо це ніжне, м`яке і відмінно підходить для харчування малюків. Ось чому рецепт їжачків з фаршу з рисом варто освоїти кожній мамі.

Вам знадобиться:

М`ясний фарш - 500 гр;
Рис - 150 гр;
Яйце - 1 шт;
Сметана - 200 гр;
Бульйон (вода) - 400 мл;
Лук - 2 шт;
Морква - 1 шт;
Рослинна олія - 1-2 столові ложки;
Сіль, спеції, часник, зелень за смаком.

Відео: Як приготувати їжачки з рисом

Показати інші

Тим більше, що такі тюфтельки з задоволенням поїдають і дорослі члени сім`ї. Багато хто навіть люблять їх більше традиційних котлет. У тому числі і за те, що приготування їжачків з фаршу займає менше часу, а самі м`ясні кульки не обсмажуються. І, отже, є більш корисною для організму їжею. Особливо, якщо зробити для них не дуже жирну підливу. Благо, є, з чого вибрати. Існує рецепт їжачків в сметані, бульйоні, томаті, винному соусі - знайти щось на ваш смак труднощів не складе.

приготування

Фарш можна використовувати будь-який. Виняток становить хіба що чиста свинина (може бути жірновато) і яловичина (суха). Зате фарш змішаний або курячий дадуть відмінний результат. Просто пропустіть м`ясо через м`ясорубку або подрібніть в блендері, потім посоліть, поперчіть за смаком, при бажанні додайте часник, видавлений через прес або дрібно рубану зелень.

Щоб їжачки з фаршу з рисом не розвалилися під час гасіння, додати до нього яйце. Всі разом гарненько вимісіть до отримання м`якої однорідної маси.

Почистіть і дрібно поріжте одну цибулину. Можна подрібнити її в блендері або натерти на тертці (правда, сліз при цьому не оберешся). Половину додайте до м`ясо-яєчної маси і перемішайте.

Наступний інгредієнт - довгозерний рис. Варити його, перед тим, як приготувати їжачки з фаршу, немає необхідності. Він буде повністю готовий після гасіння тефтелек в підливі. Так що просто промийте рис як слід, обшпарте окропом і змішайте з фаршем. Приберіть його в холодильник хвилин на 20.

Тим часом займіться підливою. У рослинному маслі до м`якості пасеруйте другу половину цибулі і терту моркву.

Туди ж покладіть сметани, прогрійте на сковорідці, а потім розведіть її водою або бульйоном. Можна додати ложку томату для кольору. Посипте соус чорним перцем, посоліть, але дуже помірно. Адже ви будете готувати їжачки з уже солоного фаршу, так що великий ризик «переборщити». Проваріть підливу хвилин 5 на маленькому вогні і відставте поки її в сторону.

Тепер пора дізнатися, як готувати їжачки, формувати їх. Це дуже легко. Змочуйте руки водою, щоб вони були вологими, беріть невеликий шматочок фаршу, трохи менше м`ячика для пінг-понгу, і скочується його в шарік.Кладіте в сотейник або каструльку.

Коли вона заповниться, заливайте їжачки підливою і ставте на маленький вогонь. Нехай вони гасяться приблизно півгодини під кришкою. Після вимкніть плиту і дайте їм постояти ще хвилин 15. Можна приготувати їжачки з фаршу з рисом в духовці. Тоді вони будуть трохи більш щільними, а на поверхні підливи з`явиться смачна скоринка.

Подавайте блюдо з картоплею, макаронами, овочевими гарнірами і навіть з кашами. Вони добре поєднуються практично з усім.

Приємного вам апетиту!