Цикорій: користь, шкода, властивості і протипоказання
Відео: Цикорій - користь і шкода. Що корисніше - чай або цикорій?
Користь і шкода цикорію - ароматного рослини з блакитними квітками
Користь цикорію в вітамінному складі
- вітамін A-- вітамін B-- вітамін C-- вітамін E-- калій-- натрій-- магній-- кальцій-- железо-- пектін-- інулін-- белкі-- жір-- холін-- цікорін-- ефірне масло-- каротін-- органічні кіслоти-- глікозид інгібід-- мінеральні солі-- гіркі й смолисті вещества-- дубильні вещества-- камедь.
Збір і заготівля цикорію
Цикорій - висока рослина з блакитними квітами і довгим цілющим коренем, що доходить до 1,5 м. З давніх часів ця рослина славиться своїми лікувальними властивостями. Жителі багатьох країн вживають листя цикорію для приготування салатів, сушать корені і готують з нього напій, який замінює ранкову каву. При читанні творів європейських письменників минулих століть можна часто зустріти згадка про цикории.
Цикорій збирають восени, коли квітки і листя зів`януть, обережно викопують корінь. Очищають, позбавляються від дрібних корінців і підгнилих частин, миють і сушать на сонці 5 днів.
Перевірити готовність кореня можна, надломив його. Якщо пролунає помітний хрест, корінь вважається готовим до використання
Висушену рослину можна зберігати 3 роки в паперових мішках.
Корисні властивості цикорію і їх застосування
Листя цикорію додають в салати, вони багаті вітаміном C, але у великій кількості їх вживати не варто, так як вони можуть викликати алергію. Вся користь цикорію, в основному, полягає в його цілющу корені.
Великою популярністю цикорій користується через те, що з нього готують напій, що нагадує за смаком кави. Готують каву з цикорію наступним чином: 100-200 г сухого кореня рослини підсмажують до світло-коричневого кольору. Потім подрібнюють в кавомолці, 1-2 чайних ложки меленого кореня цикорію заварюють склянкою окропу.
Для того щоб напій не був занадто гірким, в нього додають цукор з вершками або мед. Можна також розмолоти разом з коренем ягоди сухої шипшини
Рецепт приготування цікорного чаю: 1 чайну ложку коренів цикорію залити 250 мл холодної води, довести до кипіння і варити кілька хвилин. Потім чай процідити і додати в нього мед.
Людям, яким не можна пити натуральну каву з-за високого тиску, Цікорний кави відмінно замінить його і додасть таку ж бадьорість і гарне самопочуття. Для тих, хто звик до розчинній каві, виробники приготували подарунок - розчинний цикорій, в якому збережені всі вітаміни і корисні речовини лікарської рослини. Тим же, у кого знижений тиск, слід від цикорію відмовитися.
Цикорій добре пити з молоком, він допомагає його засвоювати, також можна готувати приємні холодні напої з кореня рослини з додаванням меду, лимона, яблучного соку. Крім того, цикорій додають в різні страви і кондитерські вироби.
Лікувальні властивості цикорію мають протизапальну, жарознижувальну, заспокійливу, сечогінну, жовчогінну і снодійну дію. Вранці чашка цікорного кави або чаю додає бадьорості, а ввечері лікує безсоння у літніх людей.
Відео: Цикорій в народній медицині. Застосування при захворюваннях печінки, шлунково-кишкового тракту, дерматитах. Користь і шкода
Інулін, що знаходиться в складі цикорію, є полисахаридом, який використовують як замінник крохмалю і цукру, тому цикорій може входити в раціон хворих, які страждають на цукровий діабет. Калій нормалізує стан серцевого м`яза і всього організму, вітаміни групи B роблять позитивний вплив на нервову систему, залізо - на кровотворну систему.
Цикорій використовують як судинорозширювальний засіб при атеросклерозі, тахікардії, аритмії. Для лікування аритмії готують відвар наступним чином: 1 столову ложку подрібнених коренів залити 2-ма склянками води, прокип`ятити і настоювати протягом 2-х годин, потім відвар процідити, додати 1 чайну ложку меду і пити 3 рази на день по півсклянки.
Цикорій використовують для лікування і профілактики гастриту, захворювань нирок, селезінки, печінки, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Існує багато народних рецептів, які допомагають позбутися від недуг.
Так, для лікування гастриту і збільшеною селезінки радять залити 2 столових ложки подрібненого кореня окропом (0,5 літра), настояти 2 години, процідити, пити по півсклянки 2 рази на день до їди.
Перед тим, як вживати цикорій людям з гастритом і хворою печінкою, треба порадитися з лікарем
Цикорій допомагає при шкірних захворюваннях і вугрової висипки, а також може служити засобом для схуднення. Рецепт простий: варити 1 чайну ложку подрібненого кореня в 1 літрі води протягом 10 хвилин, приймати 3 рази на день по півсклянки.
Якщо ви п`єте відвар з цикорію для лікування ожиріння, потрібно враховувати, що цикорій викликає апетит, тому треба намагатися поєднувати це засіб з дієтою та фізичними вправами.
Настоянку і відвар коріння цикорію використовують при зубному болю, при захворюваннях суглобів, подагрі, цинзі і як загальнозміцнюючий засіб. Свіжий сік стебел корисний при недокрів`ї.
Вважається, що цикорій корисний для дітей і вагітних жінок, особливо якщо пити його з молоком. Однак у дітей він також може викликати алергію, у вагітних може вплинути на здоров`я майбутньої дитини, хоча для самих жінок цикорій корисний, оскільки позбавляє від закрепів і печії, очищає організм від шкідливих речовин.
