Хлібні одиниці для діабетиків

У харчуванні при цукровому діабеті найвідповідальніше - враховувати норму споживаних вуглеводів. Питання - як це зробити правильно? Так як все углеводсодержащие продукти розрізняються між собою за складом, властивостями, калорійності. Для вирішення даного завдання вживається поняття хлібної одиниці (ХО).

Що таке хлібна одиниця?

Хлібна одиниця (ХЕ) - умовна одиниця, що застосовується дієтологами для підрахунку вуглеводів в продуктах. Одна хлібна одиниця дорівнює 10-ти (без урахування харчових волокон) або 12-ти грамам (з урахуванням баластних речовин) вуглеводів, підвищує рівень цукру крові на величину 2,77 ммоль / л, вимагає для засвоєння організмом 1,4 одиниці інсуліну.

Відео: Як правильно вважати хлібні одиниці при цукровому діабеті

Поняття «хлібної одиниці» було введено як раз для хворих на цукровий діабет, які отримують інсулін. Так як їм потрібно розраховувати норму введеного інсуліну, виходячи з денної норми споживаних вуглеводів. В іншому випадку у них може з`явитися гіпер- або гіпоглікемія (збільшення / зменшення цукру крові). Знаючи, скільки хлібних одиниць містить той чи інший продукт, можливо вірно скласти щоденний раціон харчування при цукровому діабеті, замінюючи одні углеводсодержащие продукти на інші.

Розрахунок хлібних одиниць

При введенні поняття хлібної одиниці дієтологи взяли за базу найпростіший продукт - хліб. У разі якщо розрізати впоперек буханку темного хліба (цеглинкою) на стандартні шматочки (товщиною приблизно в 1 см), то добра половина для того щоб шматочка вагою 25 г дорівнюватиме 1 хлібній одиниці.

Крім цього, наприклад, 2 столових ложки (50 г) гречаної або вівсяної каші, або 1 маленьке яблуко. У день людині потрібно близько 18-25 хлібних одиниць, якісь повинні бути розподілені на 5-6 прийомів їжі: на сніданок, обід, вечеря має припадати по 3-5 хлібних одиниць, на полуденок - по 1-2 хлібних одиниць. За один прийом їжі не рекомендується з`їдати більше 7 хлібних одиниць. Солідну частину углеводсодержащих продуктів потрібно вжити в першій половині дня.

Нижче наведена таблиця хлібних одиниць, користуючись якою можливо контролювати, скільки хлібних одиниць Ви з`їдаєте при кожному прийомі їжі.