Класичний рецепт оселедця під шубою

Класичний рецепт оселедця під шубою розфарбує ваші кулінарні будні, а в очах домочадців запалить вогник в передчутті смачної трапези. Дотримуючись наших інструкцій та порад, ви не тільки майстерно приготуєте цей салат, але і навчитеся правильно вибирати інгредієнти до страви і красиво подавати його до столу. Справа за малим - прочитати нашу статтю і повторити все в точності!

Спосіб приготування

Крок 1

Помити буряки і відварити до готовності. Перекласти в суху посуд і остудити.

крок 2

Відварити моркву і картоплю в мундирі близько півгодини. Викласти на тарілку, остудити.

крок 3

У киплячій воді проварити яйця не більше 10 хвилин. Злити гарячу воду і залити їх холодною, щоб вони охололи.

Відео: Оселедець Під Шубою (Соковита і Смачна) Покроковий Рецепт Салат Шуба (Dressed Herring, English Subtitles

крок 4

Обробити оселедець: відокремити голову, вичистити нутрощі, сполоснути. Очистити оселедець від шкіри, зрізати хвіст і плавники.

крок 5

Розділити оселедець на дві частини, надрізавши уздовж спини. Витягти хребет і всі кісточки (для зручності можна скористатися пінцетом).

крок 6

Нарізати філе оселедця невеликими кубиками.

крок 7

Очистити варену картоплю від шкірки, натерти на тертці.

Видалити шкаралупу з яєць, натерти їх на тертці середнього розміру.

крок 9

Очищену моркву натерти на тертці середнього розміру.

крок 10

Остигнула буряк почистити, подрібнити за допомогою середньої терки.

крок 11

Очистити і дрібно нарізати цибулю. Викласти в глибоку миску і залити окропом для видалення різкого запаху і яскраво вираженою гіркоти.

Злити воду з миски з цибулею, просушити і викласти поверх оселедця.

крок 15

Рівним шаром викласти терті яйця, полити їх майонезом.

крок 16

Викласти терту моркву, полити зверху майонезом і цей шар.

крок 17

Сформувати останній шар салату з буряка, змастити майонезом. Поставити його в холодильник на 3-6 годин, щоб він добре просочився.

Класична оселедець під шубою рулетом

Вид класичного салату з оселедця і овочів при подачі на стіл може бути стандартним або оригінальним. Пропонуємо поекспериментувати і приготувати оселедець під овочевий шубою в формі рулету. Набір продуктів для цієї страви залишається колишнім, змінюється лише техніка його приготування. Для додання салату потрібної форми потрібно харчова плівка - не купуйте занадто тонку, щоб вона не порвалася в відповідальний момент!

приготування

Відварити овочі і курячі яйця, очистити їх від шкірки і окремо натерти на середній тертці в різні мисочки.
Обробити оселедець, очистити від кісток і нутрощів. Дрібно нарізати філе.
Замість тарілки розстелити на столі плівку. Викласти на неї підготовлені продукти, але в зворотному порядку: буряк, морква, картопля, яйця, оселедець і цибулю.
Кожен шар добре промазати майонезом. За допомогою плівки акуратно згорнути блюдо рулетом, зафіксувати краю і відправити в холодильник на цілу ніч.

Відео: Як приготувати оселедець під шубою рецепт від кухаря

Як прикрасити оселедець під шубою

У справжньої господині повинно бути багато прийомів декорування страви, особливо якщо воно буде виставлятися на святковий стіл. Так, салат з оселедця під овочами часто подають в окремих салатницях, прикрасивши скибочкою свіжого огірка або відвареної морквою. Блюдо, викладене на велику тарілку, прикрашають зернами граната, консервованою кукурудзою, оливками, тертим сиром.

Справжні майстриня навіть навчилися викладати салат у формі різних фігур - змій, риб, коней та ін. Візьміть ці поради на замітку, щоб дивувати близьких і гостей не тільки відмінним смаком страви, а й його зовнішнім виглядом!

Як вибрати оселедець

Перевірити зябра. При виборі оселедця подивіться на її зябра - тьмяний коричневий колір і неприємний запах вкаже на те, що продукт давно прострочений. Пружні темно-червоні зябра свідчать про свіжість оселедця.
Увага на очі. Оселедець буває різного ступеня засолювання: від слабкої до сильносолених. Якщо вам до смаку малосольная - беріть оселедець з червоними очима. Така риба відрізняється підвищеною жирністю. Каламутні очі бувають у икряной оселедця - вона нежирна, тому що багато рухалася під час нересту.
Визначити на дотик. Якщо є така можливість, доторкніться до оселедця пальцем і натисніть на тушку - вона повинна бути пружною і швидко приймати початкову форму після натискання. Також зверніть увагу на стан шкірки. Жовтуваті й коричневі розводи, наліт, тріщини сигналізують про порушення умов зберігання риби.
Оцінити форму рота. Для того щоб визначити стать оселедця, оціните форму її рота. Маленький круглий ротик - у самок, а вузький витягнутий - тільки у самця. Справжні любителі цієї риби стверджують, що самці набагато смачніше самок.

Корисні поради

Додайте в салат трохи тертого сиру або квашеної капусти - блюдо придбає неповторний пікантний смак.
Замініть сиру цибулю обсмаженою на сковороді, якщо хочете, щоб оселедець під шубою не гірчить.
Введіть до складу салату яблуко, щоб воно вийшло солодкуватим і соковитим.
Хочете, щоб страва вийшла повітряним? Натріть овочі прямо в салат, а не в окремі миски.
Змастіть блюдо маслом соняшниковим, перед тим як викладати на нього інгредієнти.

Як приготувати оселедець під шубою, дивіться в цьому відео:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі