Як готувати свинячий мову
Свинячий мова належить до субпродуктів, простіше кажучи, відходів виробництва. Технічно це так. Але зовсім несправедливо. Вірне приготування свинячого мови робить його м`яким, ніжним, смачним м`ясом. З нього роблять заливне, його додають в супи і готують салати зі свинячим мовою. подають як холодну закуску. Виходячи з цього зараз ми розглянемо, як правильно варити свинячий мову.
Відвареної свинячий мову
- свинячий мову - 1шт;
- лист лавровий - 2шт;
- морквина - 1шт;
- цибуля ріпчаста - 1шт;
- сіль перець;
- гвоздика.
Щоб зварити свинячий мову, його потрібно як направлятися почистити, лише пізніше готувати. Промити під водою, видалити все бруд. Потрібно відрізати гортань, яка, в більшості випадків, постійно продається разом з мовою. Верхній шар шкіри знімається після закінчення варіння.
Відео: Як відварити і очистити свинячий мову
У той час, коли мова очищений, потрібно підготувати овочі. Для цього очищену моркву необхідно розрізати на 4 частини. Цибулини не розрізати, зробити лише надрізи. Гвоздикою краще прикрасити цибулю, встромивши її в тому напрямку, але можливо в бульйон при варінні. Мова покласти в наповнену водою каструлю. У тому ж напрямку покласти всі інші овочі і спеції. Довести до кипіння, а після цього зменшити полум`я і варити мову близько 30-40 хв .. По закінченні цього часу рекомендується вийняти лавровий лист, щоб мова не стала занадто терпким.
Ми знаємо, скільки вариться мову свинячий. В середньому, це півтори години. У разі якщо мова великий, то і варити його необхідно триваліше. Виходячи з цього будь-яка господиня зобов`язана самостійно з`ясувати, скільки необхідно варити свинячий мову - півтори години або трохи триваліше.
Відвареної свинячий мову потрібно очистити від верхнього шару шкіри. У холодній воді це буде зробити легше. У більшості випадків шкіра знімається легко за допомогою рук. У разі якщо виникають проблеми, можливо очистити мову на дошці ножем. З`ясувати рівень якості свинячого мови можливо за кольором - гарна мова однорідного кольору. Такий же метод варіння застосуємо і до яловичим мов.
Страви з вареним свинячим мовою
Мало знати, як відварити свинячий мову. Не дивлячись на те, що його можливо подати як простий холодної закуски, справжня господиня зобов`язана знати, як зробити заливний свинячий мову і рецепт його виготовлення.
Базою може служити той бульйон, який залишився у нас після закінчення варіння мови. Якщо він не вистачає прозорий, можливо спробувати зробити так: збити білки, і влити збиті білки в наш киплячий бульйон. Варити приблизно 10-12 хв. (Видовище жахливе). Потім злити бульйон через марлю. Бульйон буде більш прозорою. Такий бульйон, само собою зрозуміло, сам не застигне. Цим холодець і відрізняється від холодцю.
Нам в обов`язковому порядку потрібно желатин. Проста пачка желатину обчислена на 500 г води (2 склянки). Спершу потрібно залити желатин невеликою кількістю охолодженого бульйону - щоб желатин набряк. Після цього влити в бульйон опинилася масу, підігріти на вогні до повного розчинення желатину. Перемішати. Принципово важливо не кип`ятити бульйон.
Зараз мова необхідно нарізати вузькими шматками. Підготувати посуд для заливного. У той час, коли бульйон з желатином готовий, потрібно залити їм дно підготовленої посуду. Поставити в холодильник на 10-15 хв .. Вийняти, викласти перший шар мови. Залити бульйоном зверху. Якщо ви робите блюдо до столу в особливих дрібних формочках, цього можливо досить. Для повсякденного вжитку можливо зробити 2-3 шари мови. Прикрасити готову страву можливо вареним яйцем, морквою, зеленню. Зверху в обов`язковому порядку залити бульйоном і дозволити застигнути. Даний рецепт розкриває таємницю, як смачно приготувати свинячий мову.
Користь свинячого мови
Мова свинячий є хорошим джерелом білків і вітамінів групи В. його користь безперечна для дітей та вагітних жінок. Вітаміни групи В чинять сприятливу дію на нервову систему. А що містяться в вареному мовою свинячому фосфор, калій, мідь, кальцій і залізо потрібні вагітним і жінкам, що годують. Крім цього мова містить вітамін Е і рідкісний вітамін РР, якісь знижують рівень холестерину і регулюють окисні процеси в організмі.
lt; Натисни Подобається і читай нас в
Багато стикаються з такою проблемою, як правильно варити рис для ролів і внаслідок цього не вирішуються готувати це чудове японське блюдо. Зробити це зовсім не важко, головне мати японський рис і японський рисовий оцет. Сам процес варіння ми вам детально розповімо.
Копчена риба має дуже приємний запах і неповторний смак. Її вживають самостійно, або додають при приготуванні різних страв. Можливо придбати готову рибу, але буде краще якщо ви закоптити її самі. Так ви будете впевнені в її якості. А як правильно коптити рибу, ми вас навчимо.
Заморожені морепродукти в наш час стають все більш популярними. По-перше, це дуже комфортно, а по-друге, корисно. Але багато хто не знає, як приготувати заморожений морський коктейль. Насправді, особливих зусиль це не складе, а страви виходять справжніми шедеврами.
Відео: Як відварити і очистити свинячий мову? приготування мови
Ласкава м`якоть з листя артишоку годиться не тільки для поїдання в окремому вигляді. Артишок досить часто застосовують для виготовлення пасти, супів, десертів і додають в маринади. Деякі рецепти виготовлення цього рідкісного продукту ми розглянемо в даній статті.
