Вареники з печінкою
Вареники з печінкою. Рецепт з фото
Будь-який з вас напевно пробував вареники з печінкою і погодиться, що це дуже смачне і ситне блюдо. Як правило, вони готуються з самої різною начинкою: ягідної, сирної, грибний, картопляної, м`ясний. На мій погляд, тісто в варениках має бути тонким, а не товстим. І смачніше вийде, якщо покласти більше начинки. Готується не важко, єдиною складністю може виявитися правильне заварювання, тоді воно виходить дуже еластичним і тягнеться, не прилипає і чудово ліпиться після розкочування.
Відео: Дуже смачні вареники з картоплею і печінкою
склад:
Пшеничне борошно (вищого сорту) - 1.5 склянки;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
За смаком перець, сіль.
Спосіб приготування вареників з печінкою
Почніть з приготування начинки. Добре промийте печінку, заточеним ножем видаліть, якщо потрібно, дрібні прожилки і поріжте на кубики.
Почистіть цибулину і дрібно наріжте. Морквину крупно потріть.
Налив в сковорідку рослинного масла, почекайте, поки воно розігріється, а потім обсмажте до прозорості нашатковану цибулину, додайте моркву, перемішайте з цибулею і обсмажте не більш 3 хвилин.
Слідом викладіть шматочки яловичої печінки і, періодично помішуючи лопаткою, смажте близько 3-4 хвилин.
Печінка повинна злегка змінитися в кольорі і стати вареної по виду. В окрему глибоку тарілку викладіть начинку, додайте перцю і солі.
Насипте борошна в миску з глибоким дном.
У склянці змішайте 4 столові ложки соняшникової олії і окріп,
Відео: Вареники з печінкою і салом - Kulinar24TV
посоліть і отриманою сумішшю заваріть тісто.
Відео: Картопляні вареники з курячою печінкою
Відразу ж почніть ретельно заважати ложкою. Остигнуло тісто далі замішуйте вже руками кілька хвилин.
Готове тісто загорніть в пакет з целофану та помістіть на 30 хвилин постояти в холодильнику.
Вийміть тісто, розкачати тонким шаром, а потім виріжте склянкою гуртки. Можна скрутити тісто джгутиками, порізати на рівні шматочки і розкачати кожен з них. Тут вже залежить від уподобань, кому як зручно. Таке заварені тісто з додаванням масла не буде висихати.
На кожен гурток викладіть начинку,
закріпіть добре краю і відварюють в бульйоні.
У кипляче воду можна буде кинути лавровий листочок, чорний перець в гранулах або інші спеції. Коли вареники спливуть на поверхню, вийміть друшляком і подавайте з зеленню. Також чудово підійде сметана або вершкове масло.
