Хомшурбо- таджицький сирої суп, або 2в1 покроковий рецепт з фотографіями
Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями
складові
- М`ясо, грудинка яловича або бараняча-600 гр. Горох нут-0,5 склянки Цибуля ріпчаста-3 шт. Морква-2 шт. Ріпа-1 шт. (Велика) Тиква- 0,5 кг. Картопля (за бажанням) -1-2 шт. Помідори-2 шт. (Можна сушені) Болгарський перець (за бажанням) -1 шт. Лавровий лист Перець чорний-2 горошинки Сіль. Зелень кропу.
Як приготувати
У холодну (гарячу) воду кладемо попередньо на добу, замочений горох нут і промиту грудинку (цілком).
Як тільки вода закипить, зняти пеньку і зменшити огонь.Положіть очищену моркву, ріпу (цілком або великими часточками) і 2 цибулини порізати кільцями (або півкільцями) і лавровий лістік.На повільному вогні варити 60 хв.
Потім взяти гарбуз, промити гарненько, не очищаючи від шкірки покласти в шурбо.Сразу можна і картоплю, але треба знати, що в класичне шурбо картоплю не кладуть.
Потім додати великими шматками порізаний болгарський перець і помідори.Все це вариться на повільному вогні до готовності тикви.Проверіть готовність можна дерев`яною спицею і шпажкою.
Вийняти акуратненько з шурбо зварені м`ясо, гарбуз і картоплю.
Додати горошини перцю, посоліть.Кастрюлю прибрати з вогню.
Тоненько нарізати 1 цибулину півкільцями, промити.
Нарізати зелень.
В одне блюдо набрати остигле м`ясо, поруч розкласти гарбуз, якщо крупно або цілком варилися, то і морква з ріпою, картошку.Украсіть пелюстками кропу.
У порційні коси набрати шурбо, посипати порізаною цибулею і зеленню і подать.Отдельно на дастархан подати блюдо з м`ясом і овощамі.Ето на друге. Смачного!
покрокові фото
1.В холодну (можна в гарячу, якщо хочете, щоб не було пінки)) воду кладемо промиту грудинку (цілком).
2.Очіщенние морква, ріпу покласти в каструлю цілком або великими долькамі.Тикву кладемо пізніше. (Дивіться опис).
3. 2 цибулини порізати кільцями (або півкільцями)
Відео: Суп "шурпа" з баранини
4. На повільному вогні варити 60 хв. Потім взяти гарбуз, промити гарненько, не очищаючи від шкірки покласти в шурбо.Сразу можна і картоплю, потім додати великими шматками порізаний болгарський перець і помідори.Все це вариться на повільному вогні.
5.Винуть акуратненько з шурбо зварені м`ясо, гарбуз і картошку.В одне блюдо набрати остигле м`ясо, поруч розкласти гарбуз, якщо крупно або цілком варилися, то і морква з ріпою, картошку.Украсіть пелюстками укропа.Второе готове. У порційні коси набрати шурбо, посипати порізаною цибулею і зеленню і подать.Ето на друге.
7. Смачного!
додаткова інформація
Шурбо, серед інших народів знаменита як шурпа.Есть багато різновидів шурбо, але класичне-це хомшурбо.Буквально з таджицького хом-сире, тобто сирої суп.Почему чирое, тому що все варене, без додавання олії і поджаркі.Ето дуже зручне блюдо, і час економиш, і відразу на друге подаєш з тієї ж кастрюлі.А на десерт шербет з халвою і фініками.
Рецепт: Хомшурбо- таджицький "сирої суп", або 2в1, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
