Як приготувати жульєн з мовою і грибами в домашніх умовах
Відео: Жульєн з куркою і грибами
Жюльєн з мовою і грибами
Порцій: 5
Час приготування: 30
Шеф повар
Вигадник смачних рецептів
Любі друзі! Зараз ми створимо жюльєн з мовою і грибами. Я розповім про те, як економно, смачно і за допомогою підручних засобів приготувати жульєн в домашніх умовах без вершків.
Найважливіше питання: «У чому готувати жульєн?» варіацій безліч, розглянемо найпопулярніші:
1. Кокотница - класика жанру. Вони можуть займати пристойне місце в кухонній шафі. Адже гостей може бути і 20, і 30, не завжди знайдеться стільки посуду.
2. Тому на допомогу прийшли одноразові формочки з фольги. Швидко, смачно, і посуд мити не потрібно (я готувала в них пасочки).
3. Жюльєн в тарталетках - шикарний варіант гарячої закуски.
4. У булочках (готується за аналогією, як в тарталетках).
5. У кавових чашках. Саме цей спосіб я відкрила особисто. І він мені сподобався найбільше. Так як стінки у чашок дуже товсті, охолодження відбувається повільно. Блюдо буде залишатися гарячим і не покриватися сирної кіркою протягом 40 хвилин.
Жюльєн можна готувати з вершками або сметаною. До складу можуть входити гриби, курка, відварене куряче філе, мова, морепродукти або навіть курячі сердечка.
Раджу спробувати чудове поєднання курки з соусом в страві фрикасе.
Особливість моєї технології приготування в тому, що я пасерую борошно слідом за цибулею. Кількість інгредієнтів залежить від обсягу чашок.
Складові:
Мова яловичий - 800 г Цибуля ріпчаста - 1 шт. Борошно - 1,5 столових ложки Рослинна олія для смаження Гриби: Консервовані - 150 г Свіжі - 300 г Сметана - 150 г Сир - 150-200 г Сіль, перець
Як приготувати жульєн з мовою і грибами вдома на кухні:
Відео: Як приготувати жульєн з курки з грибами будинку. Покроковий відео рецепт від «Айдіго»!
Відварюємо мову. Всі тонкощі і правила приготування почитайте тут.
Лук ріжемо соломкою, обсмажуємо його на рослинному маслі. Розсипаємо тонким шаром борошно, пасеруємо її.
У сковороду кладемо гриби і мова, нарізаний скибочками.
Заливаємо блюдо сметаною, перемішуємо і проварюємо до готовності. Доводимо до смаку, додаємо сіль і чорний перець.
Акуратно викладаємо в чашечки жюльєн.
Сир натираємо на крупній тертці, щедро посипаємо зверху. Ставимо запікатися в духовку при температурі 180 градусів 20 хвилин. Ближче до кінця приготування підвищуємо її до 200 градусів для рум`яності. Подаємо жюльєн з мовою і грибами на стіл, ставлячи на блюдце з серветкою. Кладемо поруч маленьку ложечку. Смачного.
