Цикорій: користь і шкода, як приготувати цикорій?
Користь і шкода цикорію
Цикорій є багаторічна рослина з потужним коренем. Зростає він у висоту до 120 см. Яскраво-блакитні квітки рослини досить великі, цвітуть з липня по вересень місяць.
Більшість людей вважає травичку, що проростають на луках і узбіччях доріг звичайним бур`яном. Найчастіше цикорій можна зустріти на Алтаї і в Західному Сибіру. Також він проростає в Росії, Україні, на Кавказі, Індонезії та Західній Європі. В даний час культивується салатний і звичайний вид цикорію.
Відео: Користь цикорію, рецепт чаю (напою) з цукром, корисні властивості
Дивовижні форми кореня цикорію, що досягає до 15 метрів в довжину, активно використовуються у виробництві цукерок і кава. Цикорій додають в кавові напої, він також є прекрасним замінником кави. Листя цієї травички застосовують як салат.
За свої приголомшливі цілющі властивості і величезні можливості використання цикорій називають «цар-корінь». У складі кореня рослини знаходиться чимала кількість корисних компонентів, більше 60% - це інулін і глікозид интибин.
Перший компонент є полисахаридом, натуральним природним замінником цукру. Другий - ефективний засіб, релаксуючу нервову систему, розширює кровоносні судини, знімає підвищене серцебиття.
До складу розчинної цикорію входять пектини, вітаміни групи В, вітамін А, аскорбінова кислота. Залізо, кальцій, фосфор, магній, калій, марганець, натрій роблять рослину незамінним в щоденному харчуванні. У корені також знайдені дубильні речовини, цукру, гіркі, смолисті кислоти, холін і цікорін.
Відео: Цикорій користь і шкода, як приготувати цикорій. заміна кави
Оскільки цикорій містить значну кількість корисних компонентів, його широко використовують в традиційному і нетрадиційної медицини, а також в кулінарії. Про його користь, а також протипоказання ми поговоримо в цій статті.
Чим корисний цикорій, як приймати?
Інулін, що міститься в Цікорний корені, нормалізує діяльність всього шлунково-кишкового тракту. Завдяки йому поліпшується обмін речовин, стабілізується рівень цукру у діабетиків. Інулін, який має солодкий присмак, допомагає також боротися із зайвими кілограмами.
Відео: Цикорій напій користь і шкода! Чи замінить кави?
Інулін харчуються біфідумбактеріі, що мешкають в кишечнику, тому рослина стабілізує мікрофлору кишечника. Крім того, завдяки цьому компоненту поліпшується стан підшлункової залози, печінки, жовчного міхура. Зменшується ризик розвитку запального процесу в шлунку і кишечнику. Також дана речовина допомагає боротися з кишковими інфекціями.
Відзначимо, що ні в чаї, ні в кави інуліну немає. Ще з часів лікаря Авіценни настойку і відвар ексклюзивного цілителя цикорію призначали при ентеритах, гастритах гіперацидному, холециститах. колітах.
Цикорій має в`яжучий, жарознижуючий, протимікробну дію. Він відмінно загоює рани, стимулює оновлення клітин організму, знижує запальний процес. Розчинна цикорій корисний при вагітності. Він підтримує роботу всіх органів і систем, допомагає очистити кров від токсинів. Завдяки регуляції мікрофлори, вагітна жінка не матиме запорів. Крім того, лікувальні властивості цирконію допомагають позбутися від печії при вагітності.
Розчинна напій з цукром допомагає заспокоїтися, при прийомі його вранці, людина відчуває небувалу бадьорість. Він також відмінно зміцнює організм в цілому. На відміну від кави, яке може викликати підвищення тиску, цикорій навпаки, здатний тиск трохи знизити.
Лікарі радять змішувати сік цієї рослини з соком петрушки і моркви, таким чином можна відмінно зміцнити очі, підживити очні м`язи. Лікарські препарати з цукром мають протимікробні властивості, з його допомогою поліпшується апетит, можна позбутися від глистів.
Багато кавомани цінують цю травичку за кавовий смак, але відсутність кофеїну. Дійсно: кілька чашок кави в день нашкодять організму, а ось заміна кави цукром - істинний шлях до здоров`я і довголіття! Високий вміст заліза в рослині дозволяє його ефективно використовувати при недокрів`ї, атеросклерозі. ішемічної хвороби серця.
Настоянка з цукром застосовується також зовні. Завдяки ній можна позбутися від екземи, псоріазу, дерматиту. фурункулів. Зовнішній вплив має підсушують властивостями, запальний процес, таким чином, вдається усунути в найкоротші терміни.
Використовується також рослина при виробництві косметичної продукції. Спеціальні шампуні і маски з цукром дозволяє відновити нормальний ріст волосся, поліпшити їх обсяг і структуру (див. Маски для росту волосся). В індійській промисловості героя нашої статті часто використовують для виготовлення зубних паст. Вони ефективно перешкоджає появі зубного нальоту.
Лікувальна форма цикорію різноманітна: в медицині та кулінарії використовують траву, квітки і листя. Молоді стебла і пагони рослини можна застосовувати в якості дієтичного харчування.
У чому полягає шкода цикорію?
Цей смачний і корисний продукт корисний не всім. Його не рекомендують вживати людям, що мають проблеми з бронхами і легенями. Від цикорію також варто відмовитися усім, хто страждає варикозним розширенням вен. а також гемороєм.
Потрібно проконсультуватися з лікарем і при деяких серцево-судинних захворюваннях, прийом цикорію в деяких випадках може бути протипоказаний. Не потрібно зловживати цим корисним рослиною. У великих кількостях вітаміни і мікроелементи можуть вести себе не завжди належним чином.
Гіпервітаміноз, наприклад, коли вживається зайва кількість вітаміну С, може спровокувати алергічну реакцію. Тільки мінімальні дози цикорію гарантують вашу безпеку і користь для здоров`я!
Як приготувати цикорій?
Цикорій легко приготувати в формі кави. У магазинах, аптеках, у відділах з кавою і чаєм можна придбати розчинний корінь цикорію, а також рослина у формі порошку. Слідкуйте, щоб порошок був сухим, подрібненим, не мав грудок.
У формі салатів. Можна скористатися наступними рецептами для збагачення раціону корисними речовинами:
