Салат шуба - рецепти салату шуба - як правильно готувати салат шуба
Салат шуба - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат шуба.
26.08.2012 4:11 Автор: Автор: Юлія Кріховецкая
Салат шуба - давно всім полюбився народний рецепт, варіацій якого безліч. Якщо застосувати фантазію, то у вас кожен раз буде виходити нове оригінальне блюдо.
Салат шуба - загальні принципи і способи приготування
Головний принцип цього салату - укладати всі продукти шарами. Деякі господині кожен шар перемазують майонезом, а інші - поливають їм зверху вже готовий салат. Все залежить від особистих смаків і уподобань. Сама назва «шуба» вже говорить про те, що вона повинна бути на щось «одягнена». Продуктом, що вимагає одежинки, може послужити оселедець, будь-які види м`яса, печінку, гриби та ін. Також буває «порожня» шуба, яку можна готувати у піст або вегетаріанцям.
Салат шуба - підготовка продуктів
Підготовка продуктів для даного салату в основному полягає в приготуванні і чищенні овочів, а потім їх подрібненні дрібними кубиками або на крупній тертці. Для того щоб зберегти якомога більше корисних мікроелементів в овочах, краще їх зварити в пароварці або спекти в духовці (можна у фользі або рукаві). Такий салат буде набагато смачніше.
Салат шуба - кращі рецепти
Рецепт 1: Салат шуба «Традиційний» (оселедець під шубою)
Самий традиційний рецепт, виручив своєю простотою і популярністю не одну сотню господинь.
картопля - 2 шт .;
велика морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
оселедець - 1 шт. або філе оселедця - 2 шт .;
майонез;
рослинне масло - 2 стол. лож .;
варене яйце - 1 шт .;
Зелена цибуля.
Спосіб приготування
Зварити окремо буряк, картоплю і моркву, охолодити їх, очистити і крупно натерти. Оселедець почистити, розібрати на філе. Цибулину і оселедець нарізати дрібними кубиками.
На дно овального страви щільно вкласти кубики всій оселедця, зверху на неї - подрібнену цибулю і рівномірно полити олією. Далі укладати продукти щільними шарами, перемазуючи кожен майонезом: картопля, майонез, морква, майонез, буряк. Зверху салат також змастити красиво майонезом, посипати розім`ятим виделкою яйцем і дрібно подрібненим зеленою цибулею. Поставити для просочення в холодильник мінімум на 5 годин.
Рецепт 2: Салат шуба з м`ясом
Ситний салат, в якому м`ясної складової може послужити все, що вам доступно - відварний язик, курка, яловичина, смажена свинина, птиця (в тому числі копчена) та просто будь-яка ковбаса.
Будь-яке готове м`ясо - 200 г;
вершкове масло - 50 г;
твердий сир - 50 г;
зелене яблуко - 1 шт .;
фіолетовий (звичайний) цибуля - 1 шт .;
сіль;
оцет;
майонез.
Спосіб приготування
М`ясо і цибулю нарізати невеликими кубиками. Яблуко, твердий сир і яйця крупно натерти. Продукти викладати на підготовлене блюдо шарами, кожен з яких ретельно перемазуючи майонезом. Спочатку м`ясо, посолити і поперчити його, змастити майонезом. Потім - цибуля, скропити оцтом, змастити майонезом. Далі - терті яйця, трохи підсолити і також присмачити майонезом. Терте очищене яблуко, майонез. Тертий сир, і знову - майонез. Зверху салат прикрасити тертим замороженим маслом і поставити для настойки в холодильник години на 3.
Відео: Рецепт салату "Оселедець під шубою" - класичний рецепт
Рецепт 3: Салат шуба «Желатиновий»
Слабосолона оселедець - 1 шт .;
варені яйця - 3 шт .;
велика картопля - 3 шт .;
Відео: Оселедець під шубою. Рецепт салату оселедець під шубою. Оселедець під шубою салат класичний
середня буряк - 2 шт .;
майонез;
петрушка;
желатин - 15 г.
Спосіб приготування
Очистити моркву і картоплю, зварити їх у великій кількості води, додавши в неї цибулину, лавровий лист, сіль і перець за смаком. В окремій каструлі відварити буряк, а в цей час поставити набухати желатин.
Оселедець нарізати невеликими кубиками. Морква, яйця, буряк і картопля окремо крупно натерти. В овочевому бульйоні (300 мл), що залишився від варіння картоплі з морквою, розпустити желатин. Від цієї кількості 70 мл відлити, а решті змішати з майонезом.
Суміш з желіровать бульйону і майонезу акуратно додати до інгредієнтів окремо, але не в оселедець.
Відео: Оселедець під шубою / Салат "шуба" класичний рецепт
На дно форми помістити подрібнену петрушку, а потім по черзі шари, даючи кожному добре застигнути в холодильнику: спочатку буряк, потім картопля, морква і яйця. В самому кінці - оселедець, яку заливаємо бульйоном з желатином, але без майонезу. Знову даємо добре в холодильнику застигнути. Далі - знову заливаємо шар картоплі, а коли він застигне - шар морквини. Залишити в холодильнику для настойки на ніч. Перед подачею перевернути форму на красиве блюдо, щоб буряк виявилася зверху. Порційно нарізати.
Рецепт 4: Салат «Порожня шуба»
Альтернатива всіх м`ясних і рибних «шуб». Чудово підходить для вегетаріанців або ж для тих, хто дотримується посту.
Мариновані (солоні) огірки - 4 шт .;
середні картоплини - 4 шт .;
варені яйця - 4 шт .;
цибуля - 1 шт .;
Картоплю і буряк зварити в шкірці окремо і охолодити. Огірки, картопля і білки яєць нарізати дрібними кубиками. Буряк крупно натерти. Укладати на блюдо шари в такій послідовності, кожен перемазуючи майонезом: огірки, картопля, білки, буряк. Зверху салат також змастити майонезом і посипати розім`ятими виделкою жовтками. Дати настоятися години 2 в холодильнику.
