WikiGinkaUA.ru

Приготування чахохбілі з курки в мультиварці: поради кухарів

Як приготувати смачний чахохбілі в мультиварці, рекомендації

Ця страва вважається класичною складовою грузинської кухні, його готують з м`яса і овочів.

Основною перевагою чахохбілі, безсумнівно, є прекрасні смакові якості, а завдяки простоті приготування з ним впорається будь-яка господиня.

Щоб приготувати дане блюдо, можна скористатися мультиваркою - це істотно заощадить ваш час.

Чахохбілі: історія походження та особливості приготування

У давні часи це блюдо, готували з м`яса фазана, причому це блюдо називали хохоби.

Сьогодні його готують, як правило, з курки, іноді з качки або перепелів.

Існує чимало варіантів цієї страви, адже кожне століття додавав в нього щось особливе.

Наприклад, сто років тому в традиційний рецепт чахохбілі остаточно потрапили помідори і червоний перець.

Це давнє грузинське блюдо має дві особливості.

Перша з них в тому, що птицю обсмажують так званим сухим способом, тобто в сковороду або сотейник не додають ні краплі олії.

Другий секрет в тому, що основна частина рідини для гасіння присутній в цибулі, тому його кладуть досить багато.

Які продукти використовують для приготування чахохбілі?

Основним інгредієнтом чахохбілі зазвичай є м`ясо свійської птиці - як правило, курки.

Іноді для приготування цієї страви використовують баранину або яловичину.

При цьому рекомендується вибирати молоде м`ясо хорошою вгодованості.

Овочів за вагою потрібно брати стільки ж, скільки і м`яса.

Як правило, в чахохбілі додають помідори, у більш рідкісних випадках - картопля.

Іноді використовується їх поєднання.

Відео: СМАЧНЕ чахохбілі В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ чахохбілі з куркою

Помідори обов`язково потрібно обдати окропом і почистити.

Картопля перед додаванням в блюдо часто відварюють до напівготовності.

Якщо для приготування чахохбілі використовується нежирне м`ясо, допускається при обсмажуванні використовувати невелику кількість вершкового масла.

В кінці приготування у страву додають прянощі.

Солити його потрібно два рази - перед закладкою овочів і незадовго до додавання спецій.

Якщо виділяється мало рідини, можна влити трохи води.

До обов`язкових спецій, які входять в класичний рецепт чахохбілі, відносять зелень кінзи, базиліка, петрушки, чабера, часник і червоний перець.

В якості додаткових інгредієнтів можна використовувати зелень м`яти, кропу, естрагону.

Відео: Чахохбили з курки

До сухим прянощів, що додаються в дане блюдо, відносять хмелі-сунелі, коріандр, имеретинский шафран.

Рецепти приготування чахохбілі в мультиварці

Існує досить багато варіантів приготування чахохбілі, кожен з яких має свою родзинку.

Давайте розглянемо досить простий варіант приготування чахохбілі з курки в мультиварці. Приємного вам перегляду!

Так, для того щоб отримати традиційний варіант цієї страви, потрібно взяти такі інгредієнти:

  • курка - 1,5 кг;
  • часник - 4 зубчики;
  • помідори - 4 шт .;
  • ріпчаста цибуля - 4 шт .;
  • хмелі-сунелі - 1 ст. л .;
  • базилік - 1 пучок;
  • вершкове масло - 1 ст. л .;
  • гострий перець - 1 шт .;
  • червоне вино - 1/2 склянки;
  • кінза - 1 пучок.

приготування:

  1. Для приготування чахохбілі в мультиварці курку слід помити, висушити і нарізати на невеликі шматки;
  2. Помідори помити, обдати окропом і почистити. Нарізати м`якоть невеликими кубиками;
  3. Цибулю нарізати півкільцями;
  4. Зелень вимити й подрібнити;
  5. Часник почистити і дрібно порізати або потовкти;
  6. Перець помити, висушити, видалити насіння і плодоніжки, дрібно порізати;
  7. Покласти в мультиварку всі інгредієнти, додати сіль і хмелі-сунелі;
  8. Покласти вершкове масло і додати вино;
  9. Встановити режим «Гасіння». Час приготування - 90 хвилин.
  10. Готову страву треба їсти гарячим в поєднанні з рисом або картоплею.

Чахохбілі з картоплею

  • курячі стегна - 4 шт .;
  • ріпчаста цибуля - 2 шт .;
  • спеції;
  • часник - 3-4 зубчики;
  • картопля - 5 шт .;
  • свіжа зелень;
  • помідори - 4 шт .;
  • сіль.

приготування:

  1. Для початку курку потрібно нарізати невеликими шматочками;
  2. Обсмажити м`ясо в режимі «Жарка» або «Випічка» - повинна з`явитися золотава скоринка;
  3. Цибулю почистити, вимити і тонко нарізати. Обсмажити його до прозорості і покласти в чашу мультиварки;
  4. Картоплю порізати і злегка обсмажити;
  5. Помідори очистити від шкірки, попередньо обдавши їх окропом, потім порізати кубиками і покласти в блюдо;
  6. Включити режим «Гасіння». На приготування знадобиться 1 годину;
  7. Приблизно за 15 хвилин до кінця додати подрібнену зелень;
  8. Після закінчення приготування додати в чахохбілі нарізаний часник, закрити кришку, залишивши в режимі «Підігрів» приблизно на 15 хвилин.

Бобові зокрема квасоля, досить калорійні, в цій статті. ви дізнаєтеся, наскільки калорійна червона квасоля. Харчуйтеся правильно!

Макарони, як борошняні вироби досить калорійні, тут: http: //notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/makaronu-kaloriynost.html. ви зможете дізнатися, наскільки калорійні відварені макарони.

Корисні поради

Схуднення на 16 кг за 2 тижні! Дієта для самих ледачих.

Після розтину БРАСЛЕТІВ бяньші все просто оніміла! Виявляється, в них.

Щоб чахохбілі в мультиварці вийшло ще смачніше, можна дати кілька корисних порад:

  1. Сухий спосіб обсмажування підходить для жирної птиці, причому його можуть використовувати виключно досвідчені кулінари. Якщо ж ви збираєтеся готувати цю страву вперше, варто використовувати рослинне масло і добре розпечену сковороду;
  • Для приготування томатного соусу рекомендується взяти свіжі м`ясисті помідори, які потрібно почистити і подрібнити у блендері. Також підійдуть помідори, приготовані у власному соку, або хоча б томатна паста;
  • Для приготування класичного чахохбілі не використовують воду, оскільки овочі і так містять достатню кількість вологи. Якщо ж хочеться отримати більше соусу, можна додати 100 мл води, проте краще використовувати для цієї мети червоне вино;
  • Оскільки основна рідина для гасіння страви присутній в цибулі, дуже важливо правильно підібрати його кількість. Для традиційного чахохбілі використовують досить багато цибулі;
  • Щоб отримати більш насичений смак, потрібно додати якомога більше спецій - підійде шафран, хмелі-сунелі, лавровий лист, гострий стручковий перець. Щоб соус став більш смачним і густим, в нього можна покласти подрібнені волоські горіхи.
  • Чахохбілі - це дуже смачне і ситне блюдо грузинської кухні, приготувати яке може навіть початківець кулінар.

    А якщо у вашому розпорядженні є мультиварка, то процес і зовсім зажадає зовсім небагато зусиль.

    Головне - дотримуватися рецепту і додавати якомога більше спецій.



    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Схожі
    » » Приготування чахохбілі з курки в мультиварці: поради кухарів