Джем з агрусу на зиму >> прекрасна половина

Відео: Варення З Агрус З вишневого листя. Смачні Заготовки На Зиму

Джем з агрусу - рецепт на зиму

Якщо ви хочете мати на своїй присадибній ділянці врожайні ягідні кущі, посадіть агрус - це одна з найбільш невибагливих культур. А скільки всього смачного можна приготувати з його плодів! Компоти, варення, морси, джеми, мармелад - і це далеко не повний список. У деяких країнах з його ягід готують навіть спеціальні соуси для м`ясних страв, як і з вишні. Ми ж будемо робити заготовки про запас і зваримо кисло-солодкий джем з агрусу на зиму.

Складові:

ягоди агрусу - 1 кг;
цукор - 1,5 кг;
вода - 0,5 л.

Рецепт джему з агрусу з фото

Після збору невеликого врожаю зеленого агрусу зі своєї ділянки переді мною постало резонне питання: що з ним робити. Ніколи не чула, щоб його заморожували, тому залишалося або накатати компотів, або наварити варення. Просидівши в інтернеті в пошуках простого рецепту джему з ягід агрусу, зрозуміла, що краще маминого способу варіння цих солодощів годі й шукати, тому їм і хочу поділитися.

Ягоди гарненько промиваємо і перекладаємо в глибоку велику ємність.

Не дивуйтеся, сухі хвостики ми відщипувати не будемо, як і не будемо видаляти кісточки. Вливаємо воду і ставимо ягоди на великий вогонь.

Відео: Варення з агрусу з апельсинами на зиму

Після закипання робимо середній вогонь і тушкуємо масу протягом 30-40 хвилин. У процесі варіння вони стануть м`якими, полопаються, і їх дуже зручно буде перетерти.

А поки агрус гаситься, відбираємо невеликі баночки, обмиваємо і ставимо в духовку стерилизоваться.

Якщо вам зручніше обробити їх іншими способами, так і робіть. Але мені здається, що це найзручніший: включив духовку, поставив склянки, закрив дверцята і, як мінімум, на півгодини забув про них.

Відкидаємо масу на дрібний друшляк або сито і перетираємо ягоди.

Одержаний поки ще рідкий джем переливаємо знову в ту ж ємність, засипаємо цукром і ставимо на плиту на великий вогонь.

Оскільки агрус сам по собі кислий, щоб джем з нього вийшов солодким, але з приємною Кислін, цукру додайте не в співвідношенні 1: 1, а трохи більше.

Коли варення закипіло, зменшуємо вогонь і варимо, періодично помішуючи і знімаючи піну, 40 хвилин. Готовий джем поміняє колір і стане рожево-червоним.

Не забудьте дістати баночки з духовки. Вони повинні трохи охолонути перед тим, як розіллється по ним джем. Розкладаємо по склянці солодкість з агрусу і не поспішаємо її закривати.

Залиште баночки до повного охолодження без кришок. Якщо боїтеся, що в джем налетить багато сміття, зверху прикрийте газетою або чистим кухонним рушником.

Коли він охолов, консистенція ущільнився і стала нагадувати желе.