Приготування чахохбілі з курки в мультиварці: поради кухарів
Як приготувати смачний чахохбілі в мультиварці, рекомендації
Ця страва вважається класичною складовою грузинської кухні, його готують з м`яса і овочів.
Основною перевагою чахохбілі, безсумнівно, є прекрасні смакові якості, а завдяки простоті приготування з ним впорається будь-яка господиня.
Щоб приготувати дане блюдо, можна скористатися мультиваркою - це істотно заощадить ваш час.
Чахохбілі: історія походження та особливості приготування
У давні часи це блюдо, готували з м`яса фазана, причому це блюдо називали хохоби.
Сьогодні його готують, як правило, з курки, іноді з качки або перепелів.
Існує чимало варіантів цієї страви, адже кожне століття додавав в нього щось особливе.
Наприклад, сто років тому в традиційний рецепт чахохбілі остаточно потрапили помідори і червоний перець.
Це давнє грузинське блюдо має дві особливості.
Перша з них в тому, що птицю обсмажують так званим сухим способом, тобто в сковороду або сотейник не додають ні краплі олії.
Другий секрет в тому, що основна частина рідини для гасіння присутній в цибулі, тому його кладуть досить багато.
Які продукти використовують для приготування чахохбілі?
Основним інгредієнтом чахохбілі зазвичай є м`ясо свійської птиці - як правило, курки.
Іноді для приготування цієї страви використовують баранину або яловичину.
При цьому рекомендується вибирати молоде м`ясо хорошою вгодованості.
Овочів за вагою потрібно брати стільки ж, скільки і м`яса.
Як правило, в чахохбілі додають помідори, у більш рідкісних випадках - картопля.
Іноді використовується їх поєднання.
Відео: СМАЧНЕ чахохбілі В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ чахохбілі з куркою
Помідори обов`язково потрібно обдати окропом і почистити.
Картопля перед додаванням в блюдо часто відварюють до напівготовності.
Якщо для приготування чахохбілі використовується нежирне м`ясо, допускається при обсмажуванні використовувати невелику кількість вершкового масла.
В кінці приготування у страву додають прянощі.
Солити його потрібно два рази - перед закладкою овочів і незадовго до додавання спецій.
Якщо виділяється мало рідини, можна влити трохи води.
До обов`язкових спецій, які входять в класичний рецепт чахохбілі, відносять зелень кінзи, базиліка, петрушки, чабера, часник і червоний перець.
В якості додаткових інгредієнтів можна використовувати зелень м`яти, кропу, естрагону.
Відео: Чахохбили з курки
До сухим прянощів, що додаються в дане блюдо, відносять хмелі-сунелі, коріандр, имеретинский шафран.
Рецепти приготування чахохбілі в мультиварці
Існує досить багато варіантів приготування чахохбілі, кожен з яких має свою родзинку.
Давайте розглянемо досить простий варіант приготування чахохбілі з курки в мультиварці. Приємного вам перегляду!
Так, для того щоб отримати традиційний варіант цієї страви, потрібно взяти такі інгредієнти:
- курка - 1,5 кг;
- часник - 4 зубчики;
- помідори - 4 шт .;
- ріпчаста цибуля - 4 шт .;
- хмелі-сунелі - 1 ст. л .;
- базилік - 1 пучок;
- вершкове масло - 1 ст. л .;
- гострий перець - 1 шт .;
- червоне вино - 1/2 склянки;
- кінза - 1 пучок.
приготування:
- Для приготування чахохбілі в мультиварці курку слід помити, висушити і нарізати на невеликі шматки;
- Помідори помити, обдати окропом і почистити. Нарізати м`якоть невеликими кубиками;
- Цибулю нарізати півкільцями;
- Зелень вимити й подрібнити;
- Часник почистити і дрібно порізати або потовкти;
- Перець помити, висушити, видалити насіння і плодоніжки, дрібно порізати;
- Покласти в мультиварку всі інгредієнти, додати сіль і хмелі-сунелі;
- Покласти вершкове масло і додати вино;
- Встановити режим «Гасіння». Час приготування - 90 хвилин.
- Готову страву треба їсти гарячим в поєднанні з рисом або картоплею.
Чахохбілі з картоплею
- курячі стегна - 4 шт .;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- спеції;
- часник - 3-4 зубчики;
- картопля - 5 шт .;
- свіжа зелень;
- помідори - 4 шт .;
- сіль.
приготування:
- Для початку курку потрібно нарізати невеликими шматочками;
- Обсмажити м`ясо в режимі «Жарка» або «Випічка» - повинна з`явитися золотава скоринка;
- Цибулю почистити, вимити і тонко нарізати. Обсмажити його до прозорості і покласти в чашу мультиварки;
- Картоплю порізати і злегка обсмажити;
- Помідори очистити від шкірки, попередньо обдавши їх окропом, потім порізати кубиками і покласти в блюдо;
- Включити режим «Гасіння». На приготування знадобиться 1 годину;
- Приблизно за 15 хвилин до кінця додати подрібнену зелень;
- Після закінчення приготування додати в чахохбілі нарізаний часник, закрити кришку, залишивши в режимі «Підігрів» приблизно на 15 хвилин.
Бобові зокрема квасоля, досить калорійні, в цій статті. ви дізнаєтеся, наскільки калорійна червона квасоля. Харчуйтеся правильно!
Макарони, як борошняні вироби досить калорійні, тут: http: //notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/makaronu-kaloriynost.html. ви зможете дізнатися, наскільки калорійні відварені макарони.
Корисні поради
Схуднення на 16 кг за 2 тижні! Дієта для самих ледачих.
Після розтину БРАСЛЕТІВ бяньші все просто оніміла! Виявляється, в них.
Щоб чахохбілі в мультиварці вийшло ще смачніше, можна дати кілька корисних порад:
- Сухий спосіб обсмажування підходить для жирної птиці, причому його можуть використовувати виключно досвідчені кулінари. Якщо ж ви збираєтеся готувати цю страву вперше, варто використовувати рослинне масло і добре розпечену сковороду;
Чахохбілі - це дуже смачне і ситне блюдо грузинської кухні, приготувати яке може навіть початківець кулінар.
А якщо у вашому розпорядженні є мультиварка, то процес і зовсім зажадає зовсім небагато зусиль.
Головне - дотримуватися рецепту і додавати якомога більше спецій.
