Товстолобик солоний по домашньому - засолювання товстолобика в домашніх умовах
Товстолобик солоний по-домашньому - правильна засолювання товстолобика в домашніх умовах
Солона риба - це не тільки смачна страва, але і спосіб зберегти рибний продукт в придатному для вживання стані. Товстолобик солоний по-домашньому - блюдо нескладне.
Багато господині солять саме товстолобика - з однієї тушки можна приготувати велику порцію солоної рибки. Засолка товстолобика в домашніх умовах можлива різними способами: сухий посол, мокрий (в розсолі, маринаді), пряний посол.
Давайте ж розберемося в питанні, як засолити товстолобика смачно?
Чи корисна солона риба?
Господинь цікавить, як посолити товстолобика з користю? Від способу засолу безпосередньо залежить калорійність готового до вживання продукту. Середній показник калорійності - близько 190 ккал. Риба в солоному вигляді може бути, як окремою стравою, так і входити до складу інших кулінарних виробів.
Товстолобик солоний по-домашньому - не тільки смачний, але і корисний продукт.Все завдяки хімічним складом продукту: фтор, молібден, сірка, цинк, вітаміни РР-групи.
Правда, фахівці не радять зловживати солененьким.
Будь-яка подібна їжа у великих кількостях завдає шкоди функціональності людського організму. А людям з деякими видами захворювань солону рибу вживати взагалі не бажано.
Рецепти смачного засолу товстолобика
Кожна господиня, яка солить рибу, має власний товстолобик солоний рецепт. Обрана рецептура залежить від смакових уподобань домочадців. Одні вважають за краще сильно солону рибу, інші люблять рибні продукти слабкого засолу.
Хтось не проти «побалувати» свої смакові рецептори пікантним смаком. Далі ми розглянемо кілька рецептів, як посолити товстолобика.
Найпростіший спосіб засолити товстолобика
У цьому рецепті не використовуються які-небудь особливі інгредієнти, а тільки риба, сіль, перець горошком свіжого помелу, кілька горошин цілих, цукор і лавровий лист. Будемо використовувати сухий посол.
Відео: БАЛИК З товстолоба
Перед тим, як солити товстолобика, рибу потрібно очистити від луски і нутрощів, відокремити голову, плавники, промити. Тепер тушку потрібно обробити. Найзручніше розділити товстолобика на приблизно однакові шматочки.
Спочатку зробіть глибокий розріз вздовж хребта, розділивши таким чином тушку на дві половинки. Потім видаліть хребет і по можливості виберете з м`якоті дрібні кісточки. Шкуру можна залишити, а можна і зрізати (кому як подобається).
До речі, колись шкура товстолобика використовувалася в пошитті різних виробів.
Відео: Маринована риба в домашніх умовах (товстолобик, короп, скумбрія, Селед). Рецепт приготування
Філе нарізаємо на підлозі-стейки шириною 3 см. У тарілці змішуємо сіль, цукор і мелений перець (100: 20: 20 грамів або за смаком). Натираємо сумішшю шматочки товстолобика. Потім укладаємо рибу в ємність для засолювання (банку, миска), додаємо лавровий лист і кілька запашних горошин перцю і відправляємо в холодильник.
Залежно від розміру шматочків, наявності кісток і шкури, час засолювання може тривати від 12 годин (чим товще шматочки, тим довше триває засолювання товстолобика в домашніх умовах).
Пряний маринований товстолобик з овочами
Якщо ви не знаєте, як засолити товстолобика смачно, то ми розповімо, що потрібно зробити. За цим рецептом риба виходить божественно смачною, ніжною - такий товстолобик солоний по-домашньому сподобається всім.
Вище вже розказано, як обробити рибу. Підготовлені для засолу шматочки просушиваются на паперовому рушнику. Потім укладаємо рибу в миску і гарненько засипаємо сіллю. Накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник.
Далі якщо у вас готується товстолобик солоний, рецепт наказує приготувати маринад: 1000 мол кип`яченої води і 1 столова ложка оцту 9%. Через час виймаємо рибу з холодильника, залишки солі видаляємо з риби серветкою.
Заливаємо нашим маринадом товстолобика на 60 хвилин.
Потім рибу слід витягти з маринаду, добре промити, укласти в банку або іншу тару: кожен шар риби пересипається цибульними півкільцями, цукром, сіллю, спеціями і приправами. Можете додати трохи тертої моркви, тоді риба придбає особливий смак.
Останній шар - шар цибулі. Потім все це поливаємо рослинним маслом, встановлюємо гніт і мінімум на 12 годину в холодильник. Пікантний смак маринованих солоного товстолобика додасть свіжа зелень.
Минулі оцтове «томління» шматочки риби укладаємо шарами і кожен шар заливаємо особливим маринадом (витримуємо 6 годин). Маринад: рубана свіжа зелень, перетерта зі спеціями і пряностямі- цибульні полукольца- 300 мл соняшникової масла-трохи оцту.
Тепер ви знаєте, як солити товстолобика швидко і смачно!
Нова добірка народних рецептів від партнерської програми ТізерЛеді:
