Цикорій розчинний: протипоказання, корисні властивості, користь і шкода
Цикорій розчинний: корисні властивості та протипоказання
Кожен з нас якщо не пробував, то напевно бачив в магазині пакетики або баночки з цукром - сиропом, порошком або гранулами, що нагадують за зовнішнім виглядом розчинна кава. Цим напоєм замінюють собі «шкідливі» кави та чай багато людей похилого віку, а також ті, хто страждає рядом хронічних захворювань, таких як хвороби серця, судин, підшлункової залози, кишечника та ін.
Цикорій розчинний, будучи продуктом рослинного походження, характеризується як корисними властивостями, так і протипоказаннями, і як раз про останні багато людей чомусь забувають. Розберемо, кому корисний цикорій, як правильно його вживати і в яких випадках смачний напій може виявитися шкідливим для здоров`я.
опис рослини
Цикорій звичайний, друга назва якого блакитний кульбаба - це трав`яниста рослина з сімейства Айстрові. Історична батьківщина рослини - Середземномор`ї, сьогодні ж цикорій поширений і в зоні помірного клімату. Незважаючи на те, що рослина не любить підвищену вологість, йому вдалося пристосуватися і до тропічних умов.
Улюблені місця зростання - луки, пустирі, лісові галявини, придорожні ділянки і поля. У гористій місцевості рослина піднімається не вище середнього пояса.
Культура активно культивується для промислових цілей, під неї відводять цілі поля. Одомашнені види цикорію - звичайний і салатний: корінь першого використовується для приготування напою, листя салатний використовують як гарнір або добавку до салатів.
Рослина має довгий стрижневий корінь. Стебло жорсткий, вертикальний. Листя має довгасту форму зі злегка звуженою або закругленою кінцевою частиною. Квітки великі, язичкові, від блакитного до рожевого кольору, розташовані на індивідуальному стеблі. Плід п`ятигранної форми.
Корисний складу, калорійність
Сироп або загуслий екстракт смаженого кореня цикорію містить 263,8 кКал в 100 гр продукту, а також: 64 гр вуглеводів, 1,95 гр білків (жири не виявлені).
Сирий корінь містить 378 до Кал на 100 гр, 56 гр вуглеводів і 9,8 гр білків.
У 100 гр сирої зелені салатного підвиду рослини міститься 23 кКал - 4,7 гр вуглеводів, 0,3 гр жирів, 4,0 гр волокон (клітковини), 92 гр води.
Корінь цикорію має багатий вітамінний, макро- і мікроелементний склад, містить дубильні речовини, смоли, феноли, органічні кислоти, кумарини, пектин та інулін, кількість якого у висушеному корені становить близько 40%.
Макро- і мікроелементи
Відео: Цикорій користь. Корисні властивості кореня стебел цикорію. Цикорій від діабету
Лікувальні властивості цикорію
Найбільш звичним варіантом вживання цикорію є його розчинна форма, яку заварюють як напій і повільно п`ють. Якщо виробник сумлінно дотримувався технологію отримання розчинного цикорію (про що ми поговоримо нижче), то напій буде надавати належні корисні властивості.
- Зміцнення імунітету. У складі кореня є пребиотик інулін, що стимулює ріст природних пробіотиків кишечника, що відповідають за нормальний стан травної системи і запобігають дисбаланс мікрофлори.
- Антиоксидантна активність. Фенольні смоли за своєю природою є речовинами, що запобігають розвиток онкологічних захворювань. Смоли активно виводять з клітин побічні продукти клітинної оксигенації - вільні радикали.
- Профілактика серцево-судинних захворювань, зміцнення серцевого м`яза. Вживання напою допомагає знизити рівень ліпопротеїнів низької щільності, які є фактором ризику номер один атеросклерозу і гіпертонії. Рослинні феноли в складі кореня є антиаритмическими речовинами.
- Лікування артритів і миозитов. Цикорій характеризується знеболюючими і протизапальними властивостями і допомагає при запальних процесах в м`язовій тканині і суглобах.
- Позитивна дія в боротьбі із зайвою вагою. Олігофруктоза і інулін, що містяться в цикории у великій кількості, регулюють рівень греліну - гормону, що відповідає за відчуття голоду, що призводить до зменшення тяги до їжі. Тому цикорій рекомендується для схуднення, в комплексному підході до вирішення проблеми.
- Жовчогінний ефект. Рослина усуває застій жовчі і сприяє розчиненню дрібних каменів, розташованих в жовчному міхурі, тому корисно в початковій стадії жовчнокам`яної хвороби.
- Зниження рівня цукру крові у пацієнтів з цукровим діабетом 2 типу. Такий ефект можливий завдяки високому вмісту інуліну.
- Зменшення тривожності і стресу. Цикорій, випитий на ніч, має седативний ефект, сприяє розслабленню ЦНС і усунення занепокоєння. Такий позитивний ефект має подвійну дію: усунення тривожності сприяє нормалізації гормонального фону, усунення порушень когнітивної функції і запобігає передчасному старінню.
- Тонізуючий ефект. Напій, випитий вранці замість кави. дарує бадьорість і гарний настрій, допомагає позбутися від головного болю і мігрені.
- Усунення набряків. Рослина має виражені сечогінні властивості і допомагає вивести зайву рідину з тканин природними шляхом.
- Усунення запорів і дисфункції кишечника. М`яку проносну дію сприяє природному спорожнення кишечника і розм`якшення калових мас.
- Антибактеріальну дію на патогенну флору. розташовану в порожнині рота. Дубильні речовини діють як антисептик, тому допомагають в лікуванні запальних захворювань порожнини рота.
Протипоказання до застосування цикорію
- Вагітність. Багато джерел трактують напій як корисний для жінок в положенні. Однак це рослинний напій, здатний викликати алергію та інші небажані ефекти, тому не варто вживати його під час вагітності.
- Годування груддю. Оскільки речовини з напою проникають в грудне молоко, не варто приймати його в період лактації.
- Індивідуальна непереносимість рослини або алергія на схожі представники флори: чорнобривці, маргаритки, амброзія.
- Жовчнокам`яна хвороба з великими каменями в жовчному міхурі. Рослина має жовчогінні властивості і може викликати відходження каменів з жовчного міхура.
- Гастрит і ЯБЖ. Напій подразнює змінені ділянки слизової шлунка.
- Варикозна хвороба та інші захворювання судин.
- Геморой. Напій погіршує перебіг геморою і послаблює лікувальний ефект препаратів проти геморою.
- Серйозні захворювання нервової системи (шизофренія, хронічні нервозний, органічні ураження). Напій впливає на збудливість ЦНС, тому не рекомендований таким пацієнтам.
- Дитячий вік до 3 років.
Напій цикорій - це лікарський препарат?
Цикорій не є лікарським препаратам, але відноситься до фітотерапевтичні засобів. Так, в аптечній мережі можна знайти різні фіточаї з цукром. У продуктових магазинах цикорій продається у вигляді порошку, гранул або сиропу і відноситься до продуктів харчування, позиціонуючись як здорова їжа і реалізована у відділах здорового харчування.
Відео: Цикорій - користь для здоров`я людини. HD
Норми споживання цикорію
Дані рекомендації носять умовний характер. Протягом дня зазвичай приймають 3-4 чашки напою через деякий час після їжі, якщо він добре переноситься. Кількість продукту, який слід додавати в 1 чашку, потрібно дивитися на упаковці.
Відео: Цикорій для схуднення
Цикорій не можна заливати окропом, необхідно використовувати теплу воду або молоко.
Технологія виготовлення цикорію
На кожній упаковці виробники обіцяють нам, що їх продукт є натуральним, корисним і зберігає всі корисні властивості свіжого кореня. Але чи так це насправді?
Цикорій у вигляді порошку або гранул в більшості своїй проводиться методом сушіння гарячим повітрям при температурі 180-220 С або сушки і обсмажування для додання напою смаку кави. Зрозуміло, що в такому температурному діапазоні переважаюча частина корисних речовин руйнується і втрачає свої властивості. На виході ми отримуємо продукт, чимось схожий на каву по зовнішнім виглядом і смаком, а ось корисні властивості продукту є дуже сумнівними.
Новий вид цикорію, що позиціонується виробниками, як продукт здорового харчування з корисними властивостями, збереженими в повному обсязі - це сублімований напій. При сублімації коріння не піддається впливу високих температур, а висушується і зневоднюється особливим способом.
Ще один вид цикорію - це сироп, який отримують шляхом згущення порошку, отриманого методом гарячої сушки, з цукрами. Користь його, знову ж таки, під великим питанням.
Але, якщо відсторонитися від скептичної оцінки розчинної цикорію, то користь його очевидна для людей, яким протипоказано кави, а життя без улюбленого напою втрачає свої фарби. Однак і це за умови, що вживати цикорій дозволив лікар (протипоказання до споживання кави і цикорію частково перетинаються).
