Вареники з вишнею - правильні рецепти - як смачно приготувати

Відео: Вареники з вишнею - Рецепт Бабусі Емми

Вареники з вишнею - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати вареники з вишнею в домашніх умовах.

Відео: Вареники з вишнею на пару Смачно відео рецепт

Вареники з вишнею - загальні принципи приготування

Ні страви більш річного і ароматного, ніж вареники з вишнею. Ледве приходить сезон червоних кисло-солодких ягід, господині готують смачні пиріжки і вареники з вишнею. Правда, є кілька секретів правильного приготування тіста для вареників, щоб вони не розтулив від вишневого соку і не затверділи.

Вареники з вишнею - підготовка продуктів і посуду

Для того щоб вареник вийшов смачним і ніщо не відволікало від захоплюючого процесу насолоди блюдом, вишню попередньо потрібно очистити від кісточок. Після цього ягоди викладіть в друшляк і дайте їм стекти. Чи можна для вареників використовувати заморожену вишню? Безумовно, тільки необхідно розморозити її перед приготуванням страви.

Відео: Вареники з вишнею, як приготувати, як зварити - рецепт від Справа Смаку

Рецепти вареників з вишнею:

Рецепт 1: Вареники з вишнею

Вареники з вишнею можна приготувати як на пару, так і зварити їх традиційним способом в окропі. В даному рецепті ми приготуємо тісто для вареників, які після буде варити.

Необхідні інгредієнти:

Тісто для приготування вареників у воді

Борошно 250 грам
Вода окріп 200 мл
Олія соняшникова 2 столові ложки
Сода? чайної ложки
сіль

Для начинки

Вишня 500 грам
Цукор за смаком

Спосіб приготування:

Замісити тісто для вареників. Для цього змішаємо борошно, посіяну через сито, соду і сіль. Воду нагрівайте, додайте до неї масло і влийте в борошно. Перемішуйте спочатку ложкою, поки гаряче, а потім, коли охолоне, домішують вже руками. Тісто для вареників повинне вийти еластичним і м`яким, схожим на тісто для чебуреків.
Посипте поверхню столу борошном і розкачайте качалкою тісто в пласт товщиною близько 2.5 сантиметри. Чашкою зробіть кружечки з тіста.
Вишню відокремте від кісточки і в середину кожного кружечка покладіть по чотири вишеньки і по чайній ложці цукру. Кількість цукру визначайте самостійно на свій смак.
Защипніть тісто варенички. Можна надати Защип красиву форму косички, так як тісто дуже м`яке.
Воду в каструлі, де будуть варитися вареники, доведіть до кипіння і підсолити. Викладіть в каструльку борошняні вироби, і як тільки вони спливуть, варіть ще не більше однієї-двох хвилин.

Рецепт 2: Вареники з вишнею на пару (на марлі)

Вареники на пару можна готувати декількома способами. Наприклад, якщо у вас є пароварка, то це дуже просто і швидко, але ви також можете використовувати і натягнуту на каструлю марлю.

Необхідні інгредієнти:

Тісто для приготування вареників на пару

Кефір 1 склянка нежирний
Борошно 250 грам
Сода? чайної ложки
сіль

Для начинки:

Вишня 500 грам
цукор

Спосіб приготування:

У глибоку миску вилийте кефір і додайте до нього соду і сіль. Перемішайте.
Борошно, просіяне через сито, тонкою цівкою додайте до кефіру, розмішуючи її при цьому ложкою.
Замішуйте тісто, підсипаючи поступово в масу мук. Тісто має бути дуже м`яким. Ось у чому секрет смачних вареників - чим м`якше буде тісто для них, тим легше вийде блюдо на виході.
Відірвіть від грудочки тесту шматок, зробіть руками з нього ковбаску і поріжте на шматочки.
Кожен шматочок рукою перетворюйте в круглий пласт товщиною приблизно в 1-1,5 сантиметра. При роботі з тестом руки обсипайте борошном, щоб воно не прилипало.
В середину коржики кладіть по 4-5 Вишеньок і насипайте цукру за смаком. Защипніть краю вареники.
Налийте в каструлю води, приблизно до половини, зверху зав`яжіть марлю таким чином, щоб краю не висіли (інакше вони будуть світитися), і накрийте кришкою.
Як тільки вода закипіла, викладіть вареники на відстані один від одного і варіть під кришкою близько п`яти хвилин. Подавайте, посипавши цукром.